ＧＯ！ＧＯ！　ｇｏ!ｈａｎ

今日は午前中にスポーツジムへ行った後は予定もなく、家でゴロゴロしてました。日頃の手抜きをカバーすべく、こういう日に気合の入った料理を作ればいいのですが、夫が夕食がいらないというのでやる気もおきず。ご近所の方に卵をたくさん頂き、ちょうど図書館で卵料理の本を借りていたので「卵豆腐」を作ってみました。他は野菜の煮物などで簡単に済ませました。卵豆腐のレシピは以下の通りです。

★材料（４人分）

＜卵豆腐＞　　　　　　　　　　　　　　　　＜だし＞
　卵　　　　・・・４個　　　　　　　　　　　　　だし汁　　・・・１カップ
　一番だし汁・・・１．５カップ　　　　　　　　塩　　　　・・・小さじ１／４
　塩　　　　・・・小さじ１／２　　　　　　　　薄口醤油　・・・少々
　薄口醤油　・・・少々

１、卵を割りほぐし、だし汁、塩、薄口醤油を加えて静かに混ぜ、漉す。
２、流し缶を水で濡らし、１の卵液を流しいれる。泡をすくい取る。
３、蒸気の立った蒸し器に入れ、弱火で８～１０分蒸す。竹串で刺して澄んだ汁が出れば蒸しあがり。
４、粗熱を取って冷蔵庫で冷す。
５、だし汁をそそぎ、おろしわさびを添える。

レシピ「みんな大好き！基本のたまご料理」竹村章子　山下信子　より