Green-mintsのLOHAS日記

[食事・食べもの] カテゴリの記事

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  手作りバター＆ホイップクリームで知って欲しいこと

   　夏休みのお薦め体験として、　生クリームから手作りするホイップクリームとバターについて書きました。　　 　　　　【夏休み体験に！】生クリームをホイップホイップ！　　　　【夏休みにお薦め♪】　バター作り 　　　　【夏休みお薦め体験】　手作りバター　応用編♪ 　　ぜひ親子で体験して欲しいなあ～と思うのは、　ひとくちで生クリームと言っても　店頭には色んな生クリームが並んでて　すでに自然な状態の、本物の生クリームは　見つけるのがとても難しいということ。 　バターとよく似たマーガリンも、　植物性のホイップクリーム同様、　動物性の脂肪ではなく、植物の脂肪を使っているので　ヘルシーで安い♪・・・と人気。　バターより沢山の種類が店頭に並んでいるけれど　実は、牛乳と同じように白っぽくするための乳化剤などの添加物で　見た目が生クリームらしくなっているということ…。　コーヒーフレッシュだって同じですね～…。 　それをまずは、知って欲しいな…と思ってるから。　そんなことをしていると、きっとと子どもたちは　これは、何から出来てるんだろう　???　何が入ってるんだろう　???って　成分表示などを見るようになりますよね♪　そして、味を比べてみて、子どもたちはどのように感じるのか…???　そして、植物性脂肪でバター作りをしてみると、どうなるのか…???　同じ乳製品の、アイスクリームはどうだろう??? 　　　アイスクリームは、氷菓、ラクトアイス、アイスクリーム・・・と　　　種類があることも、表示を見てみるといろいろ分かって興味深いと思いますよ～!! 　そんなことを、疑問の発見→調査→予測→実験→結果と　順序だててまとめると、とても良い取り組みになるし、　社会での仕事の仕方も体験したことになりますよね♪ 　夏休み、学校では出来ない貴重な体験を、　親子で自由研究を通して、楽しんでみてくださいね♪ 　・・・でも、あくまでも子どもが主役・・・ということもお忘れなく…。 　但し、生クリームやバターなどは、乳脂肪分。　つまり、とてもカロリーが高く、脂肪たっぷり…。　しかも、この暑い時期には、血液も水分不足でどろどろになりがち。　身体に負担が大きいので、食べすぎには注意してくださいね♪　牛乳自体の、別の心配も大きいので　乳製品の摂り過ぎにも、注意が必要ですね…。　詳しくは、こちらを親子で読まれると良いと思います。　　　　　「牛乳はモー毒？」(マンガ本/前編・後編統合本になりました)　人間も牛も、お乳はその血液から造られていること、　牛の飼料のポストハーベストや使用される薬剤の問題・・・　そもそも、人と牛では、成長にかかる時間が違う、　生活習慣病と牛乳の関係まで触れられています。 　また、アメリカでは、生産性を揚げる為に、ホルモン剤を投与するケースもあり、　ホルモン剤不使用の表示をしてる業者もあるそうです。　そう、人間がそうであるように、牛だって、産後しばらくしかお乳は出さないのです。　また、日本で生産性向上の為にされているのは　妊娠中の雌牛から搾乳すること。　つまり、産後間もないのに、人工授精させて妊娠、　それでもお乳が出るので搾乳する…というわけですね…。　市販の牛乳からは、女性ホルモンが検出され、　これは、妊娠中の雌牛から搾乳することが原因だと訴える科学者の方も居られます。　なんと、雌牛は、牛乳製造工場のような扱われ方ですね～…。　その女性ホルモン入り牛乳を、　生殖機能が未発達の子どもたちに飲ませることへの影響や　女性の乳がんへの影響・・・などなど、　研究されている科学者の方も居られます。　・・・このたびは、こちらを参考にさせていただきました。　　リビングサイエンスアーカイブス 　　　あなたはなぜ牛乳を飲むのですか？　　生活習慣病を予防する食生活 　これらのことを知っておいた上で、　それぞれの年齢や体質を考えた上で、　すぐにでも止められた方が酔い方もいらっしゃるでしょう…。　許容範囲の方は、せめて、量をコントロールしながら、　できるだけ安全性の高いものを戴くのがいいかな～…と思ってます。　せめて、牛乳神話は、そろそろ信じない方が良いかもしれません…。 　さて、明日は、「海水から塩作り」♪

  2007年07月26日

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  【夏休みお薦め体験】手作りバター　応用編♪

   　生クリームから作ったバターは、色々応用できて楽しいですね♪　昨日の日記には、ハーブソルトを合わせた、　ガーリックバターとハーブチーズをあわせたような味の　ハーブソルトバターを作ったことを書きました。　　 　それをパンに塗ると、こんな感じ。 　　　　　 　う～ん、奥が塗っただけ、手前が塗ってチン♪したもの。　パンは、タカキベーカリーの「石釜ドイツパン」で、ライ麦など入ってるので　ちょっと色がわかりにくいかなあ…。　小さなハーブの粒が見えます。 　トーストしたら、まさしくガーリックトーストの進化形…！　ブルサンのチーズ、ガーリック味を塗ったみたいでした♪ 　　　　　ブルサン アーユ（空輸）150g　これは、クラッカーにもいける！！　　まだ柔らかいバターにはちみつを合わせて　冷やし固めたはちみつバターも作りました。 　ただし、お気に入りの美味しい蜂蜜が手元になく、　買いに出かけた生協でも、中国産しかなかったので　結局、景品で戴いたチリ産のはちみつを使ったのが失敗。　この蜂蜜が美味しくなかったので、はちみつバターもイマイチ。　やっぱ、材料にはこだわりましょうね♪　…（笑） 　また今度、国産はちみつをゲットして、作り直しますが、　とりあえず出来上がり分は、さらに砂糖やジャムを上から塗って　なんとか使います♪ 　次は、レーズンバターにチャレンジしてみようかな～♪　といっても、この手作りバターが、無くなってからの話だけど…。（笑） 　何だか、他にも色々混ぜてもおもしろそ～！！ 　勿論、フレッシュハーブをまぜて♪　フルーツをまぜて♪　塩コショウで♪　あなたなら、何を混ぜますか…???　

  2007年07月25日

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  【夏休みにお薦め♪】　バター作り

  　　さて、無添加の生クリームを久しぶりにスーパーで見つけ　思い立って始めたバター作り♪　それも、ハーブソルトバターとはちみつバターにしました。 　材料は、生クリーム・ハーブソルト・はちみつ。　他にペットボトルと出来上がったバターとバターミルクを入れる容器。 　まずは、ペットボトルに生クリームを入れ、　ホイップクリームを作ります。　作り方は、昨日の日記で見てね～!! 　ホイップクリームが出来たら、さらにシャカシャカ振って　また水分の音と、今度は固形物が中で動く音がするまで　ひたすら振ります。　　　　　　固形物がボトルの中でずっしんずっしんしたら、　ボトルのふたを開けて、水分だけ容器に移します。　　　　　　この水分は、バターミルク。　無脂肪牛乳みたいなもの…と言ってもいいかな。　おいしくいただけますよ♪　そして、残った固形物が、バター！　ペットボトルを切って、取り出します。　　　　　　　この時期、ホントに暑いので、バターもゆるゆる状態ですが　これを容器に移して、冷蔵庫に入れておけば固まって　おなじみの無塩バターになります。 　トーストに塗ったりする普通のバターは、　冷やし固める前に、塩をまぜます。 　そこで、私流、塩の代わりにハーブソルトを入れてみました。　　　　　　　　　混ぜて、冷やし固めると・・・　　　　　  　　パンに塗って焼くと、ガーリックトーストに♪　　このハーブソルトバターで炒めて、簡単パスタに♪ 　　バターって一体、何から作られているのか、　　同じようなものだけど、マーガリンとの違いは何か？　　手作りバターと、大手企業のバターは、色が違うのは何故？ 　　自由研究にするには、なかなか美味しい♪　いや、おもしろそ～♪

  2007年07月24日

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  【夏休み体験に！】生クリームをホイップホイップ！

   　小中学生の自由研究は、夏休みの時間を使って、　自分の持っている疑問や発見について、　色々調べたり、試したり、分析したりするとても良い機会。　身近にある自然・生活・ものの仕組みなど、　興味を広げて親子で色々体験してみるのもいいですよね♪ 　我が家も色々やりました。 　野菜の切り口調べ　海水を煮込んで塩作り　べっこう飴作り　酸性雨調査 　いやはや、懐かしいなあ～…。　我が子の通う中学校では、特に自由研究など指導がないので　ちょっぴり残念ですが…。　その分、部活とたんまりの宿題が出るというわけです…。（笑） 　さて、昨日、懐かしいなあ～とやってみたのは、　生クリームのホイップ！　幼稚園のお子さんでもできるホイップは、ペットボトルを使います♪ 　まず、５００ｍｌのペットボトルを洗ってよく乾かしておき、　生クリーム２００ｍｌを入れます！　　　　　　 　しっかりふたをして、フタの所を持って振ります。　私が一生懸命振って、約８分、　お子さんたちなら１０分少々かかるかな…???　　　　　　 　水分がシャカシャカいってたのが、　音も、持っている重さの感覚も軽くなります。　ボトルの全面が白くなって、ホイップされたクリームがついています。 　少し取り出してみると、こんな感じ。　　　 　一度ふたを開け、砂糖を加え、何度かまた振ります。　ここで、更に振りすぎたら、今度は固まり始めるので、要注意！ 　この時期暑いので、この状態で一度、氷水につけて冷やしましょう！　しばらく冷ませたら、ペットボトルを真ん中あたりから切って　クリームを取り出し、絞り袋に入れるなりして、　ビスケットやケーキに塗って召し上がれ♪ 　!!　さて、ここまでなら、楽しいおやつ作りですよね。　　これを、自由研究にするには、例えば、材料に注目。　　今、生クリームにも色々ありますね♪　　植物性、植物性低脂肪、純生クリーム。　　材料は何が違うのか、同じようにホイップして結果がどう変わるのか　　気になるところです。　　驚いたのは、純生クリームも、最近では、安定剤が添加されてること。　　無添加生クリーム、結構手に入ってたのにな～…と思ってたら、　　先日、ある先輩ママさんからこんな話が・・・。　　　　生クリームって、揺れると固まるから、　　　　レジでも動かさないでって言う方が、結構いらっしゃるのよね～！　　それでハッとしたわけです。　　消費者のクレームで、安定剤が添加された…。　　結局、消費者のわがままというか、意識のあり方で、　　どんどん商品はおかしくなっていってるんですよね～…。　　クリームってどんなものなのか、　　牛乳ってどんなものなのか、　　乳化剤や安定剤ってどんなものか、　　疑問や興味は、どんどん膨らんでいきます。　　もともと、殆ど手を加えてない牛乳には　　生クリームが浮かんでるんですよね～!!　　我が家の木次牛乳は、よく牛乳パックの上の三角地帯で　　脂肪分が固まってます。　　はい、これが生クリームの正体でした。 　　これが木次乳業の牛乳です。　　中国地方なら、大きなスーパーなどではよく見かけます。　　　　安心・安全・おいしいが誇り。子供でもお腹を下さない低温殺菌牛乳「木次パスチャライズ牛乳（1...　　　　　　▽木次・ブラウンスイス牛乳 (ノンホモ)★500ml 　　関東在住時は、こちらのメーカーの牛乳を愛飲してました♪【チーズミルクファクトリー】酪農の里丹那発　丹那牛乳　900ml  　さて、ホイップクリームの出来上がりの画像が無いのは、　昨日、私が作ったのは、更にホイップを続けて　バターを作ったから…。　その様子は、また明日！

  2007年07月23日

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  ハーブソルトでカルパッチョ！

   　我が家の調理に欠かせない「ハーブソルト」。　メーカーさんに教えていただいた、ハーブソルトを使ってのカルパッチョを　私流に簡単にアレンジ…。（何しろ手間をかけないのが私流で…。） 　丁度、ホタテの貝柱の冷凍があり、では…ということで　貝柱のカルパッチョ♪　デジカメは我が子の林間学校へお供している為　携帯画像でこんな感じ・・・。　　　何だかすご～くボケてるけど、　貝柱を並べてハーブソルト振りかけ　スライスした玉葱と、庭に茂リ始めた青紫蘇の千切り、　そして、ミニトマトのスライスを並べて　ドレッシングをかけます。 　ドレッシングは、エキストラバージンオリーブオイルに　ハーブソルトを加え、最後の国産レモンを絞り、　酸味が足りないのでポン酢を加えました。 　貝柱にちゃんと味が染み込んだ方がよいな～と思い　たっぷり浸かるほどドレッシングをかけちゃいましたが・・・　その辺はお好みで♪ 　暑い夏には、さっぱり料理で涼みましょ♪

  2007年07月22日

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  ブルーベリーの収穫・・・今年は酸っぱ~い！！

   　そろそろ色付いてきたなあ…と思ってたら　台風の影響で雨風強くなってきて、もう収穫しておいた方がいいかな~…と思いつつ　ま、直撃ではないから…と、そのまま置いておいた…。 　翌朝、見てみると案の定、青黒くなった実が芝生の上に落ちて･･・。　何とかもう少しお日様に当てたいなあ･･・と思いつつ、　色付いてる実から、収穫～♪ 　　　　　　　　　　　　　台風前の実の様子　　今はもう少し色付いた実が多いけど、撮影し忘れたので…。　 　　今日の収穫はこれだけ…。　　　収穫したてののブルーベリーは、表面がうっすら白っぽくなっています。　でも、これをこすったり洗ったりすると、　こんな風に、果物売り場で見かけるブルーベリーに…。　　　　 　いやあ、ホントに美味しそう…　最近は、フレッシュなブルーベリーも空輸するのでしょうか、　外国物がよく店頭に並んでいます。 　でも、やっぱり自家製の採りたては、ホントに美味しくて　毎年、収穫を楽しみにしていたんだけど･…。 　　初物を戴いてみると・・・、酸っぱい！！　　いやあ、もう少し置いておかないとダメかなあ…と思いつつも　　また食べてみるとやはり、酸っぱい！！ 　　ウ～ム・・・。　　図書館でまた、調べてみよ～うっと♪　　栽培のコツ・・・。

  2007年07月19日

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  ハーブソルトを楽しもう♪

   　昨夜書いた日記に紹介した「ハーブソルト」。　数年前に知的財産権についての勉強会で知り合った　お料理好きの先輩ママたちが開発され、商品化した　オリジナルブレンドの「ハーブソルト」なんです。　既に、お子様たちも独立され、　いよいよ本格的にショップもオープンされているんですよ～！！　そのハーブソルトは、こちら！　　  　我が家は勿論、味にうるさい実家や、　私のお友達にもとても人気があって、　チキン料理にはこれで無くっちゃ！！なんてお子さんもいらっしゃるとか…。　市販のハーブソルトは、どうもクセがあって　ハーブ好きの私でも今ひとつ使えないでいましたが　このハーブソルトは、特にハーブになじみが無い実家のような世代にも　塩コショウ感覚で、簡単に良い味が出せると好評です。 　例えば、揚げ物をする時は…　添加物いっぱいのから揚げ粉の代わりに　ハーブソルト＋小麦粉　で、鶏のから揚げ♪　まぶす前に、ちょっぴりお酒をまぶしておくと　お肉の臭みも取れて、より美味しくなります♪ 　 　子どもたちも大好き、ビールのおつまみにも重宝するポテトフライは、　１.５ｃｍ幅で輪切りにしておいたジャガイモを蒸しておき、　皮を剥いてから同じく１．５幅の棒状（いわゆるポテトフライの形）に切っておき、　カリッと油で揚げてから、ハーブソルトを振り掛けるとできあがり♪　塩だけよりも、旨みが増します。 　　　place花やしきで教えてもらったこれまた美味しい戴き方…。　それは、エキストラバージンのオリーブオイルを小皿に取り、　ハーブソルトをふりかけて、　バゲッドにかけるか、一口サイズに切ったものを、小皿のオイルに浸けて食べると、　バターとはまた違った美味しさが味わえます。　バターは動物性脂肪だけど、オリーブオイルは人間の身体に一番合う植物油と言われています。しかも、エキストラバージンオイルだと、とてもフルーティー♪　それにハーブソルトが味わいを加えて、はまってしまいました。　　ハーブソルト＋オリーブオイル 　コンソメスープの代わりに、ハーブソルトスープに♪　お塩で味を調えながら使うと、添加物入りのコンソメやスープストックは無用♪　　　　 　今日は、写真を撮らなかったけど、焼きソバをハーブソルトで…。　もちろん、パスタにも♪　卵焼きやバーベキュー、天ぷらのつけ塩や衣の味付けとして、　チャーハン、炒め物の味付けに、　時にはご飯に直接振りかけて…。　色々、楽しめると思います♪　　　　

  2007年07月15日

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• お陰さまで２７,０００アクセス越え♪

   　13日の金曜日、ブラックミントについて書きましたが　翌朝、ブログを開くと、なんとカウンタが丁度、２７,０００！　しかも、私の思いつくまま書き綴ったものに、　いつも真摯にコメントを残してくださる人気風呂がー、　いやブロガーのしゃれこーべＶｅｒ.2さん、　続いて、コメントをくださったパヒナさんが、27,001。　 270012007-07-14 09:58:11パヒナさん 270002007-07-14 09:37:56しゃれこーべVer.2さん 　今まで、カウンタってあまり意識していなかったんだけど、　何だかうれしくなっちゃいました。　おまけに、お2人の前にコメントくださっていたのが　以前、カウプレなるものを私に教えてくれた黒ネコ８８さん。　ますます、これは単なる偶然ではないぞ～！！って気に…。 　そこで、13日の金曜日の記事に、即コメントをくださったこの3人の方に　感謝の気持ちを込めて、ささやかながら私のお気に入りをお送りしたいと思います。　それは・・・、　まず、この記事で紹介した我が家ですくすく育っているブラックミント。　摘み取った短い枝を、水苔でくるんでポリ袋に詰めお送りします。　少々しなってても、水に浸けておくと結構長持ちしますよ！！　　そして第２に、私のお気に入りハーブソルト。　メーカーの「place花やしき」さんより、　卸していただけることになりましたので　現在、ネット上での販売準備をしています。　というわけで、２７,０００アクセス達成記念♪として　代表して上記3名の方に、私からのささやかな感謝の気持ちとして　この2点をお送りさせていただきます。 　送付先を、直メールにてお知らせいただけたらありがたいです！　但し、ミント不要の場合はその旨明記してくださいね～！！　また、お送りしたハーブソルトをご活用なさってみて、感想などを　ＴＢまたはコメントでレポートしてくださると、とてもありがたいです♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　関連記事　玄米焼きおにぎりのハーブソルト風味♪　　　　　　　　　今日のランチは、クッキングパーティー　　　　　　　　初夏の美味しい野草（!?）たち♪　などなど

  2007年07月14日

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  ミントティー　夏のさっぱりドリンク♪

   　私のニックネームの由来は、これ♪　　　　一番好きなハーブ　ブラック・ミント。　どうしてブラックなのか…、それは  　　　　煉瓦の上に伸びてるミントの茎の色が黒っぽいから…。 　あま～い香り、有名なミントガムと同じ香りの　すっきり、さっぱりしたお茶になるのです。 　作り方は簡単！　ブラックミントを５ｃｍくらい切って洗い、　熱湯を注いで２～３分。 　濃い目に淹れて冷まして飲んでみると、　感動もののハーブティーに♪ 　このハーブと出合って、早１０年近くになるけれど　住処を変えても、必ず元気に根付いてくれるハーブです。　幼稚園時代の我が子やお友達も、大好きだったハーブティー!!　今は、私のお友達を中心に、喜んで戴いています♪　何しろ、あまり苗を見かけないので…。　我が家では、地下でいつの間にやらあちこちに広がって　こんな煉瓦の間からも、芝生の裂け目からも芽を出して　あちこちで茂みを作ってますが…。（笑） 　毎年、冬場に相当量引き抜くんだけどな～…。　これから植える方は、鉢植えにとどめておくことをお薦めしま～す♪ 　あ、ミントは水を替えながら生けておくと、そこここから根が生えてきます。　お友達のお庭でも、年々増殖中のようです！！　 　さてこのミント、私はブラック・ミントとして苗を購入したのですが　キャンディー・ミントと言う方も…。　確かに、キャンディーのような甘い香り。　ハーブの事典など調べても見つからないので、今の所、正式名称は分からないけど　楽天には、こんな風に出品されていました♪　どちらもやっぱり同じもののようですね！！　　　　　　ブラックペパーミント　9vp　ハーブ苗　　　　　　ハーブの苗　「キャンディーミント　9cmポット」　ちなみに、ニックネームに「ブラック」をつけたくなかったので　エコのイメージで、「Green-mints」にしたというわけなのでした♪

  2007年07月13日

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  レモングラス　伸び盛り・・・

   　レモングラスは、私が最も好きなハーブの一つ。　見た目はカヤのような葉で、　根元の方から引っ張って抜こうとすると、サーッと手を切る羽目に…。　そう、全く姿形は、あのススキになるカヤと一緒。　　　　 　ところが、全く違うのがその香り。　爽やかなレモンの香りのするハーブで、　生葉でフレッシュハーブティーにしても、生臭さが少ない。　ハーブティー初心者の方には、もってこいでは…？　ミントなどとブレンドしてもいいですが、私はあくまでストレート。 　ただ、ハーブティーで飲むのは好きでも　タイ料理などの香辛料としての使い方は、今ひとつ…。　いや、はっきり言って、苦手！　ど～してこういう料理に使うかなあ…と思ったりして。　いや、私が戴くタイ料理が問題なのか…???? 　何はともあれ、我が家にもう十数年もいてくれるこのレモングラス。　数年前に一度、冬の乾燥に負けて枯れかけたんだけど、　見事、復活してくれて、現在、養育中！ 　これを、根元から１０ｃｍくらい残して刈り取ると、　また来年、その株の間から芽を出し、　このようにまた伸びてくれる。　そして、年々株は太くなっていくのです…。　まるで稲のようですが、実はイネ科なのです。　熱帯性の植物で、冬の寒さには少し弱いかなあ…。　広島の瀬戸内沿では、屋外で越冬できましたが、　…乾燥に要注意♪（トホホ・・・）　寒い地域では、少し防寒対策が必要かと…。 　ほんの小さな苗だったのが、大きな大きな株になっていきます！　　　　　　季節のハーブ大苗レモングラス■ハーブ大苗■レモングラスしっかり根の張ったロングポット3．5号鉢 　葉は生のままでも、乾燥させても、熱湯を注いでハーブティーに。　トム・ヤン・クンにも使うのですね～…。　乾燥させて、短くカットして保存でします。　お風呂に入れたり、ポプリにも…！　　　無農薬 レモングラス 20g 　タイに旅行に行かれた「富士山ログハウス物語」さんは、　本場でこのレモングラスが気に入られて、　とっても良さそうなものを買ってこられたそうですよ♪　こんな蒸し暑い季節には、とっても爽やかで有り難い存在の　レモングラスです♪　　

  2007年07月12日

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  天然炭酸水で梅サイダー　梅シロップで作りましょ♪

   　梅シロップをお水で割って、梅ジュースを飲んでいらっしゃる方も　この時期、多いのでは??? 　我が家では、こんなドリンクを作って楽しんでます♪ 　それがこの梅サイダー。　天然炭酸水で梅シロップを割るだけ！　とっても簡単で、ナチュラルな飲み物です。　　　　　 　使うのが、イタリアの鉱泉水。　市販の炭酸飲料のように、強い刺激はないですが　天然の微炭酸水なのです。　　　　　ナチュラルミネラルウォーター ウリベート 500ml*24本　　サッカー　イタリア代表チームの公式ミネラルウォーターでもあるという　　ウリベート。　以下、商品についていたラベルから…　　炭酸水に含まれる重炭酸イオンが健康を気遣う現代人の身体をサポート 　カルシウム、ミネラルをもちろん、日本には軟水には殆どふくまれていない　　サルフェートを豊富に含有。　　しかも、ミネラル分がイオン化されて溶け込んでいるので吸収がスムーズ。　　失われた水分を効率的に摂取でき 　スポーツ時や入浴後は勿論、ダイエット中のミネラル補給にもぴったり！ 　ふ～ん、ま、何はともあれ、天然水で梅サイダー、　おなかに優しくて爽やか、夏にぴったりのドリンクです♪ 　　　少し大きなスーパーならば、ミネラルウォーターコーナーに置いてあります。　　５００ｍｌが、１本１５０円くらい・・・かな。 　　ちょっと、炭酸の刺激が物足りない方は、　　天然水にちょっと炭酸が足してあるこちらのロケッタ♪がおすすめ。　　　　ロケッタ スパークリング(微発泡) 500ml*24本

  2007年07月11日

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  ローズヒップジャム　作ったよ♪

   　前に作ったレモン・ママレードは、あっという間になくなり、　市販のジャムとスプレッドでしのいでいたけど　やっぱり手作りジャム！　特に、こんなじめじめした時は、さっぱりとした甘さのジャムがいいよね～…。　と、ジャムにするフルーツを物色していたんだけど…　なかなか…。 　で、思い出した！　そういえば、ローズヒップ・ティーが残ってた…。 　これだっ！！ 　　　　　　　生活の木 ハーブ 野生ローズヒップ 100g　いつもはお茶で戴くローズヒップがジャムにできることは知ってた…。　　　　　　　　生活の木 ローズヒップジャム 280g 　そこで、ローズヒップを水にしばらく浸けて　　　　  　鍋でことこと弱火で煮て、最後に砂糖を入れて仕上げます。 　そう、材料は、乾燥ローズヒップと水、砂糖だけ！　ちょっと目を離した隙に、なべ底を焦がしちゃって…失敗失敗！ 　　　どうやら煮すぎてしまったようで、ちょっと色が変わってしまった…。　いちごジャムの感覚で煮詰めたのが、ちょっと誤算…。　実が砕いてあるので、もっと早く煮詰まるようです。 　でも、甘酸っぱくていい感じ♪　ローズヒップは、ビタミンＣたっぷりで、　酸味が強いので、男性はちょっと苦手かもしれませんが、　疲れたときに、糖分とビタミンＣが補給できていいですよ～!!　紫外線の強い夏のお疲れ気味のお肌にもGood！　何より、爽やかな酸味と甘味がうれし～のです♪ 　「ローズヒップ」は、バラの実！　これを砕いて戴くのですが、赤くて酸味の強い　きれいなハーブティーになります♪　ハチミツを溶いてジュース感覚にすると、飲みやすいですよ～！　クエン酸たっぷりの、同じような色の「ハイビスカス」とブレンドが一般的。　　ハーブティー 農薬不使用ハイビスカス 100g 【生活の木 健康食品 健康茶・ハーブティー】　きれいな赤いハーブティーは、見た目にも楽しい気分になれますよ♪

  2007年07月10日

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  梅寒天ゼリー　作りましょっ♪

   　今年、梅シロップや梅酒を漬けた方も多いようですね～!!　我が家は、梅シロップ専門ですが、　実は、今年、梅を冷凍庫に入れたまま…。　早く漬けなくっちゃ!!と思いつつ、　気に入った容器を捜索中で、そのままに…。　ひえ～、こんなに遅くなっちゃって大丈夫かなあ…と心配しつつ　氷点下の眠りから、まだ覚ませていません。・・・ 　でも、ちゃあんと定期的にポラン広場の宅配さんで　梅シロップを届けていただいているので　そのシロップで、あっさりヘルシーな寒天ゼリーを作りました♪ 　　　　　　　　　去年も書いたかなあ～????と思いつつ…　作り方はとおっても簡単!! 　（１）　棒寒天（できれば無漂白を使うといいですよ～!!）を、20分から30分　　　　水に浸けて戻します。　（2）　水の中でふり洗いしてゴミを落とし、水気を絞りながらちぎってお鍋へ！　　　　　　　　　（3）　水400ｍｌを加え、木べらで混ぜながら、弱火で煮溶かします。 　　　　　　　　（４）　透明になったら、180mlの梅シロップを加えて混ぜます。　　　　　　　　 　（5）　味見をして、水又は梅シロップを加えて味を調整！　　　　　　梅シロップの甘さ加減で配合を変えますが　　　　　　棒寒天1本に対して、両方合わせた水分が、　　　　　　500～６００ｍｌくらいになるように調整するといいですよ♪ 　　（６）　容器に入れて冷やし固めましょう!!　　　　　　梅の果肉を入れ込んでもいいですね♪ 　　寒天は、以前の異常なほどのブームで、一時どうなることかと思いましたが　　今のところ、そのような現象が起きてなくてホッ！　　ただ、冬が暖かかったので、寒天も凍らない･･・と聞いていたんだけど　　さて、供給は大丈夫かなあ…???　　我が家には、なくてはならない存在なので…、気になるところです。 　　ちなみに、殆どのゼリーは、ゼラチンが使ってありますが　　これは、動物性の脂！　　お肉やお魚の煮こごりのようなもの…。　　同じ食べるなら、やっぱ海草の寒天がいいな～…と思うのであります。

  2007年07月09日

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  初収穫！　里芋

   　何年か前に植えた里芋、プランターだったから　畑で育つ里芋ほどには大きくならないけど　１株５～６個の小さな小芋をつけてくれ　掘りたてを美味しく戴いたのだけど、　以来、食べるほどでもない小さな小芋を　そのプランターに残したままにしておくと　翌年、その芋からまた芽が出て、芋が収穫できる…ってことが続き　そう、今年も同じプランターから、いくつか芽が出てきて成長を始めました。　たくさん芽を残しておくと、地下で芋が大きくならないので　思い切って間引き、　プランターなので、一つだけ残して、後は抜いてみると…　もう小芋が１株に２～３個♪　既に育っていた…!! 　　というわけで、早速、貯まっていた前夜の雨水で洗って　ちょっぴりお日様にさらし、　さて、今宵、煮っ転がしにでもしましょう♪　丸湯でして皮を剥き、ハーブソルトを振りかけて食べても　おいしいよ～♪ 　それにしても、ほんと、野菜や果物ってありがたいね～!!　季節が巡ってくると、ちゃあんと芽を出し、また実りを与えてくれる…。　小芋ちゃんも、ホントはもっと大きくなりたいだろうなあ…。 　・・・そういえば、昨日は七夕でしたね～…。　２１時ちょっと前に、どこやらで打ち上げた花火を　何発か目にしました。　曇り空で、あいにく星は見えなかったけど、　打ち上げ花火は綺麗でしたよ♪

  2007年07月08日

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  レモンの皮は、捨てずにお茶に♪

   　レモンの丸ごと利用は、あくまでも国産・無農薬栽培のレモンが　手に入った時だけにしましょうね！　ホントは、レモンの木を植えたいところだけど、　我が家の庭はもう手一杯。　実家の畑は･･･、レモンは虫がくるからダメ！とのお達しで　断念しています。 　そう、モンシロチョウは、キャベツ畑で育ちますが、　あの綺麗なアゲハチョウは、かんきつ類の木で育ちます。　他にも色々虫がつくようで、まあ、しょうがない･･･。　・・・（そんなセリフは、流行らせないで戴きたいものだけど･･･。） 　なわけで、もっぱらポラン広場の宅配さんから届けていただいてます♪ 　先日は、マーマレードにしちゃいましたが、　今日は、レモン・ピールティーに！　ハーブティーの一種で、その名の通り、レモンの皮のお茶です♪　　柚子の皮を調理に使うのと同じように、　レモンの外皮を剥いて、小さく切って乾かすだけ･･･。　この時期、湿気が多いので、カビに気をつけながら、　表裏ひっくり返したり、乾いた付近の上に広げたりして、　カラカラになるまで、乾かします。　この時期、1週間くらいかな･･･??? 　　  　できあがったものを、カップにティースプーン２杯入れ、　お湯を注いでしばらく待ちます。 　だんだん黄色い色が出てきて、　レモンの香りも広がります。 　このお茶の良いところは、レモンの香りは豊かですが、　果汁の酸味が無いこと。　あの酸味の無い、レモンの香りだけ取り出したような　お茶がいただけること!!　しっかり乾かしてあるので、皮の油分も殆ど感じられませんよ！ 　ただ、もうレモンの時期も終わってしまったので　ハーブティーとして販売されているものを　楽しまれるといいですよ～!!　・・・これ、我が家に残った最後の国産無農薬レモンなの～･･･ 　実は、現在、私の大好きなハーブ関連の商品を取り揃えた　ショップのオープンに向けて準備中です♪　無農薬のハーブティーや、我が家や私の友人達にも大好評の　ハーブソルトをご用意しています!!　オープンしたら、ぜひそちらにも遊びにいらしてくださいね～!!

  2007年07月04日

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  蒸し暑い日は、シソとタコであっさりお寿司♪

   　湿気たっぷりの暑さは、こたえますね～!!　２階の西日が当たった後の部屋で宿題をする我が子には　流石にエアコン使用を許可しましたが　お部屋が冷えたら、扇風機に変えるよう釘をさしておきます。　だから、我が子の部屋に入ると身体が軽～い♪ 　けれど、まだ他の部屋はエアコンつけずにしのいでいます。　コツはやはり、服装！　半そで、短パン、素材も薄い綿の生地。　そして、ヘアカット！　へばりつくような後ろ髪を、バッサリカットすると、　一枚毛皮を脱いだ気分♪　頭の重量も軽くなったよ～！！（中身は元々かも～♪） 　あまりの暑さに、食欲もダウンしがちだけど　そんな時は、具たっぷりの素麺か、　さっぱりお寿司♪　庭には美味しそうな青紫蘇が･･･！ 　タコと青紫蘇で、あっさりお寿司はいかがでしょう？　仕上げにごまを散らして･･･！！　しっかりご飯を食べて、腹力をキープしましょうね♪　　 　 昨夜は少し冷えたけど、今夜はまた暑くなりそう･･･。　　さて、そろそろ、氷枕の出番かな･･･？　　といっても、毎年、大き目の保冷剤を凍らせて　　タオルでくるんで枕元に置くだけなんだけど･･･。　　これがなかなか気持ちいい～♪　　しっかりくるむのがコツ！　　お布団がぬれないように…。 　　これ、いいかも。。。　　　　　　Ice&Hot アイスバッグ(氷のうタイプ) LP784L　 　　Ｐ．Ｓ　　パイレーツ・オブ・カリビアン　２作目の後に　　　　　タコの料理は、ちと向かない気がしてます･･･。（笑）

  2007年07月03日

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  変わりスイカ！

   　今日、近くのジャスコでお買い物中に見つけた　ちょっとイマイチな形のスイカ。　思わず笑っちゃったこちら！ 　　 　確かに双子だア･･･!! 　でその隣には、こちら！　　　　　ジャンボスイカと四角いスイカ。　あくまでも展示用なので触らないようにかいてあった･･･。　いやあ、凄いなあ･･･。　こんなスイカ、食べてみたい･･･？

  2007年06月28日

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  今日の梅仕事♪

   　今日は、梅シロップ漬けを作ろ～！！　と、青梅を洗って乾かして、今年は出足が遅れたので　冷凍室へ♪　ぐふふ･･･、冷凍させてから砂糖漬けすると、　早～くエキスが出てきて、早くできあがるんですう～!! 　何しろ、冷蔵庫を大きめなのに買い換えてから　冷凍庫も容量がＵＰ！　・・・そんなわけで、昨年のシロップの画像を･･･。　　梅干し漬けにする小梅の方は･･･、と　そお～っと蓋と重しを上げると　 　梅酢が上がってきてました～!!　パチパチ･･･!!  　レシピには、１０日～2週間後くらいに赤紫蘇を･･･と書いてあるので　しばらくこのままお休み♪　もう、7月も間もなくですね!!

  2007年06月26日

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  玄米焼きおにぎりのハーブソルト風味♪

   　昨日炊いた玄米が、いっぱい残ったので、　今日のお家ランチは、玄米焼きおにぎり!! 　いつもは、バター醤油味にするんだけど･･･、　今日は蒸し暑くて、胃腸も元気がなく　食欲増進のため･･･と、place花やしきのハーブソルトを使いました。　オリーブオイルで両面をカリッと焼き、　それぞれの面からハーブソルトを振るだけ♪ 　チャーハンとは違った、おこげに近いカリカリ感がいいんですう～!!　あ～、でもバター醤油も捨てがたかったなあ･･･。　では、又今度にしよ～っと!! 　ハーブソルトは、こちら！　　　 　関連記事　　ハーブソルトで安心、おしゃれなクッキング♪

  2007年06月26日

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  梅干し　漬けた♪

   　今年は、梅干し漬けに初挑戦！　梅シロップは毎年作るんだけど、　何しろ、元々梅干しがあまり得意ではないので　これまで躊躇していたというわけ･･･。 　でも、こう暑くなると、何だか無性に食べたくなって・・・、　買おうと思っても、スーパーの商品は、殆ど添加物が･･･。　いつもの自然食の宅配の梅干しは、そうも酸っぱすぎで・・・。　我が子も、これなら食べるというカリカリ小梅が、今ないので、　よし、漬けてみるか･･･と。 　で、宅配カタログに紹介されているレシピに従って、　今年、１ｋｇだけつけてみました！　・・・ま、とりあえず、塩漬けしただけなんだけどね。 　１ｋｇの小梅に、２００ｇの塩。　ちょっぴりこだわって、伊豆大島の「海の精」にしてみました。　　　　　　【オーサワジャパン】 海の精赤ラベル（大／ 500g）　ネットで購入される方には、 海の精に漬物用があるようです♪　　　　　　【オーサワジャパン】 海の精漬物塩（1.5kg） 　軽く洗って汚れやヘタを落として、熱湯消毒したカメに　塩をまぶした梅、塩、梅、塩・・と交互に入れます♪　　 　で、最後は、お塩でふたをして、重しを載せて、カメの蓋、　　その上から、ほこりが入らないよう、紙で蓋をして、　　土用干しまで置いておきます♪　　　　塩で蓋をしたところ･･･　ちょっと塩が足りなかったかな～???　　実が隠れてないもんね～･･･。　　＜＜　るりりんさん、どうでしょう???　＞＞ 　　さて、明日は梅シロップ作りだア！　　梅仕事があるから、梅雨は楽しいんだワン♪　 　　　************************　　トップページをちょっと修正してたら、　　ＨＴＭＬのネスト地獄に陥ってしまい、　　日中、お見苦しい状態で、大変失礼しました･･･。　　いやあ、今日の労力の殆どを使っちゃいました･･･。トホホ･･･。　　・・・まだ、直さなきゃいけないとこあるんだけど　　しばらくご勘弁の程･･･。

  2007年06月25日

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  まるごと利用♪　レモンの場合！

   　かんきつ類は、輸入物が多く、　栽培中は勿論、輸送中の防虫・防カビのための　殺虫剤・防虫剤の使用が懸念されますね･･･。 　生で口にするものでもあるし、かんきつ類はやはり、国産、　できたら、無農薬・有機栽培のものを食べたいな～・・・と思います。　。。。レモンも最近、国産無農薬のものが手に入りやすくなりましたね♪　有難いことです♪ 　さて、そんなレモンが手に入ったら、果汁だけ使うんじゃなくて　皮も一緒に、美味しく戴いちゃいましょう！ 　レモン丸ごと利用、　第１弾！　レモンのママレード作り！　以前から買って食べてたんだけど、今回初挑戦してみました。 　まず、レモンをよく洗って、丸ごと５分煮ます！　取り出して水につけて冷ましてから、皮をむきます。　実は、縦に切って、果汁を搾り出します。　絞りかすもとっておきます。　皮は細く小さく切って、熱湯で２０分くらい茹でます。　茹でこぼして、もう一度２０分くらい茹でます。　絞りかすを小さく切って、果汁の３分の１くらいと一緒に　煮詰めます。（薄皮がとろけるくらいまで）。　これをザルで漉したものと、２回茹でこぼした皮と果汁を合わせて　煮詰めていきます。　途中、砂糖は少しずつ加えて、３０分くらい煮ます。　・・・（煮詰める時間は、作る量にもよりますが、焦げないように気をつけて！） 　材料は、レモンと砂糖　同量です。  　　　じゃん！できあがり!!　砂糖を洗双糖というブラウンシュガーを使ったので　少しブラウンがかった色になりました。　きれいな色を求めるなら、やはりグラニュー糖が良いそうです。 　私は糖分控えめで作りましたので、　ちょっぴり酸味が強く、家族は口をすぼめていますが　疲れた時、蒸し暑い時には、さっぱりしてよいんでないの～？　と自画自賛！ 　詳しい作り方は、ネット上で検索すると沢山あるので　みなさんもチャレンジしてみてね～♪　レモンの季節もあと少しなので･･･。

  2007年06月14日

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  フェアトレードのコーヒーはいかが♪

   　未来の地球をイメージしながら、今から出来ること 　小さいことでもコツコツと、私にもできるできること･･･　　第２弾！　ザ・フェアトレード・コーヒー 　コーヒーフィルターとくれば、やっぱコーヒー豆のことも書かなきゃ♪　最近、UCCもキーコーヒーも、豆や粉が随分安く店頭に並んでますよね♪ 　私が一番よく飲んだのは、やっぱ、お買い得感満点で、　味と香りに欠点が少ない（と思う）UCCのオリジナルブレンド。　１日にマグカップで４～５杯飲んでいた私には、　４００ｇの缶入りで、安い時には５００円くらいで買うことが出来て　とても有難い存在だったのです。　　　　UCCオリジナルブレンド400g(粉）　ちょっぴり余裕があるときは、有機栽培のこちら！　　　【ポイント10倍】UCC スーパーアロマ有機栽培珈琲 240g(粉) 　でも、フェアトレードのことを色々聞いてからは、　AEONのフェアトレード・レギュラーコーヒー！　価格も、２００ｇ　３９８円と、お手頃♪  　これは、AEONが、消費者のアイディアを実現するという　アイディアコンテストから実現した商品だとか！　提案したのは、普通の主婦の方だったようナ･･･。　そんな風に、企業の経済活動を通して、　私たちの環境への思いが生かされていくって凄いことですよね♪　　楽天には、こんなのがありました。　マクロビ商品を多く扱っているオーサワ・ジャパンのフェアトレードコーヒー！　　　【オーサワジャパン】 カフェセオリ(ナチュラルブレンド・粉） 200g　　楽天では評価の高いコーヒー豆専門店のこんな商品。　　　ネット上のフェアトレード・コーヒーの中では、　　ちょっぴりお手頃･･･???　　　　　【　お試しグルメ　】　メキシコ・シェラマードレ（300g） 　さて、コーヒー好きの方には、お中元に　フェアトレード・コーヒーのセットはいかがでしょう？　　　　【　お試しグルメ　】　早割り10％OFF簡易包装・フェアトレードコーヒーセット 　　コーヒーをめぐる世界の様々な動き、　　そして生産地の現状を伝えてくれるこんな本もあります。　　　　　　　　　　　　コーヒーとフェアトレード　　　　コーヒー危機　　　　　　コーヒーの真実　　　　図書館で探してみよう♪

  2007年06月13日

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  紙のコーヒーフィルターをやめよう！

   　未来の地球をイメージしながら、今から出来ること　小さいことでもコツコツと、私にもできるできること･･･　そんな視点で、気付いたこと、知ってることを書いてみることにしました♪ 　第１弾！　ザ・コーヒー・フィルター 　ブログ仲間のパヒナさんのところで、　コーヒーをドリップする時の紙フィルターは　１年草のケナフから作られるものを使ってたけど、　実は、森林伐採をしてケナフを育てていた…という事実を知って　以来、ケナフ製の紙フィルターを使わないことにした･･･ 　なんて記事を読んで、あ～、なるほど、日本に売れるとなれば　きっとそうなるだろうなあ･･･　と、妙に納得できたのは悲しかったなあ･･･。 　環境に優しいものが世に出てきて、　割高だったものが、だんだんたくさん、安く、出回るようになる　その裏側には、そんなことがあるんですね～･･･。　・・・・まるで、やしの実洗剤が爆発的に日本に広まって　　　東南アジアの方で、ジャングルが切り開かれて　　　やし畑になったよう・・・　　　　　参考記事　パーム油って知ってますか？　　　　　　　　　　　　パーム油を作る国では　　　　　　　　　　　　パーム油のほかにも　　　　　　　　　　　　環境に優しい石けんにも　　　　　　　　　　　　パーム油と子どもたち　　　　　　　　　　　　消える熱帯雨林と日本の暮らし 　　　　　　　　　　　大豆油の石けん、見つけた!! 　　　そういえば、私もケナフ紙フィルター使ってる･･･。　　　そこで、　思い出した。　　　以前、カタログハウスの通販生活で　　　金メッキしてある半永久的に使えるコーヒーフィルターを売ってた！　　　で、探してみたけど、カタログハウスのサイトには見当たらない。　　　楽天には･･･、あった～!!。　　　　　　スイス・elfo社ゴールドフィルター・コーヒー用(小)2～6人用 　１人分なら、こちらで充分！　　　　　ペーパーがいらない1人用のコーヒーフィルターです。1人用メッシュコーヒーフィルター　　または、コーヒープレスで！　　でも、コーヒーメーカーやドリッパーをお持ちの方には　　有効利用のためにも、上記フィルターがおすすめ！　　メリオール コーヒープレス ブラジル 1L M1548-01  　　私も以前は、ネルドリップしてました。　　約6０回は使えると謳われているので、　　紙よりは環境に優しい･･･（?）。 　　そんなわけで、ネルならこれがいいんじゃないかな？　　とってもシンプル！　　使い方は、こちらの商品サイトを開くと分かります。　　　　　＋　ネル用やぐら【大】　　　　　マルタA-2用【替え布3枚入】 　　だんだんネル（布）が茶色く染まり　　ゴワゴワになっていくんだよね～･･･。　　そうなると、お取替え！　こんなお手軽ネルドリップも･･･。　我が家にあるのは、これ！　ネルは、もう替えなきゃ･･･。　　手付きネル　マルタA-1　1～3人用【本体+替え布3枚セット】 　　どれもきっと、コーヒーの香りや味がよくなるという　　特典が付いてくるでしょうね♪

  2007年06月12日

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  今日のランチは、クッキングパーティー

   　今日は、我が家のお気に入りハーブソルトを作ってらっしゃる  place花やしきさんの、ハーブソルト・クッキングパーティーへ！　いつもはPC関連お手伝いなのですが　今日は、ハーブソルトの活用法を教えていただきに！　メニューは、「おからサラダ」＆「小イワシの天ぷら」に「黒米ご飯」。　 　ヘルシーなおからを使って、あっさりとお酢で合わせたサラダ。　　隠し味にハーブソルト♪ 　　プレート右のころんと丸くまとめてあるのがそう！　　蒸し暑いこれからのサイドメニューにピッタリ！　　明日は、おからを買ってくることにしよ～っと。 　　勿論、小いわしの天ぷらにも、ハーブソルトがかけてあります。　　実は、黒米ご飯にも、ハーブソルトをかけると美味しいんです♪　　添加物たっぷりの調味料やふりかけが溢れている昨今、　　こんな無添加ハーブソルトを使って　　美味しさと安全を両立させてみるのもいいですね！ 　　いつもこのブログにコメントくださっている方の中から抽選で、　　このハーブソルトをプレゼントさせていただく企画を検討中です。　　ご期待くださいね♪　　　　　 

  2007年06月08日

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  まな板の上のヤマメ

   　ようやくお魚が買える～･･･。 　最近、外出途中でお買い物することが多く、　なかなか冷蔵物を買ってくることが出来なかったので　「ポラン広場の宅配」さんが持ってきてくださってて　冷凍保存していた肉類がテーブルに載る日が続き　お魚食べた～い!!　と思ってて、ようやく今日実現！ 　で、色々買ってきたんだけど、　真っ先に目に飛び込んできたのが、この綺麗なヤマメ！　目もとっても綺麗!!　この太り具合といい、養殖なんだろうけど　残り一パックだったので、即ゲット！　隣に養殖鮎も並んでたけど、いや、だってこっちは残り一パック！　しかも、この目がとっても綺麗!! パックから出したら、更に綺麗♪　ほんのり、えらから尾ひれにかけて、　真中にサーモンピンクの帯があるのが、ちょっとこの写真じゃわかんないかなあ･･･。　とっても綺麗なんですよ～!!　だから、山女と書いて「ヤマメ」なのでしょうね。 　さて、天敵の鳥や熊から水面を通して見られるこの背中。　よくよく見ると、川の流れのような模様にみえません？　小さな点は小石や藻がふわふわしているようにも見えるし･･･。 　これなら、上から狙ってくる鳥や哺乳類にも 　そんなわけで、今夜はヤマメの塩焼きでした♪　美味しかった～!!　ヤマメさん、ありがとう♪

  2007年06月05日

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  マグロ丼と紅茶が「進化」した！

  今日は、PC関連業務をお手伝いに出かけていたplace花やしきで珍しいものをご馳走になりました！ひとつは、ケニアから無農薬栽培の良質な紅茶を持ち帰り販売されている「Rafiki」の横田さんが、その美味しい紅茶を使って、グレープフルーツティーなるものを･･･。　　　　下の層がグレープフルーツ、上の赤い層が紅茶。戴く時は混ぜますが、見た感じカクテルみたいですね～♪とっても爽やかで、これから暑い時期にさっぱりしてGOODです!! そして、そのお隣にそびえ立ってる（笑）アロエべラ。この葉肉をスライスして鉄火丼に･･･。　　　この粘り、すごいでしょ～！！アロエって、苦いイメージがあるけど全くそんなこと無くて、美味しくいただけましたよ～!!あ～、そういえば、アロエ入りのヨーグルトって、最近よく見かけますね～!!こんな食べ方もいいですね！ ちなみに、「Rafiki」の横田さん、ケニアの砂漠緑化のため、がんばっていらっしゃいます。健康管理士の方と、ダイエットティーも開発されて販売なさっているようです。ローズの花びらも使ったおしゃれなお茶。こちらのブログに紹介されています！ がんばれ～♪

  2007年05月31日

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  北海道産ししゃも♪

  毎週、美味しい食材を届けていただいている「ポラン広場の宅配」で、北海道産ししゃもを頼んでみました♪そう、いつもスーパーなどで見かけるししゃもは、ホントは、「ししゃも」ではなく、別の魚だって知ったのは随分前だったけど地元でしか手に入らない高級魚だって言ってたかなあ･･･、その頃。 このように、冷凍で届きました。これで630円なり！  解凍して、弱火で焼いて･･･。　　　う～ん、ちょっと色が悪いなあ･･･。　　　修理に出ていたデジカメ、間もなく戻ってくる予定！ 味は、えぐみが少なく、上品な味。当然、こちらの方が美味しい♪何より、有り難味が違うしなあ･･･。 そう思ってたんだけど、よく調べてみると今では手軽に、ネットで買えるんですね～!!さすが「楽天」さん♪【注目！国産】流氷ししゃも3串(1串×8尾)北海道産の本物を味わってください！脂ののりが違いま...

  2007年05月24日

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  初夏の美味しい野草（!?）たち♪

  春から夏へと季節の変わり目を迎えていますが、食べられる野草を見つけるのが楽しい春が遠のいていくのがちょっぴり淋しい気分…。だって、大好きなヨモギも、もう固く太くなっちゃって…。ユキノシタだって干からび気味…。三つ葉も花を咲かせそう…。 入れ替わりに、実家の柿の木では、美味しそうな若葉が…。そう、柿の若葉は、天ぷらで戴くと美味し～んですう♪まだ黄緑色の若～い葉っぱを使います!! その根元の方では、ふきが葉を広げ始め、ミョウガの芽が出てきました！・・・短くてツンツンしてるのが、ミョウガの芽です♪ ふきはそろそろ太いのから食べられそうだなあ～♪ こっちもいっぱい葉っぱを開いてましたよ！そう、山椒の葉。通称「木の芽」。…でも、どうして「木の芽」って言うんだろ～なあ…!? 我が家の必需香辛料、ハーブソルトを開発して、現在、製造販売されているplace花やしきの女将さんから 　野菜炒めに木の芽を入れると美味しいのよ～♪ と教えていただき、早速焼きソバに入れてみたら、これがGOOD！それも、今流行りの塩焼きそばの塩を、ハーブソルトで…。ハーブソルト＆木の芽！なかなか、乙な味わいの大人の焼きソバって感じでした♪…　おなかすいてたので、写真撮るの忘れてた…。ハハハ…。

  2007年05月14日

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  藻塩づくり体験♪

  藻塩ってご存知ですか？海水から塩を製造する時に、海草を使ってその旨みと養分を吸収したミネラルたっぷりのお塩になるというもの…。全国の海のきれい（そう）な地域で、特産品として作られているようですが広島では、こちらの呉市上蒲刈町が有名で、こちらの商品が、身近なスーパーなどでも売り出されています。【3000円以上お買い上げで送料無料】話題沸騰！海人の藻塩　布袋入り300g　 元々、この海水浴場付近で、古代の藻塩製造の跡が見つかったことから、この地でそれを復元するために、地域の方々が努力されたようです。そして、その古代の製法で藻塩を作るという体験が出来る施設があり先日、我が家の中学生は、校外研修でそちらへ行って来たんです。 私は、テレビで見たことしかないのですが、小さな土器に、海草を浸しては乾燥を繰り返した海水を、古代に倣った小さな土器に入れて、これを焚き火で煮詰めていって藻塩にする…というもの…。案の定、熱かったあ～…!!　と。多めに水分持たせて、よかった良かった!! そういえば、小学校の自由研究で、海水を持ち帰り、家で煮詰めて塩を作ったなあ～…と、思い出した次第です。我が子も、言わないけど、恐らく記憶に残っていることでしょう…。そして、今日のこの体験も、いつかまた懐かしくでも、楽しく、思い出すんでしょうね～…♪（笑） 私も、中学生のときの校外学習や、当時参加していた青少年の団体のキャンプや山登りの記憶は要所要所で鮮明に覚えてます…。きっと、その活動が、今の私の志向を作ったのかも～!!みなさんは中学生時代の楽しい活動の記憶、何か残ってます？ ・・・・ところで、作った藻塩は、持って帰らなかったの？と聞くと、・・・・家庭科の授業で使うらしい…とか…。さすが、家庭科の先生！　しっかりもの！！

  2007年05月11日

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  ハーブソルトで安心、おしゃれなクッキング！

  我が家のお気に入り、place花やしきのオリジナルハーブソルト。チャーハンも、焼きソバも天ぷらも、から揚げも、バーベキューも、焼き鳥も、生野菜や温野菜のサラダも、このハーブソルトを振りかけたら、いつもの家庭の味が、ちょっぴりおしゃれなカフェの味に…。 天然塩に、オニオン、ガーリックを初め様々なハーブをオリジナル製法でブレンド！癖が無く、塩コショウ感覚で、日本人に親しみやすいお味です！ そのハーブソルトを使ったクッキングパーティーがありま～す！参加費500円で、place花やしきのハーブソルトを使った「鯛のカルパッチョ」を、クッキング実演の上、レシピ公開！その他にも、何品か用意されて、試食していただけるそうです。お手軽ランチ感覚で、レシピがわかってお友達も出来る…いいですね～!!　お薦めです。お近くの方、いかがでしょう!? 詳しくはこちら！http://www.k5.dion.ne.jp/~place-h/ place花やしきのサイトへ！ そういえば、我が家のハーブも伸びてきました！

  2007年05月09日

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  新幹線で運ばれるお寿司♪

  テーブルの側をくまなく回る回転寿司のレール、その上段を、超特急でやってくるオーダー寿司。インターホンでオーダーしたものはこの新幹線レールで、のぞみ号らしきものに乗ってやってきます！ 忙しい中学生のたまの休日、最近出来たばかりの回転寿司屋に行ってみようか…とたんまり出された宿題の合間を縫って、ランチに！ 近くに住んではいても、なかなか会う機会も無いおじいちゃん・おばあちゃんたちも誘って一緒に出かけてきました。休日なのでやはり人が多く、待ち行列も凄かったのですが丁度入れ替わりの時間帯だったのか、30分も待たずに入れました。 そしてやはり目を惹くこの新幹線！子どもたちは大喜び…♪中学生もそれなりに…♪おじいちゃん・おばあちゃんも…。 で、色々オーダーしちゃいましたよ!!ただ、オーダーも沢山入っていたみたいで、インターホン押してからが長かったかな…。でも、オーダーを入れた後は、結構早かった!! 殆どが一皿105円で、ネタもまあまあ…かなあ。ちょっとシャリが崩れやすかったのが残念だったけどそこは、お楽しみ感でカバー♪あまりお刺身を好まない我が子にも、海老天や牛カルビ、納豆やツナ、エビフライに串カツとの品揃えに満足！鳥のから揚げも、揚げたてで好評♪ただ、枝豆の後味が悪かったとぼやいてました…。 とそんな訳で、家族で楽しむ外食には、お薦めできるお店でした！今日行って来たお店は…　　魚虎（うおとら）　安芸坂店　　　　国道31号線沿い　フジグラン安芸坂店　斜め向かい　　ごちそうさまでした～♪

  2007年05月06日

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  いちごの本番はこれから！

  今日の広島は一日中雨模様…。午前中は蒸し暑く、本格的に降り始めた午後は、ちょっぴり冷たい雨でした。スーパーなど見ていると、もういちごの旬もそろそろ終わり・・・!?なんて思っちゃいますけど、いえいえ、本当はこれからが旬！スーパーに出回るいちごは、温室育ちなのでクリスマス前からじゃんじゃん店頭に並ぶので、何だか勘違いしそうだけど露地もの（屋外で育ってるもの）は、これからが本番！我が家のいちごも、次々に実をつけていて時々収穫してま～す♪ 時々、今日は寒いから辛かろうに…なんて眺めてるんだけどなんのなんの、やっぱ、甘味が違う！　おいしい♪採りたてってこともあるだろうけど…。  ところで、いちご狩りってもう遅いかなあ…と思ってたらいえいえ、３年前は丁度この時期に行ってました。こんな感じ！　　　 ね、まだまだ実がなってるでしょ～!!…ここは、広島県山間部、三次市の平田観光農園。年中、色んなフルーツ狩りができて、農業の世界では色んな賞を受けているなかなか有名な農園です。実は、この農園のチャレンジが、マンガになっています。農業の未来を考えていくには、よいきっかけになるかもしれませんね…。 それにしても、確かに苗をこんな植え方したら、実が傷まなくていいなあ…。実が葉の陰にならないので、おひさまたっぷり浴びられるし…。来年は、こんな植え方にチャレンジしてみよ～!!　なあんて…。 ここで、いちご狩りのコツをひとつ！大体どこの観光農園でも、ハウスに入る前に「練乳」をもらいますね。いちごを練乳につけて召し上がれ！ってことでしょうけど、そんなに味に自信がないの～!?と思いきや、やっぱ、糖分・カロリーが高い分、いちごを食べられる量が減るんだと思うんですよね～…。…ん!?　考えすぎ～!? 元を取るため…というわけではないけれどいちご狩りには、練乳ではなく、洗い水が一番！食べる前にいちごをちょっぴり水で振り洗い。水筒にお水かお茶を入れておいて持込みカップに注いで実を洗う。すると、いちごについていたざらざら感がなくなりより美味しく、しかもあっさりいただけます。こってりとした甘さが好きな方は、その上で練乳を！でも、そのためには、両手を使えるようにしてハウスに入らなきゃね！何人かで協力するのもGood！水が汚れたら、ハウスの隅のほうにこぼして変えます。…くれぐれも、いちごが植わってるところにはかけないようにね！ さて、この平田観光農園には、藤棚があります。このとき既にきれいに咲いてましたよ～！ハウスのようなので、やっぱ早いな～!!　　　ゴールデンウィークには、この藤棚の下でバーベキューパーティーをするそうです。そりゃあ、楽しいだろうなあ…。興味のある方は、サイトで確認してみてね～!!もう、週末はゴールデンウィーク突入ですね！あと１週間、がんばりましょ～!! 

  2007年04月22日

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  よもぎは春の恵み！

  さてさて春の野草の代表格、よもぎが伸びてきました!!実家の畑から、我が家の庭にやって来て早５年になるかなあ･･･!?毎年、新芽を美味しく戴いています♪　　　　 まだ黄緑色したやわらかい葉を採って、綺麗に洗い、熱湯でさっと茹でて水にさらしてから水気を絞って細かく切ったら準備OK！ さてここからは、クッキーやホットケーキ、お団子、お餅などなど、色々応用できますね！まずは、子どもも大好きなホットケーキ。「え゜～っ、何も入ってないのがいいっ～！！」と、中学生の声が聞こえてきそうですが、平日の夕刻、食卓に置いておくとおなかがすいてる分、文句言う間もなく口に入れてますぅ♪（笑） 　　 ホットケーキの生地に、茹でたよもぎを混ぜ込みます。 焼いたら出来上がり！！う～ん、ちょっと形が歪だね～…。 ほのかに香る、よもぎ…。漢字で書くと「蓬」。草冠に逢う…。毎年、この蓬の新芽に出合うのが楽しみの私…でした。 蓬もネットで買えるですね～…。　よもぎ

  2007年04月20日

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  桜湯・桜餅・桜ご飯

  桜といえば、この時期やっぱり桜餅！関東と関西で、その形や材料が違うって案外知らない方も多くてびっくり!!私たちにとって桜餅といえば、こんな感じ！桜餅8個入りもち米を蒸して乾燥させた道明寺粉を使って作られたもの…。 一方、関東風（!?）は、こちら。もっちもちの桜皮で漉し餡をまいています♪1枚1枚手焼き仕上げの「桜餅」関東風「桜餅」クレー...小麦粉を溶いて焼いたクレープのような生地に、餡を包んで桜の葉の塩漬けを巻いたもの…。う～ん、これはちょっと私には想像が付かないなあ…。全く食べたことがない…。ドラ焼きの桜味？？？でもやっぱ、桜餅といったらもち米でしょ～…!!!なあんて思い込みがあるもので…（笑）。みなさんは、どちら派？？？ ちなみに、関東風を紹介している上のお店は、何と鳥取ですって!!　いやはや…。ど～ゆ～分布になってるんでしょうね～…??? ところで、桜餅のあの塩付けの葉っぱは大島桜の葉っぱだって知ってました？？？そう、あのお花がひときわ白く、一緒に葉も開いてしまうという…。 桜の葉の塩漬けだけでも、売ってるところがあるようですよ！嬉しいですね!!国産　桜の葉(塩漬) 50枚この塩漬けの桜葉、みなさんは食べますか？私は桜餅と一緒に食べちゃいます!!すると、香りの良い塩分の効いた桜の葉と甘い餡子が丁度良いハーモ二ーで、美味しいのです!!  ところで、結納の席などで振舞われるサクラ茶もまた、サクラの花びらを塩漬けしたものだけど、こちらは、ソメイヨシノより遅れて花開く「八重桜」！春の香り！信州産【さくら茶】お楽しみ下さい！春の香り、祝いの宴に！春の香り！信州産【さく...そのまま桜湯に…、お料理に…、良いですね～…。 大島桜の葉　100%というお茶もあります!!&さくら葉100％（静岡県松崎産）のお茶ですさくらひららnbsp;

  2007年04月19日

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  土筆は、ごま油で炒め煮に！

  昨日のお裾分け土筆（つくし）は、結局、ごま油で炒めて甘辛煮に…。 実はこれ、おふくろの味！母はよく、山菜をこのように炒め煮にしていました。 ところで、土筆、配送してくれるところがあるようです。土筆（つくし） 300g　【クール便】 そういえば、「柏餅」ならぬ「しば餅」も良く作ってくれてたっけ。柏は身近な山に無いので、サルトリイバラ（山帰来：サンキライ）のハート型の大きな葉を使って作ります。サルトリイバラの蔓の先の新芽は、そのまま食べられるそうです！ 昔は、薬草として実が使われていたそうで山に行ってこれを食べ、治ってから帰って来ることから山帰来：サンキライと言われたと聞いたことがあります…。七ふく 920粒今でも、便秘やそれに伴う肌あれや吹き出物に効くというこんな和漢薬の原料に使われているそうです。 秋のお花屋さんなどに、リースの材料としてよく並んでいるあの蔓に赤くて大きな実がついている、あの実です！　　　　　　　↓　そう、この赤い実！　　 今は、まだまだこれから蔓が伸びる時期なので、そう、旧暦の端午の節句の時期くらいが丁度、しば餅つくりに良い大きさになるかな…。今は、新芽を見つけたら食べてみるといいかも…。なんと、今では苗を売ってるんですって！！びっくりだけど、リース作り好きで山がそばにない方にはたまらないんでしょうね～…。　　サルトリイバラ（さんきらい）　3号ポット苗この葉っぱ、大人の顔くらいまで大きくなるんですよ～！！ただ、蔓にはトゲがあるから、葉を採る時は要注意！  あ～、何だか山に行きたくなったなあ…。我が子が小学生の頃は、こちらで色々体験させてもらって親のほうが夢中になってました…。（笑）　里山あーと村

  2007年04月16日

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  土筆（つくし）と筍　旬なお裾分け

  実家で、お裾分けをもらってきました。ひとつは、「土筆（つくし）」。昨日、山の近くに住んでいる親戚に出かけ、集まりの後、摘んで帰ったらしい…。はかま（節にあるギザギザのもの）を手で取ってきれいに洗って、さっと熱湯で茹でて水につけておいておきます。明日は、何にしようかと、色々検索してみたらつくしご飯とか、他のお野菜などと炊き合わせにしたり・・・。みなさん色々のようですが、 う～ん、やっぱ佃煮かな～…!?どっちにしても、あしたあした。子どもたちと一緒に「つくし」を楽しむ絵本もあります。とっても写実的だけど、優しい絵の素敵な絵本です。画像が無いのが残念！つくし  筍は、掘ったらできるだけすぐに茹でておくのが一番！すでに実家で茹でてくれていたので、こちらも水につけて冷蔵庫で保存。実は、私が帰宅直後、実家には更に他のお宅からたけのこのお裾分けがあったらしく、もう一度、茹でたそうです…。そう、旬のモノは重なるのです…。でも、ありがたいことです！！  たけのこを絵本で楽しむなら、やっぱりこちら！あ～、これも画像が無いなあ～…。ふしぎなたけのこ さて、明日は山菜料理ですね～。…もう少ししたら、ワラビなども顔を出し始めますね～…。正直、土筆の時期はもう終わったかと思ってたのですが、やはり、山間部の方は寒いのかな…？

  2007年04月15日

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  春分の日、おはぎを桜餅風に！

  良いお天気に恵まれた今日の春分の日。午前中に、夫と共に実家と親戚筋のお墓参り！お墓にお供えするお花も、この日ばかりは100円高…。ま、しょうがないね～…。需要が高いんだから…。時期にあわせてお花を育てようと思うんだけど、これがまたなかなか…。春はまだ寒い、お盆は暑すぎ！秋分の日は結構花も種類があるけど、まだまだ充分じゃなさそう…。と、そんなわけで、素人にはなかなかお花の栽培、特にお墓にお供えするような背の高さのあるお花は栽培が難しいなあ…。種類を選んだ方が良さそうです！ で、部活帰りの我が子と、食後色々部活に必要なものを買い揃えに出かけた後、大急ぎで作ったのが、春分の日ですから、おはぎ！餡は既製品を購入したので、普通のおはぎを作るときっと甘すぎるだろうなあ…！ そこで考えた。よし！　桜餅風にしよう！ まず、おこわを炊くときに、もち米、うるち米のほかに十穀枚を混ぜて研いだ後、先日飲んで美味しかった、桜茶を入れて炊きます。ほんのり桜餅の香りが、おこわから漂います！ これにちょっぴり控えめに餡を入れて成形したんです！ 案の定、市販の餡は甘すぎで、まわりを餡にしなくてホッ！一応、回りにかけるきな粉を用意してたんだけど必要ありませんでしたよ。桜餅風のおはぎ、いっそ桜餅って言っちゃった方がよかった…！？（笑）我が子にも、結構好評でしたよ!!　・・・市販の餡の甘さ以外は…。

  2007年03月21日

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  デトックスに、メイプルシロップ！

  先日出かけたスーパーで、メイプルシロップフェアをしていました。試食・試飲をしていたので、私も…!!　（気に入った商品があれば、よく試食させてもらいます!!　　でも、ソーセージなど、添加物いっぱいの食品は避けます。） メイプルシロップは、我が家では、トーストやホットケーキに塗ったり珈琲の甘味として入れたりして使ってます。いつも購入しているのは、こちら！【有機JAS認定】オーガニック　メイプルシロップ　250ml　オーガニック　メイプルシロップ　100ml 試食・試飲をされてた販売員さん曰くメイプルの樹液を煮詰めただけのメイプルシロップにはミネラル・ビタミンがたっぷりで、身体の大掃除にピッタリ!!カリウムを沢山含んでいるので余分な塩分を排出し、新陳代謝をよくしてくれると言う。これに、ビタミンCを加えると、疲労物質の尿酸や乳酸を排出する働きをしてくれるそうな…。そこで販売されてたのが、こちら。（ビタミンC肺胞）通常の１０倍のビタミンC配合だとか。で、５倍くらいに薄めて飲んでみる…と香りがやや少ないレモネードで甘味がメイプルシロップ…という感じ。「デトックス」…に惹かれて購入しましたが、味覚が私たちより鋭い我が子には、NG！夫は元々、あまり柑橘系が得意ではなく、 結局私が「デトックス」してます。なかなかいけるのになあ～…。夫と我が子には、シロップとしてパンに塗ったり、またはお菓子として、口に入れることに…。みなさんも、メイプルシロップでレモネードにして「デトックス」は、いかがですか?

  2007年03月13日

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  桜の香りの紅茶…春の香りの戴き物！

  LUPICIAの紅茶セットを戴いて、色んな香りの紅茶があるものだと感心していました。残念なのはその殆どに香料が…。香料に頼らなくてもなあ･･･と、そのお店にちょっと残念な想いだったのですが…。でも、一つだけ香料を使っていないものがありました。それがサクラ・ヴェール。原材料名には、緑茶（日本）、サクラリーフ、紅茶とだけ。う～ん、どんな香りだろう…？　と早速入れてみたら、開封したとたんに桜餅の香り！お茶も、とても飲みやすく、勿論桜の香りが豊かに広がります！春の飲み物としては、とても素敵なお茶でした!!楽天には、同じ物が無かったので、桜のお茶で無添加のものを集めてみました！　こちらは、桜の花の入った紅茶、　茶葉も日本産だそうです。　おいしそ～!!桜花入り「日本産紅茶」 　こちらは、桜花、桜葉、天然桜エキスと紅茶。スィートサクラティー紅茶こちらは、緑茶！スィートサクラティー緑茶 　祝いの席ではお馴染みの桜茶といえば、桜の花。　原材料は、八重桜の花、食塩、梅酢と、　化学調味料無添加です。　何と、すてきな桜の花ご飯が紹介されていましたよ！　　春の香り【さくら茶】50g入◆今だけ期間限定！期間限定！◆さくら茶◆春の香り◆信州産桜茶！ 

  2007年03月13日

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  まかない・節約　がんもどき

  瀬戸内自慢の美味しいお魚の一つが、小いわし！我が子が小学生の頃、おじいちゃんと一緒にコイワシを網ですくいに夜の海岸へ出かけていたのが、もう遠い昔のようにさえ思えますが…。移動魚屋さんが、綺麗なコイワシを持ってきてくれたので早速、天ぷらに…。衣にカレー粉＆ハーブソルト（塩・コショウでもOK!）を入れてからっと揚げると、子どもたちでも食べやすくなりますよ～!!さて、全部揚げた後で、その衣がちょっと残ってしまったのでさてどうしよう…と頭をひねりました！冷蔵庫には、宅配で届いたばかりのお豆腐、お野菜も諸々、先週届けてもらったんだけど、使い切ってなかったニラ、よし、混ぜちゃえ!! と、そんな訳で、天ぷらの衣に千切りした人参、刻んだニラ、味噌汁の味噌を漉した後の残り、ごま、お豆腐、そして豆腐の水分を吸収する小麦粉を加え混ぜ合わせて落とし揚げに！できあがりが、こちら！手作り落とし揚げがんもどき！水分が出てこないよう、小麦粉など、しっかりつなぎを混ぜ合わせるのがコツ！すり身があればよかったかなあ…と思いつつ、コイワシを既に揚げた後だったので…。味噌のカスを入れたことで、ほんのり味噌風味が残ります。これならカスじゃなく、味噌そのものを混ぜたら美味しかったかも…。今度やってみよ～!!おろしポン酢や天つゆで、召し上がれ!!

  2007年03月09日

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  朝食作り…がんばってホットサンドウィッチ!!

  弁当作りもあって、朝食にはなかなか手がかけられないんだけど・・・でも、今朝はちょっとがんばりました!!先日のキティちゃんのホットケーキパンと一緒に収納棚の奥から引っ張り出したホットサンドウィッチパン。これを使おうということで…。サンドウィッチをはさんで焼くと、スヌーピーの登場人物たちの焼き印が…。 ルーシーとチャーリー、ちょっと焼きすぎたかなあ～…。中は、ツナ＆きゅうり、卵＆きゅうり、そしてジャム。予めミミを切り落とし、縦半分に切ってから型に入れて焼きます。中が見えないので、火加減の調整がちょっと難しいですが、電気のホットサンドメーカーより、直火の方が早いです！何しろ、食べる量が多いので…ね。 画像を探してみましたがスヌーピーはもうないようですね～！やはり日本ではこちらの方が人気があるということなのでしょう…。キティちゃんバージョンが、ちゃあんとありましたよ。ホットサンドパンハローキティ フランスの同様な製品はこちら。でも、絵が今ひとつ日本の子には受けないかなあ…。LA CHAISE LONGUE サンドイッチメーカー電気のホットサンドメーカーは、もう少しバリエーションがあります。【□】〈くまのプーさん〉ホットサンドメーカー ダブル　EM-HP25P-EW【★】ディズニー ホットサンドメーカー1枚(プーさん)EM-GP15P【★】ピーターラビット ホットサンドS　PX-1ミッキーシリーズかプーさんシリーズを選んでください。ホットサンドメーカーハローキティホットサンドメーカー【3★0223】何だか楽しくなっちゃいますね！ちなみに、我が家にある電気ホットサンドメーカーは、絵ではなく、四角模様になります。これ、まだ子どもが生まれる前に戴いたものですがようやく最近、日の目を見ています。（笑）

  2007年03月06日

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  おやつのような朝ご飯はキティちゃんで…

  あ～、朝食用のパンが無～い!!そんな時は、ホットケーキ！いつもはホットプレートで我が子に焼いてもらうんだけど、今日は私がちょっぴり張り切って、我が家の「おひな」がまだ小さかった頃によく使ってたキティちゃんのホットケーキ用のフライパンを出してみました。それがこちら！ハローキティのホットケーキパン♪　【20070222宣言10】まだあるんだね～!!出来上がりは、こんな感じ！なかなかかわいいでしょっ！女の子は喜ぶんだわあ･･･これが。初めにプレーンを焼いて、ココアパウダーを混ぜてココア味に。さて、我が家でホットケーキを作るときは、こちらのミックス粉を使います。理由は、こちら。（１）ポストハーベストの危険が低い国産小麦粉を使っている（２）遺伝子組み替え不分別の多いコーンを使っていない　　　コーンスターチやコーンフラワー（3）添加物が膨張剤の重曹のみ　　　他は、ベーキングパウダーや乳化剤等が　　　添加されてることが多い　　　ベーキングパウダーには、アルミが添加されてることも…こちら、桜井食品（株）の粉の材料は、岐阜県産小麦粉と食塩、内モンゴル産重曹、そして、加糖のミックス粉にはビート糖となっています。ま、自分で粉をミックスすれば一番なんだけどね～…。ちょっと最近、端折ってます。（笑）岐阜県産小麦粉100％使用ホットケーキミックス砂糖入り2袋岐阜県産小麦粉100％使用ホットケーキミックス無糖2袋セット ところで、こんなキティーちゃんのパンもありましたよ～…!!お祭の露天屋さんごっこができそう…。（笑）キティ ベビーカステラパン つい昨年くらいまで、キャラクターものはダサいと言ってた我が子もなぜか中学生になってからキャラクター好きになりご当地キティちゃん集めを細々としておりますが、案の定、この久しぶりのキティーちゃんホットケーキも喜んだのでありました！（笑）

  2007年03月04日

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  いちごミルク寒天…おやつも春らしく！

  今日は久々に、家でのんびり春の陽だまりを楽しんだのでおやつも春らしいものを作ってみました。まずは、いちごミルク！いちごを洗ってヘタを取り、ミルクと合わせてミキサーで！ちょっぴり甘味が足りなかったので、メイプルシロップを足しました！煮溶かした寒天に、イチゴミルクを一気に加えて混ぜ型に入れて冷ませば出来上がり!!とってもお手軽な一品…。寒天でゼリーを作るときは、棒寒天１本に水分がトータルで５００～６００ｍｌになるように調整すればOK！棒寒天を煮溶かすには、約１５０ｍｌの水が必要なのでいちごミルクはちょっぴり甘めに作って混ぜ合わせましたよ～！さて、おやつと言っても中学生の帰宅は晩ご飯タイムなのでこれは夕食後のデザートになる予定です！繊維質たっぷりの寒天ゼリー、機会があればお試しください！・・・ちなみに、この春らしいデザートは、買ってきたいちごがそのまま戴くには今ひとつ美味しくなかったのでできた一品です！（笑）

  2007年02月13日

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  時には休日ランチで…

  子どもを送り届けた後、買い物をすませて実家の用事の約束の時間までしばらくあったのでたまには…と、込み合うショッピングセンターの中でもそれほどでもなく、しかもコーヒーの美味しいこちらのお店に！センター内のハズレの、ちょっと分かりにくい場所にあるんだけどこれがなかなか…。 ランチタイムのホットサンドセットを戴きましたよ～！ 黒ごま入りのパンにチーズ・ハム・レタスなどはさんでホットサンド！パンの表面がさくさくして、これが美味しい…。でも、ちょっとはさみ合わせたパンが、ずれているのはいただけないなあ…。ま、美味しさに免じて…。（笑）ハムが、無添加のものだったら、更に良かったな…。生野菜サラダと温州みかんのゼリー！！う～ん、誰かに作ってもらっていただくのは、この上ない喜びですね～!!主婦の皆さん!!そして、飲み物はカフェラテを選んで…。一口飲んだ後なので、ちょっぴりハートが崩れているけど、ちゃんと綺麗な模様を描いてくれていました。こんなサービス、心があったかくなる嬉しいサービスですね～!!

  2007年02月12日

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  山歩きの後のスィーツは・・・

  山歩きを終え、にぎつ神社でベンチに座って一休みしながら甘いもの、欲し～よね～…。でも、この辺りにスウィーツが食べられるお店、あるかなあ…！？う～ん、ちょっとなさそうよね…。じゃ、やっぱ歩こっか・・・。うん、そうしよう…。 と、一路、広島駅目指してまた歩き始めました。ケーキ屋さん、あるかなあ…。え～っと、イギリスで修行されたって言うパン屋さんなら知ってるけどケーキ屋さんね～…。あ～、「モーツァルト」（広島の各地にお店のあるケーキ屋さん）があるね～…。 あ～、そうそう…。直営の洋風ホテルがあって、確かその１階が…と思って歩いたらあれ…!?　な、ない…。反対側にショップだけ…、カフェがなくなってる…。え゜～っ!!元の建物には、工事の壁が…。管理団体の名前も…。ど～しよ～…。新幹線口脇のホテルにしよっか…。でも、あそこ、ケーキバイキングじゃなかった!?そんなに食べられないよ…。う～ん…。そのとき見つけた!!「あ、にしき堂!!　あそこ、座っていただけるよ～!!」そう、もみじ饅頭の一大メーカー、「にしき堂」の本店が見えたのです。そこは、各種お菓子をケースに陳列してある広々としたきれいなお店でいつも車で通り過ぎながら、イスがあるなあ・・・って思ってたんだあ･･･。いいねいいね～。お饅頭がいいわァ…。と、喜んでお店に入り、バラ売りを選べば、セルフサービスのお茶で、応接セットで戴くことができるとか…。やったあ･･･!!もみじ饅頭は勿論、生麩のお菓子や桜餅、カステラ風のお菓子まで。私は勿論、もみじ饅頭と桜餅を。熱いお茶と甘いお菓子で、足を休ませながらひとしきりのおしゃべり。だって、お客さん、殆どいないんだもの…。あ～、疲れてたのか写真はとってないけど、広島の皆さん、ティータイムにはなかなかお薦めですよ～!!ケーキよりヘルシーだし。お店のサイトで雰囲気が分かっていただけるかな…。ちょっと写真が古いようだけど、もっといい感じでしたよ！こちらの商品一覧は、結構楽しめるかも…。左のメニューから、各種お菓子がチェックできます。ちなみに、我が子が小さな頃、新幹線で喜んで食べてたのは、サッカーボール型。餡子が入ってなくて、小さいので、小さなお子様にはぴったり！画像がなくて淋しいので、お正月に食べたにしき堂のもみじ饅頭を！ 山歩き関連記事　ポカポカ陽気で森林浴！ 　　　　　　　　　　　信仰の地は、自然豊かな森！ もみじ饅頭関連記事　 めざましくんのもみじ饅頭！ 　　宮島のもみじ饅頭屋さん　焼きたてもみじ饅頭の戴けるお店！ 　　　　　

  2007年02月08日

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  おはぎが食べたくなって…

  早速、小豆をひと晩、たっぷりの水に浸けておき朝からことこと煮詰めて餡子に…。お砂糖とお塩でことことことこと…。 ところでこの小豆、利尿と便通を助けるといわれてます。毒だしの働きもあるというので、疲れのたまっている時、むくみのある時などに、 戴くと良いといわれています。なんと、ねずみにかまれた時や、狂犬病にかかったときなど、生で小豆を粉などにして食べると良いらしい…。まさに毒だしなのだそう…。（「家庭でできる自然療法」　東城百合子著　より）　　　 身体の為には、砂糖は負荷が大きいので塩味で茹でるのです。玄米と一緒に炊いていただくと更に良いですね～!我が家は時々、玄米小豆がゆを戴きますがとても美味しいですよ！ そんなわけで、たまには小豆を食べて身体のバランスを整えるのも良いかもしれませんね～…。 無性におはぎが食べたくなったのも、もしかしたら身体が小豆を欲していたのかも…。 ただ、胃の弱い方には、あまり沢山食べると負担が大きいので要注意です!! そんなわけでスウィーツも、洋菓子よりも餡子の入った和菓子の方が私たち日本人の身体にやさしいのは間違いないでしょうね～…。できたら、餡子を炊くときのお砂糖も、漂白してある上白糖ではなくミネラル分の残ったお砂糖を使うことをお薦めしま～す!!

  2007年01月29日

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• 妊娠中の女性は、まぐろの食べ過ぎに要注意！

  タイトルのような内容の注意書きが、アメリカのファミリーレストランなどでは行われているとか…。理由は、赤ちゃんへの影響。2003年アメリカ食品医薬局（FDA）は、妊産婦のマグロ摂取量を、１週間に約１７０ｇ制限することを勧告しているそうです。（ウィキペディア　「まぐろ」項より） そういえば、日本も少し前に、当時の厚生省が出した妊産婦はメカジキやキンメダイの摂取を控えるようにとの発表を受けてなぜかキンメダイだけがクローズアップされて大騒ぎになったことがありましたね～…。結局、水銀濃度が高くて、注意が必要な肴について 摂取制限の勧告が出て、今では、妊産婦さん向けにパンフレットが配られているようです。　　…　知らなかった　… 　ま、そりゃそうだ！注意が出たのが平成１７年だから…、私は妊産婦ではなかった…（笑） 厚生労働省にPDFファイルで公開されていますので興味のある方は、ぜひこちらを！ このパンフレットによると、キンメダイ　メカジキ　クロマグロ　メバチマグロ　等は１週間に約８０ｇまでミナミマグロ（インドマグロ）は、１週間に約１６０ｇまでを目安にするよう、また、これ以上摂ったら翌週は減らすなどして、バランスを取るように呼びかけています。 その他、イワシやサンマ、タイ、カツオなどの魚に関しては特に注意は必要ないとしています。  さて、では何故妊産婦対象なのかと言うとやはり、食物連鎖。胎児や乳児に栄養として与えられるのは、お母さんの血液を通して…。胎児は勿論、へその緒を通して血液をもらい酸素や栄養分を分けてもらってる。 そして、赤ちゃんが飲むおっぱいは、お母さんの血液から作られたもの…。だから、妊産婦さんたちにとっては、血液の状態ってとっても大事！ でもその時、水銀濃度の高いものを食べたりするとそれがより凝縮されて胎児や乳児にお母さんの血液を通して渡されるというのです。 だから、せめて赤ちゃんを育てている時には、美味しいマグロもちょっぴり控えておきたいものですね！ 日本でも、もっともっとこのことを食事や食材を提供する側の常識として、アピールしていただけるといいんだけど…。 水銀って、あの水俣病の原因にもなった物質。もう少し、シビアになっても良いのかもしれないですね。 さて、私たち、妊産婦ではないけれど、でも、これから大人になっていく子どもたちは、やがて母となり父となるわけで、そのまた次の世代の赤ちゃんたちのことを考えてやはり、お魚の現実を知って、注意書きにもあるように、バランスを取ることを大切にしていきたいと思うし子どもたち自身が、バランスよく食べることの大切さを理解できるようにしたいと思うのです。

  2007年01月28日

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  粉から作る「いくら」

  我が子も大好き、おすし屋さんの赤い宝石「いくら」。家族やおじいちゃんおばあちゃんと一緒に回転寿司に出かけ子どもたちにも人気があるのが、見た目もかわいい「いくら」。一皿１００円くらいで、庶民の味！と思いきや…１月２３日の勉強会で観た安部司氏の講演ビデオでは何と、粉と液体を混ぜ合わせて、「いくら」製造の実演をされていた。材料は…　（１）　アルギン酸ナトリウムを水に溶かし、着色料を加える。　　赤：黄　＝　４：１　で、きれいなオレンジ色に！　　（もっと赤が強いと福神漬けの色になるそうです。）　（2）　塩化カルシウムを水に溶かしたものの中に　　　　（１）の液を１滴ずつ垂らす。　（3）　（２）をザルなどで漉したら、あら不思議！　　　いくらの出来上がり!!そういえば、人工いくらがあるってどこかで聞いたなあ…。あ～、どこまで消費者を騙せばいいんだあ･･･。せめてお品書きに人工か否か、書いてよね～!!ちょっと回転寿司に行く気がしなくなっちゃいました…。あ、人工いくらの見分け方も教えてくださいましたよ！落としたら、ちょっぴり弾むのが人工ですって！やっぱ本物を食べたいですね～!!こちら、無添加です！　おいしそ～!!田向商店自慢の特選いくら醤油漬け300g入り！クール送料込！【いくら醤油漬300g】※配送は冷凍便 安部司氏　著作　　食品の裏側  　関連記事　　年間４ｋｇの食品添加物を食べてる私たち 　　　　　　　　　 ジュースの真実！

  2007年01月27日

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  ウォンカ・チョコに入ってた「転化糖」って？

  昨日買って帰ったチョコレート、…いきさつはこちら！ 「チャーリーとチョコレート工場」にちょっぴりハマッてた家族は一様に感激！　「え～、どこで買った～？」ふっふっふ…。広島の皆さん、ダイヤモンドシティ　ソレイユ　１階の輸入雑貨を多く扱うお店…ごめん！店名は忘れた・・・。まだ、結構数は残ってましたよ！ さて、原材料表示で気になってた「転化糖」、ちょっと調べてみました。「砂糖を、果糖とブドウ糖に等量分解したもの」だそうで、バターケーキの...製品の乾き防止になるほか、キャンディーの結晶化防止、菓子の色つけ（キツネ色）に使われる」のだそうです。（御菓子司亀屋芳邦のサイト　御菓子用語集より）　　　↑　京都の和菓子屋さん　とっても美味しそうな和菓子が…　ネット上の注文受付はされてないそうですが、　お近くの方、ぜひ、生チョコばなな大福の感想をお寄せ下さい！ チョコレートのフォンダンを作るときにも使われると。（ウィキペディアより）フォンダンとは、チョコレートの真中やキャラメルなどに、主にソフト化と耐久性の目的で使用されるのだそうです。（御菓子司亀屋芳邦のサイト　御菓子用語集　「すり蜜」の項より） 既に分解されている点では、果糖ブドウ糖液糖と同じですね。原料は砂糖。ちなみに、飲用させていただいた御菓子屋さんの「すり蜜」は、「砂糖に水飴を少し入れて煮詰め､冷やして練る」とありますのでこの「転化糖」は使われてないよう。 そういえば、水飴はお米が原料だったよな～...と思ってたら、他にも色々あるらしい...。驚き！昔ながらの水飴の原料はこれ！玄米こちらは、もち米から。甘藷（サツマイモ）を麦芽で糖化たんぽぽの根と葛の根を麦芽で糖化 やっぱり、でんぷんから作られるんですね！

  2007年01月26日

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  「チャーリーとチョコレート工場」の「ウォンカ・チョコ」

  ある輸入雑貨屋さんで見つけた！最近、少し前にわが家で流行ってた、「チャーリーとチョコレート工場」の「ウォンカ・チョコ」。「これが最終入荷です！」と張り紙が…。そのお店には、まだまだ沢山並んでいたけれどきっとこの週末には、かなりの数が出て行くんだろうなあ…。 ま、ちょっぴりミーハーな私は、きっと家族もおどろくだろうなあ…と、早速購入。1枚　１９０ｇ　525円也楽天ではこちらで、472円也！え～、こっちの方が安い～!!ま、送料がかかるからね～…。ご存知「チャーリーとチョコレート工場」でシンボル的役割を担ったチョコレートです。ウォンカ...中は、こんな感じ。 シルクハットにWONKAと刻まれてる…。ハットの中は、なにやら柔らかいキャラメル状にそして、土台のプレートには、時々、ライスクリスプ(ポン菓子みたいなもの…)が…。う～ん、なかなか美味しい!!でも、やっぱ甘～い!!原産国は、オーストラリア。ネスレ日本が輸入したようです。添加物は、チョコレートに添加される一般的なものが並んでいます。一覧は、チョコの画像をクリックしたらチェックできますよ～!!。。。添加物をちゃあんと列記しているショップも、良心的。いや、当たり前だと思うんだけど、結構、書いてないところが多いんですよね～…。乳化剤、香料が特に気になるところですね。あ、転化糖ってのも実態は何だろう～!?ま、1日の添加物の摂取量に気をつけながらバランスをとって、こんなものも楽しんで戴いていま～す！でも、できるだけ、フェアトレードのチョコを買いたいな。そういえば、子どもの頃、あこがれの存在だった不二家のハートチョコレートを大人になって、義理チョコとしてたくさん購入していたけど今年は店頭に並ばないんでしょうね～…。何だか、そんなニッポンが淋しいなあ～…。 あ～、ちなみに、期待していたゴールドチケットは入ってませんでした！(笑)…観た人、読んだ方にしか分からないよね…気になる方は、こちら！<DVD><本>　

  2007年01月25日

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