甘美なほうこう

「ピエール・エルメのホワイトデー限定マカロン」

6個詰合せ2310円。ローズ、ピスターシュ×各２、アンヴィ、サティーヌ×各１

ホワイトデーの三越には来なかったけど、ピエール・エルメのHPを見たら、
西武百貨店岡崎店には来る事が分かったので楽しみにしていました。
実は、目的のメインはこちらで、昨日のとろなまドーナツはついででした。

気のせいか前に食べたエルメのマカロンよりも少しだけ大きく感じたと思ったら、高さがあったからかもしれない。

フィリングもたっぷりで、新鮮だからなのか生地がいつもよりふんわりしていた

「ピエール・エルメのマカロン（サティーヌ）」

サティーヌはオレンジとパッションフルーツのジュレとクリームチーズのクリーム。

生地が始めから割れていたのも

表面にゴミ（失礼）が付いていると思ったら銀粉だった。

始めマジで異物と思ったので、指で取り除いてしまい、捨てる前に成分表確認したら銀粉とあったのでひと安心。でもマカロンに戻らなくて指舐めました。

白い生地の方に少し名残が写っています。（本当はもっとあった。）
金粉はたまにありますが銀粉はあまり見かけないので見慣れていなかったです。
あ～あ悲しき庶民感覚。

味はというと、生地の薄いところではパリっとして全体としてはふんわり。
パッションフルーツの風味豊で、チーズクリームと合わさり、
一体感がある。

「ピエール・エルメのマカロン（アンヴィ）」

アンヴィは、スミレ風味ホワイトチョコレートガナッシュでカシスの実入りのマカロンです。
ピスターシュを切ったとき生地がふわふわで、
上手く切れなかったのでこれは切らなかったです。

カシスの実が入っていて、酸味もあり、いい風味です。

ホワイトチョコレートガナッシュの上と下にも生地と1体となったフィリングがある気がして、3種類のクリームがある気がする感覚です。
スミレ風味のフラワーな感じの香りが後に残ります。

「ピエール・エルメのマカロン」（ピスターシュ）（ローズ）

ピスターシュは少し甘めで、口どけのいいガナッシュでした。

ローズはふんわりな生地でローズの適度ないい香り。
ローズ風味のクリームも少し酸味もある感じがして美味しい。


ピスターシュは少し自分の好みとは違いましたが、
今回もエルメのマカロンは斬新でフィリングもタップリで口どけもよく、
美味しゅうございました。