世界のごはんとアリーナ＆スタジアムグルメ生活

台湾で食べて美味しかったものの一つに「蟹肉豆腐」があります。
中国でも普通に食べられるメニューではあるのですが、台湾で食べたのはよりあっさり、上品で食べやすーいお味でした（単にお店のせいかも＾＾；）。枝豆が入ってるのもポイント高かったです。

――が、家で再現するには、毎回蟹を買うのはお高いですし（たとえ缶詰でも）＾＾；、ちょっと覚悟が要ります。
という訳で例によって節約化！100円のかにかまで作ってみましたーーー！！＾＾

　　　　　　　　　　　　

どうですか？十分美味しそうじゃないですか？＾＾
絹ごし豆腐のなめらかな食感、かにかまと枝豆の歯ごたえ、それをとろ～っと包み込むあっさり上品な海鮮スープ。最高に美味しいですよ！＾＾
高い蟹肉をちょぴっとだけ入れるよりも、かにかまの食感をたっぷり楽しめるので断然オススメです。

かにかまのおかげで色合いも明るく、食卓が華やぎます。蟹肉や蟹みそから出るだしは、鶏がらスープの素または帆立だしの素、干し貝柱などで代用。
できれば、蟹肉は入れなくとも、かにみそを大さじ１程度入れるとグーンとお味がアップしますよ！！余ったかにみそは、ちぎったレタス・生卵・のりと混ぜ、醤油をたらしたサラダにするのがオススメです！＾＾


≪かにかまでグーンとお安く本格中華！枝豆入り蟹肉豆腐≫レシピ：２～３人分

　　　＜材料＞
　　　　　　　・絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　　　 ２/３丁（２００ｇ）
　　　　　　　・かにかま　　　　　　　　　　　　　　　　　５本（４５ｇ）
　　　　　　　・枝豆　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ３程度
　　　　　　　　（茹でてさやから出した状態で）
　　　　　　　・かにみそ　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　・生姜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スライス２枚
　　　　　　　・鶏がらまたは帆立スープの素　　　　 小さじ２
　　　　　　　・紹興酒　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　・醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ１
　　　　　　　・砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１
　　　　　　　・塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 小さじ１/２
　　　　　　　・片栗粉　　　　　　　　　　　　　　　　　 大さじ１

１）　小鍋に水４００ｃｃにスープの素・生姜を入れて煮立て、片栗粉以外の調味料を加えて味を調える。醤油は控えめ、塩味は塩で、最初は控えめに入れて徐々に整えてください（かにかまからも塩味が若干出ます）。

２）　１）に枝豆、ほぐしたかにかまを加え、絹ごし豆腐を縦半分、厚さ７ｍｍ程度に切りながら鍋に入れて、豆腐が温まる程度に３～５分程度弱火で煮る。

３）　最後に大さじ１．５程度の水で溶いた片栗粉でとろみをつけたらできあがり！大きな丼にどーんと盛って、れんげやスプーンで取り分けながらどうぞ！＾＾


★コショウ・ごま油他、香辛料や刺激物は一切使いません。あくまであっさり、塩味と海鮮ベースで薄味に仕上げるのが美味しいメニューです。点心や炒飯に合いますね＾＾

★今回は「蟹黄醤」という、中国の蟹ソースを使っています（スープが赤いのはラー油ではなくこれのため＾＾；）が、日本では入手しにくいし、かにみそで十分美味しくできるので、（なくてもできますが）できるだけかにみそを使ってください＾＾



　↓かにみその缶詰、３１０円で蟹肉入り。これぐらいお安いと気軽に使えますね＾＾
　　まとめ買いしておくと便利そうです！

　
[缶詰] かにみそかに肉入り／マルハ

　↓ご当地キューピー、かにバージョン（笑）かわいいです。欲しい！^0^

　
【ご当地キューピー】ストラップ（GQP470-12）【かに】


　
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