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2014年05月21日
テーマ：昨日の事・今日の事(121)
カテゴリ：今日の出来事
５月１８日の日曜日に、私の地区の公民館で 私の地域の伝統料理の試食会と、作品展示会がありました。 この催しが行われたのは、今年公民館を建て直したのを記念しての 催しです。 この催しを立ち上げた人や、主になって活動されている方達は ７０歳前後の方が多いです。 丁度、そういう催しにも出やすい歳の方達だと思います。
伝統料理の試食会は３０名限定でしたが その会の方から 試食会に来てほしいという事でした。
私は嫁いで来る前はこの地域の者ではなかったので いい機会なのと 公民館はすぐ前で１２時から２時の間なので 昼食に丁度いいのでOKしました。
料理はパックに入って、昔、この地域の人達が 法事等の時には自分の家で料理を作ったので その一部が何種類かパックに入っていました。 ほとんどが、今で言う「おふくろの味」のような献立でした。 御馳走になった料理です
少し大きく写しますね。
作られた方達も７０歳前後の方達が５人です。 １品ずつ、手をかけられた美味しい料理でした。 献立表です
この地域は昔から畑や田んぼをしていたお家がほとんどだったので 自分の家で採れた野菜や芋を使った献立だったのでしょうね。
左手前が芋ごはんです。 さつまいもにアツアツ炊きたては美味しいですね。
右手前が「どろず」です。 鯖をしめサバにして、ねぎと味噌、砂糖、酢で和えたものでしょう。
その前はたくあん煮です 自家製手作り古漬けたくあんを煮込んであります。
右の奥が「天ぷら」です カリッとして上手に揚がっていました。 作り方を聞いてみました。 カリッと揚げるには、片栗粉を混ぜるといいそうです。 そして、天ぷらの衣を作る時、調味料も一緒に混ぜ込むと 味が付くので、食べる時に特に天つゆ等はいらないそうです。 ゴボウは人参とかき揚げにしてありました。
左奥は煮物です 煮物は大好きなので、嬉しい１品です。
煮物の手前に卵焼きと、タコの青和えがあります 卵焼きも綺麗に焼きあがっていました。
私が一番気に入ったのは、タコの青和えです たことこんにゃくを豆腐を潰して胡麻や調味料で和えてありました。 これは、各家庭によって作り方が違うらしいです。
私の主人の実家や、お姉さんの家では 豆腐を摺り鉢で摺り、ごまも加えて摺り 調味料で味付けして、大根、人参、こんにゃく等を加えます。 これは凄く美味しいのですが 私はなかなか、満足できる味が出せません。
こもちは、私が嫁いできた頃は、地区の祭りには家で作りました。 私も主人の実家で作るのを手伝った事があります。 餡がたっぷり入っていて、とても美味しいです。
みそしるも地元で採れた、じゃが芋やタマネギを使ってあります。
お茶の葉も料理を作られたメンバーの方のお家で作られたものです とても美味しいお茶でした。
日本料理ですが満腹になりました。 そしてとても美味しかったです。
展示会場には、色々な作品が展示されていました。 故人の方の作品もありました。 他の作品も年配の方達の作品ですが、どの作品も 丁寧に作られていました。 一部写真に写しました すべて、手作りです
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