タベブログ☆

何年か前から行ってみたかったスペイン料理のお店ですが、ランチでさえ\7350と高価なため、
行けずにいました

ただ今回は宮城に戻るということと、就職祝いという勝手な名目をつけ…うかがうことにしました

街中に一つだけ雰囲気の違う大きな洋館が建ち、そこがレストランです

昭和２年に建てられ、かつては貴族達の社交場だったそうで、中もとても優雅でゆったりした造りです

メニューはコースが一つで、昼も夜も同一です
小皿で少量ずつ盛りつけられた形式で、デザートを含め12皿が運ばれてきました

【メニュー】

1.世界の香りの薄片バケット
フレッシュチーズと赤ピーマンのエスカリバーダのクレマ

⇒スパイシーなラスクのようなものと赤ピーマンのムース

2.鴨のハムに包まれた赤座海老 ルスティドソース

3.えんどう豆 海の思い出
スモークしたニラ　パセリのアロマ

⇒スープのようなもの

4.焦がしにんにくのコンソメ　しま海老添え

5.厳選した鯖のコンフィと白いんげん豆
澄んだ鯖のお出汁と共に

6.63℃で調理した卵と白セロリ
アマランサスと鶏のカルド

7.帆立貝とイディアサバルチーズのアロスクレモソ


⇒リゾットのようなもの

8.鮟鱇のプランチャ とドライトマトとポテトのコンフィ
甲殻類のオイル

⇒鮟鱇を煮て調理されたもの

9.イベリコ豚の頬肉　ナスの繊細なピューレ
花梨のクーリー 小玉葱の赤ワイン風味


10.ラタフィア酒に浸したイチゴと柑橘の調和

11.サフランとカフェの甘い試み


⇒サフランのムースケーキと、コーヒーのアイスクリーム

12.小菓子

⇒小さいチョコレートとマドレーヌ


今まで体験したことのない斬新な料理で、うまく解説できないのですが

全体的に素材を生かして調理されているので、しつこくなく、
メイン料理とデザートが特に美味しかったです

食事後は洋館の中も案内いただき、庭などもあって、とてもステキなところでした

http://www.ogasawaratei.com/index.html