はぶらしいっぽんぶんのいばしょ

茄子にはハムととろけるチーズを挟んで、パン粉をつけて揚げ焼きしました。
卵が残るのが嫌なので、うちのカツは天ぷら粉を使っています。
天ぷら粉はレモン炭酸水で溶いていますが、何となく軽い仕上がりに感じます。

トマトソースは、ニンニクのみじん切りをオリーブオイルで色づくまで火にかけてあらごしトマトを加えます。とてもはねるので、深めの鍋で。
塩と中濃ソース少々で味を整え、ミックスハーブ(エルブ・ド・プロヴァンス)と粉チーズを入れて完成。
トマトソースはパンにもお米にも合います(^^)
ハンバーグの横にあるのはチーズリゾット。
チーズリゾットは定期的に作って、1回分ずつの付け合せ量にして冷凍ストックしています。
食べるときは、くっつかないアルミ箔に凍ったままのせ、魚焼きグリルで5分ほど焼くだけ。
ちょっと物足りない時にとっても便利です(^^)


合わせるワインは、サンジョベーゼかピノ・ノワールか、、、
今日はカリフォルニアのピノ・ノワールにしました(*^^*)