薔薇と果物と猫と絵

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テーマ：旬・シュン・しゅん♪(3064)

カテゴリ：カテゴリ未分類

相変わらず時雨の日でした。
お日様が出たり
雨が降ったり。
でも、ついた蕾は咲きます。

玄関先の雨に濡れた花。
海の方から、青い空もやってきます。

今日は市場へ。
毎年使う棒鱈です。
棒鱈を求めるのにいい季節になりました。

でも、一本丸ごとは、調理が難しくて、というより
切るのが難しくて
これを切ったのを買い求めます。

御節って、もともと何日かにわたって食べられるように
作られたもの。
そして、その材料も一年かけて、
その季節ごとに集めたものを使うとか。
この棒鱈も、長い時間をかけて干し
お湯で4～5日かけて戻しながら
作るスローフードの代表的なものです。
こんな材料も、使わなくなったからか
市場でしかお目にかかれません。
このスープは、二日酔いの酔い覚ましだとか。
知りませんでした。
私は、大量の牛蒡と柔らかくなるまで煮ます。

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