三ㇳ三（さんとさん）のブログ

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練り物だけじゃない、もっともっと深堀りしたい
新潟県産の食材を活用した美味しいものたち。

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竹徳かまぼこといえば
エビをふんだんに使った
『甘海老しんじょう』『海老しんじょう』
半熟卵の黄身がトロリの『煮玉子しんじょう』
が有名、超有名ですね。

​竹徳（たけとく）かまぼこ株式会社​は
新潟市にあります。
東京の日本橋三越本店でも買えますが
新潟ならではの地域の味覚を楽しめる
お土産としても人気で。

そんな人気者ばっかりの中で
私が感動したのがこれです、新潟おでんセット。

中身は定番の大根の他に
牛すじ、こんにゃく、海老しんじょう
などなど、地元の食材の旬を取り入れながら
新潟の美味しさが詰まったおでんです。


しかし特に車麩（くるまふ）をぜひ！味わってほしい
車麩（くるまふ）とは新潟の伝統食材で
形が車輪に似ているので名前がついたと言われてます。

形をほとんど変えず、こんなにも美味しく調理された
車麩を私は食べたことがありません。
出汁との一体感が素晴らしいです。

それに、ずーっと昔に販売されていた
『海老揚げワンタン』も良かったです。

カリッとした皮をかじると、ふんわりムチっとした
海老のすり身が食べられるという
幸せな時間もありました。