蓮（Ｌｅｎ）の日記

肉ダネをフライパンで蒸し焼きにするだけ！

かぼちゃの色が食欲をそそるごちそうメニュー













＜材料＞(2人分)

かぼゃちゃ 1/9個（約250g） 　
A 玉ねぎ 1/2個 　
　　合いびき肉 200g 　
　　卵 1個 　
　　パン粉 大さじ2 　
　　牛乳 大さじ2 　
　　塩、こしょう 各少々 　

プチトマト 適量 　
クレソン 適量 　
油 少々 　
白ワイン 大さじ2 　
ケチャップ 大さじ3 　
ウスターソース 大さじ2 　




＜作り方＞

（１） かぼちゃをラップで包み、電子レンジで2分加熱し、ひと口大に切る。
（２） 玉ねぎはみじん切りにしてしんなりするまで炒め、その玉ねぎとAの残りの材料を練り混ぜて肉ダネを作る。（１）のかぼちゃの3分の2量を肉ダネに混ぜる。
（３） フライパンを熱して油をなじませ、火から下ろす。最初に（１）の残りのかぼちゃを、フライパンのふちに沿って丸く並べ、次に肉ダネを手にとり、中の空気を抜いてから、かぼちゃの上にドーナツ状に広げる。
（４） フライパンを中火にかけ、じりじりと焼けてきたら弱めの中火にし、ふたをして焼く。底面に焼き色がついたらひっくり返し、ふたをして裏面もしっかりと焼く。
（５） 底面に焼き色がついたら、白ワインをふりかけてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。皿に盛り、半分に切ったプチトマトとちぎったクレソンを添える。
（６） （５）のフライパンに、ケチャップ、ウスターソース、水大さじ1を入れ焼き汁をこそげるようにひと煮立ちさせ、ソースを作り、（５）にかける。