天気中心の日記 & scrapbook

２０１４年２月２８日（金曜日）

２月ってアホみたいに暖かい日があるが、今日がそんな日和だったのかな？
晴れ！
しかし、北西の神風が強くて、バイクが倒れないか？心配だった。

この後、また寒さが戻ってくるらしい

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玉葱、海老、豚肉、コリアンダーの茎（細かく切った）をあらかじめ炒めて、皿に戻した。

中華なべには、洗う前にバンセオの粉を溶く分量の水を入れ

鍋にこびりついた｢だし？」をフライ返しで擦って、その水で洗った。

その水は、勿論！バンセオの粉に混ぜた。

その後、鍋を正式に流水で洗い、油を引きなおした。

バンセオ粉には卵とネギの小口切りを入れたが、
ココナツミルクは入れなかった。
（特に理由なし）

熱した鍋にバンセオのタネを流し入れ、鍋の側面に広げたが、
自動的に火力が弱くなってしまった。

周囲が膨らんだ頃、具を入れ、底面のタネたまりが固まりかけたので
今回は、
コリアンダー、ニラ、タデを入れて、
半分に折り２分ほど弱火で加熱した。

今回もモヤシがなかったので・・・


20140228インチキバンセオweb posted by (C)wasida

昨日より外見は良くなったが、
ターメリックを入れなかったので色が薄い。
ココナツミルクを入れなかったのであっさり味。
味付けのタレは昨日と同じ。

が！

なますを作ることを忘れてしまった。

なます有りと、無し、では、まったく違う。
なますの存在感は偉大だと思った。

生まれてはじめてタデを食べたが、結構イケる味。