食のモットーは実学です

今日は夏にぴったり冷凍焼きプリン「カタラーナ」を作ってみました＾＾
カタラーナとはイタリアの伝統的なデザートのひとつ。
凍らせたカスタードプリンです♪

本日のカタラーナは一番シンプルな「プレーン」
料理の先生のレシピでサクっと作ってみました

■プレーンカタラーナ■
a 生クリーム 250cc
b 牛乳 250cc
c バニラエッセンス 少々
d 卵黄 4個
e 卵 2個
f グラニュー糖 １１５ｇ

1.a～ｃを合わせ、火にかけ温める。
2.ボールにｄ～ｆをいれ、泡だて器でよく混ぜる。


3. １．２をあわせ一度こし、耐熱容器に入れる。
4.湯せんをし、140度くらいのオーブンで30～60分位焼く。

5.冷めたら、冷凍庫で冷やし固め、
　
　表面にグラニュー糖 分量外）をまぶしガスバーナーで焼き完成。

ガスバーナーがない場合は『キャラメルソース』をかけてもOKです。
オーブンの温度＆時間は様子を見て調整します

表面は香ばしく＆カリカリした食感を出すために、キャラメリゼを手作業で。

表面のカリカリと中のとろ～りの不思議な食感が楽しめるドルチェです。


簡単にできるのにおいしいというすばらしいモノｗ