TENKO WORLD

　　　　　　　　　　　　今日もさわやか～金木犀も良い香り～


　　　　


　　　　　　　　　　昨夜仕込んでおいた、パン生地で


　　　　　　　　　　　　栗の渋皮煮をくるんだ



　　　　　　　　　　　渋栗ロールを焼きました～～～

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　水とはちみつで継いできたバジルエキスを使ってしまおうと


　　　　　　　　　昨日、中種を作って、一晩かけて、1次発酵させました～


　　水の代わりにバジルエキスを入れたら、バジルの香りが強いパンになって、


　　　　　　　　　　　栗の味にちょっと合わない～～～


　中種だけだと、余りバジルは気にならないのですが

　　　　　　　　エキスそのまま使うと、香りが強く残ってしまいました（反省）






　　　　　　材料

　　　　・強力粉・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ

　　　　・バジルエキスの中種（1：1）・・・・・８０ｇ

　　　　・バジルエキス・・・・・・・・・・・・８０ｇ

　　　　・塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小１/２

　　　　・キビ砂糖・・・・・・・・・・・・・・・大１

　　　　・無塩バター・・・・・・・・・・・・・１５ｇ

　　　　・溶き卵・・・・・・・・・・・・・・・・大２
　　　　　　　（残りは、ドリュールに）

　　　　・栗の渋皮煮・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ



　　　作り方


１．材料の全てをこねて、一晩かけて２～３倍になるまで一次発酵させる。

２．取り出して丸めなおして10分ベンチタイムを取った後、２０ｃｍｘ３０ｃｍ位に伸ばして、上に細かく切った渋皮煮を置いて、端からくるくる巻いて行きます。


　　　　　　　　　　　　　　　


３．両端をしっかりくっつけて、丸くして、切り込みを入れておきましょう。

　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　このまま　天板に載せて、３０度くらいの所で２５分二次発行


４．綺麗に膨らんだら、上に刷毛で、溶き卵を縫って１８０度で１５分焼きます。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　ふんわり、栗がほんのり甘くておいしかった


　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　ミルクティーがぴったりでしたよ～