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マロンマジック★ウーロン茶で超本格的「豚の角煮」が究極にカンタン！おネエ★MANS

テーマ：おネエ★MANS(86)

カテゴリ：ｵﾈｴMANS/マロン料理

マロンマジック★ウーロン茶で超本格的「豚の角煮」が究極にカンタン！おネエ★MANS

■材料(4人分)

豚バラ塊肉...600g
ゆで卵...6個
【A】ウーロン茶...3カップ
【A】酒...1/2カップ
【A】めんつゆ（ストレートタイプ）...大さじ4
【A】しょうゆ...大さじ3
【A】砂糖...大さじ3
【A】酢...大さじ3
【A】しょうが...1片
塩...少々
こしょう...少々
ごま油...大さじ1
長ねぎ...適量

■作り方

	【下ごしらえ】ゆでたまごを作るポイント：たまごをゆでるときにお水をたっぷり入れてしまうと、お鍋の中でたまご同士がぶつかってヒビが入ってしまうので、お水の量はたまごの頭が少し出るくらいにすること！

	【ウーロン角煮】 (1)　豚肉はフォークで全体を刺し、12等分に切って保存用ビニール袋に入れ、塩、こしょうをふりよくもみ込む。ポイント：お肉をフォークでさすのは味がしみやすくなるようにするため。こうするとスジきりにもなって、お肉が柔らかくなるのだとか。
	(2)　フライパンにごま油を入れて熱し、(1)の豚肉を並べて強めの中火で全体に焼き色をつけ、余分な脂はペーパータオルでふき取る。
	(3)　(2)に【A】（生姜は薄切り）を加えて沸騰させ、アクを取り除いてゆで卵を加える。再び沸騰したら蓋をずらしてのせ、中火で40分ほど、途中卵を返しながら煮る。
	(4)　器に盛り付け、白髪ねぎをのせる。