000000 ランダム
 ホーム | 日記 | プロフィール 【ログイン】

美味しい珈琲が飲みたい

PR

カレンダー

お気に入りブログ

ベビーフェイス プラ… モカ二等航海士さん

バサラ・アルファの… バサラ・アルファさん

コメント新着

 た(^o^)@ Re:台形ペーパーを円錐ドリッパーで使ったら(07/23) この方法良いですね。 今日、会社で円錐の…
 古い人です@ Re:ペーパーフィルターの湯通し(05/11) 50年前ネルドリップからのコーヒー入れ趣…
 robustFilter@ Re:バッハ(東京・日本堤)(01/04) はじめまして。コメントありがとうござい…
 kei@ Re:バッハ(東京・日本堤)(01/04) はじめまして。 時々お邪魔している者です…

バックナンバー

Sep , 2017
Aug , 2017
Jul , 2017
Jun , 2017
May , 2017
Apr , 2017
Mar , 2017
Feb , 2017
Jan , 2017
Dec , 2016

キーワードサーチ

▼キーワード検索

Nov 2, 2008
XML
カテゴリ:カテゴリ未分類
ドイコーヒーから「初めてのセット」を購入しました。
内容はときどき入れ替わるようです。
ぼくが購入したときは、ブラジルとグァテマラでした。

珈琲の袋は、ガス抜きのバルブがついているタイプで
袋に焙煎日が記されていました。

いつも通りの抽出方法で飲んでみました。

使用した器具
 ドリッパー:ハリオV60透過ドリッパー01セラミックW (1~2杯用)
  ペーパー:V60用ペーパーフィルター01用(1~2杯用)100枚入酸素漂白
沸騰したお湯を細口のポットに移して
(おそらく90℃より低めの温度で)抽出

グァテマラ オリフフラマー農園(フルシティロースト)

 一口目からグァテマラらしい多様な成分がどっと広がる。
 その一つ一つを表現するのは、ぼくのぼきゃぶらりーでは不可能です。

 酸味は微か、甘味が確かで背景で味を支えている。
 グァテマラ特有の漆黒のコク(←個人的な命名で一般的ではない)も
 ときおり顔を出し、賑やか。華やか。複雑。
 それでいて、全体の印象は軽やか。

 フルシティローストのグァテマラらしさが増量されているようでした。


ブラジル ダテーラ農園(シティロースト)

 ほのかな酸味に彩られたビターチョコレートのようなコク。
 バニラアイスのような甘味。
 雑味が無くどこまでもクリア。

 個人的に好みの味でした。
 記憶にあるブラジルらしさが無いけれど旨い。

 個人的にブラジルらしさと記憶していたのは、シモサカの味であって、
 ブラジルの一般的な味では無かったことに気づきました。

グァテマラもブラジルも繊細かつ透明感のある味わいで
珈琲豆の個性がきわ立っていました。


実は「初めてのセット」を購入するときに、
同梱に勧められていたコロンビアも一緒に購入しました。
これがとんでもないコロンビアでした。

次の日記につづく……






最終更新日  Nov 2, 2008 02:50:46 PM
コメント(0) | コメントを書く

Copyright (c) 1997-2017 Rakuten, Inc. All Rights Reserved.