美味しい珈琲が飲みたい

ドイコーヒーから「初めてのセット」を購入しました。
内容はときどき入れ替わるようです。
ぼくが購入したときは、ブラジルとグァテマラでした。

珈琲の袋は、ガス抜きのバルブがついているタイプで
袋に焙煎日が記されていました。

いつも通りの抽出方法で飲んでみました。

使用した器具
　ドリッパー：ハリオV60透過ドリッパー01セラミックW (1～2杯用)
　　ペーパー：V60用ペーパーフィルター01用（1～2杯用）100枚入酸素漂白
沸騰したお湯を細口のポットに移して
（おそらく90℃より低めの温度で）抽出

グァテマラ　オリフフラマー農園（フルシティロースト）

　一口目からグァテマラらしい多様な成分がどっと広がる。
　その一つ一つを表現するのは、ぼくのぼきゃぶらりーでは不可能です。

　酸味は微か、甘味が確かで背景で味を支えている。
　グァテマラ特有の漆黒のコク（←個人的な命名で一般的ではない）も
　ときおり顔を出し、賑やか。華やか。複雑。
　それでいて、全体の印象は軽やか。

　フルシティローストのグァテマラらしさが増量されているようでした。


ブラジル　ダテーラ農園（シティロースト）

　ほのかな酸味に彩られたビターチョコレートのようなコク。
　バニラアイスのような甘味。
　雑味が無くどこまでもクリア。

　個人的に好みの味でした。
　記憶にあるブラジルらしさが無いけれど旨い。

　個人的にブラジルらしさと記憶していたのは、シモサカの味であって、
　ブラジルの一般的な味では無かったことに気づきました。

グァテマラもブラジルも繊細かつ透明感のある味わいで
珈琲豆の個性がきわ立っていました。


実は「初めてのセット」を購入するときに、
同梱に勧められていたコロンビアも一緒に購入しました。
これがとんでもないコロンビアでした。

次の日記につづく……