そうユウ☆フウナ毎日をオウカする

[手作りパン＆お菓子] カテゴリの記事

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  カスタード入り米粉のプチパン

  今日の朝食用に「カスタード入り米粉のプチパン」を作りました。米粉なので一次発酵の時間が要らず、短時間でできます。カスタードシートも自分で作りましたが、所要時間は2時間弱くらいだったような。甘さ控えめにしたので、朝から食べても、あっさりいけました。レシピはここカスタードシートカスタード入り米粉プチパン

  2010.06.20

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  デニッシュ風丸パンとウインナーロール

  今日はお休みでした。昨日からお姑さんと甥っ子、姪っ子が泊まりに来ていました。この間泊まりに来たときの朝食は和食だったので、今朝はパンで洋食に。昨日から仕込み、デニッシュ風(？)丸パンとウインナーロールを。デニッシュは初めてでした。ウインナーロールは久しぶり。お姑さんに出すので、ちょっとドキドキ。あと、ポテトサラダとコーンスープを作りました。お姑さんは「おいしいねぇ♪」と食べてくれました。ほっと一安心。自分でもまずまずのでき。

  2009.11.01

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  久しぶりのレーズンパン

  久しぶりにレーズンパンを焼きました。といってもHBにセットするだけだったんですが。久しぶりに作りましたが、外はパリパリ、中はふわふわでまずまずの仕上がりでした。最近ずっとパン作りをサボっていたので、久しぶりに作ると、やっぱり焼き立てでヘルシーなパンはいいですね。明日も休みだし、今度は成形パンを作ろうかな。

  2009.06.20

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  おから入りそら豆ホットケーキ

  今朝は家族みんなお休みなので、のーんびりした朝です。私と子供たちは7時頃起きました。いつもよりだいぶゆっくりです。旦那さんは8時前頃でした。朝食に「おから入りそら豆ホットケーキを作りました」おからとそら豆を大量にもらったので、何かできないかなと思い。材料：おから、そら豆、小麦粉、ベーキングパウダー、はちみつ、水作り方：そら豆をゆでて擂り粉木でつぶす　　　　あとの材料を全部混ぜ混ぜして、様子を見ながら水を加えていく　　　　そして焼く。本当に簡単です。分量も適当に様子を見ながら。手抜きで簡単ヘルシーに。味は、そら豆の味がしっかりしていました。バターを少し塗って食べたほうがおいしかったです。意外と食べられる味でした。　　　　

  2009.05.17

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  アンパンマンクッキーを作りました

  久しぶりの更新です。先週は仕事が忙しくなかなか更新できませんでした。年度末なので、何かと忙しい毎日です。今週もなかなか休みが思うように取れそうにありません。仕事のストレスもだいぶたまってきました。そんなときはお菓子作りやガーデニングが私のストレス発散です。今日は楓奈と一緒にアンパンマンのクッキーを焼いてみました。いつもはクッキーも型抜きだけなのですが、今日は一手間かけて、アンパンマンを作ることに。優敬もアンパンマンが大好きで「あんあんあん」と指差して言っています。なかなか細かい作業で面倒くさがりの私には、根気がいりました。真ん中の二つは楓奈作で、左側のタイトルは「ママのおしぼり」だそうです一生懸命作っています

  2009.03.22

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  久しぶりのアップルパイ

  今日は久しぶりにアップルパイを焼きました。レモンがなかったのでシークワーサーで代用です。シナモンがあまり得意ではないので入れませんでした。仕上げに卵も塗らなかったので、見た目もいまひとつ。味はまずまずでした。ただ、子供たちに食べさせるのにはかなりの我慢が必要です。なぜならパイってすぐにパラパラくずがこぼれちゃうからです。どんなに気をつけてもやっぱり子供ですからこぼれてしまいます。食べた後がたいへんでした。

  2009.01.25

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  豆乳入りホットケーキ

  お休みだったので、楓奈と一緒に朝ごはんつくりです。優敬も食べられるように牛乳も卵も使わず、卵とBPと小麦とお砂糖と豆乳でホットケーキを作りました。以前はほんの少し楓奈に混ぜ混ぜしてもらっていたのですが、今日は豆乳をボールに入れたり、しっかり混ぜたり、だいぶ本格的なお手伝いです。お姉ちゃんになったんだなぁとしみじみ・・・。色は卵が入っていないせいかいまひとつですが、味は上々。食感はもっちりしています。私たちは蜂蜜で、優敬はそのままちぎって手に持たせて食べさせました。優敬も大分食べました。楓奈は「ふーちゃんが作ったよ！！」と旦那さんにおおいばり。

  2009.01.12

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  久しぶりのレーズンパン

  朝食用にレーズンパンを焼きました。優敬も食べられるように卵も乳製品も使わずに。代わりに豆乳を使いました。そのせいか上手く膨らまず、ちょっと重たい感じのパンになりました。味はまぁまぁ。みんな特別文句も言わずに完食でした。もうちょっと改良の余地がありそうです。クリスマス用に久しぶりにスポンジケーキを焼いてみましたが、ほとんど膨らまず、ずっしりしたスポンジに。明日飾り付けをする予定ですが、ちょっとがっかりです。私が作ると何でも膨らまないのかなぁ？

  2008.12.23

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  朝食用蒸しパン

  今朝は旦那さんも私もお休みなのでゆっくりとした朝を迎えています。朝ごはん何にしようかなーと優敬と楓奈と3人で布団でゴロゴロしながら考えていました。子供たちと私は7時前ぐらいから起きていました。旦那さんはまったく起きる気配はありません。ホットケーキミックスで朝食用に蒸しパンを作りました。さつま芋を荒く刻んだものを混ぜ込んで圧力鍋であっという間に出来上がり。優敬も食べられるように、卵、牛乳は使いませんでした。簡単にできてお芋を入れたせいでしっかり朝ごはんになりました。真ん中の穴は味見したあとです

  2008.12.21

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  ほうれん草とベーコンのパン

  今日は私も旦那さんもおやすみです。久しぶりゆっくりした朝でした。と言いたいところでしたが、日曜だろうと休みだろうと関係ない人が1名。そう、優敬です。いつもどおり5時に起きて私の手をかじったり、顔をバシバシ叩いたり、おなかによじ登ってきたり、携帯をかじったり、楓奈の髪を引っ張ったり。これはもうおっぱいで口をふさぐしかないと思い、おっぱいをやるとしばらく寝てくれたので、私も二度寝。結局起きたのは7時です。それから、休日の朝はパンを食べたい私なので、時間短縮と優敬の離乳食用に、米粉のパンを作りました。今日は「ほうれん草とベーコン」のパンです。ほうれん草を軽く下湯でして切って、ベーコンと一緒に生地に練りこみねじりパンみたいにしてみました。優敬にはほうれん草をみじん切りしたものを生地に練りこみ丸パンに。味は・・・うーん、いまひとつ。何かが足りないような・・・。優敬はニコニコして食べてくれました。楓奈も旦那さんも文句言わずに食べてくれました。こうやってゆっくり過ごせる朝はいいですねぇ～

  2008.10.26

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  今日のお昼はベーコンポテトピザ

  今日はお昼ご飯にピザを焼きました。具は千切りのポテト、コーン、ベーコン、チーズ。久しぶりのピザでしたが、まずまずおいしくできました。全粒分を使った生地にしてみました。楓奈は具だけ手でつまんで食べていました。ふうちゃん、ママはちゃんと生地も食べて欲しいなぁ。

  2008.10.13

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  離乳食用にパン作り

  優敬にはまだ小麦粉、乳製品、卵はあげたことがありません。楓奈が卵アレルギーで時々蕁麻疹が出ていたので（今は大丈夫）、あまり早くからアレルゲンになりやすいこの３食品をあげるのが怖いんです。症状としては出ていませんでしたが検査で小麦も楓奈はアレルギーだったようです。今でこそ丈夫な楓奈も肌が弱くアトピーみたいな感じになっていて、しょっちゅう薬をつけていなければいけませんでした。優敬は楓奈ほどはひどくないけどやっぱり肌が弱いです。市販のお尻拭きをこの間使ったらものの見事にかぶれちゃいました。紙おむつもやっぱりだめでした。話はそれましたが、優敬にもパンを食べさせたくて離乳食用にパンを作りました。もちろん私たちも食べましたが。材料：米粉（小麦グルテン入り）、三温糖、塩、水、イースト、プルーン本当は天然酵母で作ったほうが良かったんでしょうが、今回はイーストを使用しました。いきなり小麦粉１００％のパンも怖かったので、米粉（小麦グルテン入り）を使いました。離乳食にもってこいのプルーンを細かく刻んで生地と混ぜ合わせました。お花みたいなちぎりパンにしてみました。優敬も初めてのパンは気に入ったようで、パクパク食べていました。もちもちしっとりだったので、パンのやわらかい部分をちぎってそのまま口に。砂糖塩分はいつもの半分量にしたので、プルーンの甘さがほんのりとして、朝食にはもってこいのパンになりました。少しずつ優敬にもいろんなパンを作って食べさせてあげたいです。

  2008.10.12

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  おっぱいに優しいパン

  今日は知り合いのお宅に２ヶ月の赤ちゃんを見に行ってきました。楓奈と優敬は保育園に行っていたので、私一人で。手土産に何を持っていこうかと迷いましたが、先日乳腺炎になったと言う話を聞き、おっぱいに優しいパンを作ることに。まだ２ヶ月なので、おっぱいがまだ落ち着いてないかもしれないと思い、できるだけ優しい素材を使うことに。材料：国産小麦粉、国産全粒粉、水、イースト、プルーン、砂糖、塩砂糖、塩はいつもより控えめに。乳製品、油は使いませんでした。「おっぱいにいいよ」と助産師さんに勧められたプルーンを使いました。なぜパンを作ることにしたかと言うと、楓奈が赤ちゃんのとき私自身が乳腺炎を繰り返し、入院もしたからです。あのときの食事制限といったら、本当にきつかったのを覚えています。油、肉、乳製品、卵、砂糖、餅はだめでした。その時食べていいといわれていたのが、米、大豆製品、野菜、果物だったと思います。そしてプルーンを勧められました。あのときずっと「パン食べたいなー」「甘いもの食べたいなー」と思っていました。そしてずっと食べられない自分が悲しくてしょうがありませんでした。どんなに食事制限をしてもすぐに乳腺炎で３９度以上の熱が出て、情けないやら、子供に申し訳ないやらでかなり精神的に落ち込んでいました。そんな自分を思い出し、パンとか食べたいんじゃないかな？と思っておっぱいに優しいパンを作ることに。ほんのり甘いパンができました。フランスパンのような感じに仕上がりました。喜んでもらえたらいいけど・・・。赤ちゃんはとってもかわいくて、楓奈のお下がりを「よかったら」と渡していたのですが、気を使ってもらって、今日着せていてくれました。楓奈が１歳ぐらいのときに着てたやつです。楓奈はとにかく小さかったからなぁ・・・。もう本当にしぐさの一つ一つがかわいくて、あー楓奈も優敬もこんなだったなぁと懐かしくなりました。そしてもう一人欲しい！！って・・・。ちょっとハードなパンになりましたパパにそっくりだけどママに似て色白さんでした

  2008.09.24

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  はちみつたっぷり丸パン

  今日は旦那さんが休みだったので朝がゆっくり。ですがいつもどおり起きた私と楓奈と優敬。パンを作ることに。時間短縮のため米粉を使用しはちみつをたっぷり入れた丸パンに。いつもより遅めの朝食になりました。ふわもちでほんのり甘い丸パンでした。今日は楓奈も丸めるのを手伝ってくれました。楓奈が作ったのは真ん中の列の一番左と一番右だったかな？皆でパンを食べました。優ちゃんはもう少し待ってねちなみに楓奈、なぜかパンツ一丁です　一応隠してますが

  2008.09.20

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  黒糖入りかぼちゃレーズンパン

  今日は題名どおり朝、黒糖入りかぼちゃレーズンパンを焼きました。昨晩から仕込み二次発酵を冷蔵庫で一晩し、朝焼き上げました。久しぶりに強力粉を使ったパンです。楓奈がレーズンパン食べたいと言っていたし、かぼちゃを従姉妹にもらったので、かぼちゃレーズンパンにしました。かぼちゃの水分量を考えずに水分調節をしてしまったので、こねた後べたべたで成形できなかったので、スクエア型にちぎって入れちゃいました。味はほんのりかぼちゃとレーズンと黒糖の味がして朝食パンにちょうどいいくらいの甘さでした。今回は朝食用なので胃に負担をかけないように油は何も入れずに作りました。一次発酵後はどうなることかと思いましたが、出来上がったらふわふわでおいしかったです。

  2008.09.12

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  朝食用レーズンボール

  朝食用にレーズンボールを作りました。レーズンパンの丸くなっただけのやつなんですが。朝食用ということで米粉を使いました。油は使用せず、砂糖、塩は控えめに。いつものように昨晩から仕込み、今朝焼きあげです。味もおいしく私にしては上出来です。

  2008.09.05

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  久しぶりのピザ

  楓奈と二人のお昼ご飯のためにピザを作りました。久しぶりのような気がします。生地にはバターを使わず砂糖、塩は控えめにしました。トッピングはツナとコーンとチーズ。市販のピザだとカロリーは高いし、おっぱいによくないものも入っているし、やっぱり作ったほうが安全。本格的に作るわけじゃないから、簡単だし1時間半くらいでできちゃいます。ちょっと焼き時間を長くして、生地をパリパリに焼き上げました。楓奈が3/8、私が5/8食べちゃいました。なかなかおいしかったですよ。9月から楓奈と優敬は保育園です。優敬は今６～８回くらい授乳しています。離乳食は２回です。保育園で授乳してもらわなければいけないのが多分２～３回だと思われます。楓奈のときは哺乳瓶を全く受け付けずスプーンやコップで飲ませてもらっていました。でも、今度の保育園は大きいし赤ちゃんも多いのであまりわがままはいえなさそう。前回の教訓を生かし、少しずつ優敬には哺乳瓶の練習もしました。優敬はわりかし拒否なく上手に飲めている様子です。冷凍母乳の作り置きもそろそろ開始しなければいけません。冷凍母乳は２週間くらいもつと聞いたのでそろそろ準備していい頃です。今度保育園の面接があります。家族４人で行ってきます。ドキドキするなぁ～。

  2008.08.18

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  豆腐入りベイクドチーズケーキ

  旦那さんの誕生日ケーキに豆腐入りのベイクドチーズケーキを作りました。お砂糖、バターは控えめに。乳製品も控えめにし、そのぶん豆腐を代用です。簡単で結構おいしかったです。微妙に豆腐の味がしますが、冷蔵庫でよーく冷やして落ち着かせると、また一段とおいしかったです。楓奈も一緒に作るのを手伝ってくれました。混ぜ混ぜするだけなんですけどね。お料理大好き♪♪

  2008.07.31

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  メロンパン大成功！米粉を使用して

  今日は旦那さんの誕生日だったので、旦那さんの好きなメロンパンを作りました。１０年以上前にメロンパンを作ったときにすっごく面倒だったのでそれ以来一度も作っていませんでした。でも、旦那さん生誕３０周年特別記念企画としてチャレンジしました。急遽思い立ったので、時間もなかったので一次発酵のいらない米粉のメロンパンにしました。材料：パン生地：米粉250g、砂糖大さじ1弱、塩小さじ1弱、バター5g、牛乳180ccクッキー生地：薄力粉130g、砂糖30ｇ、バター30g、卵1個パン生地もクッキー生地もバターとお砂糖を控えめにしました。離乳食を始めたといってもまだまだおっぱいが中心ですので油と糖分は控えめに。あわてて作ったので出来上がりが心配でしたし、見た目はいまいちでしたが、味は自分で言うのもなんですがとってもおいしかったです。意外と簡単にできましたよ。

  2008.07.31

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  ちぎりクリームパン　白神こだま酵母を使って

  久しぶりにパンを焼きました。先週末からちょっと落ち込むことがあってなんとなくパンを焼く気がしませんでした。もちろんブログも更新する気がしなくて・・・・気持ちが沈んでいたせいかちょっと夏ばて気味でした。今日はだいぶ調子が戻ってきたので頑張ってパン作りを。久しぶりに全粒粉入りのパンです。どうしても普通のクリームパンを作るとクリームがはみ出してくるので、スクエア型に入れてくっつけてちぎりパンにしてみました。白神こだま酵母を使ったのですがだいぶマスターしつつあります。ドライイーストを使って焼く時と同じくらい失敗率が低くなってきました。かなり発酵力が強いです。冷蔵庫で一晩寝かせていましたが、しっかりと発酵していました。味はまずまず。全粒粉を入れたせいか外はパリパリでした。まぁまぁかな。

  2008.07.24

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  やったー！大成功♪

  今日は前回失敗した白神こだま酵母を使ったパンのリベンジをしました。今回は米粉のちぎりパンにしてみました。昨晩からHBでこねて一次発酵なしで成形して冷蔵庫へ。今朝冷蔵庫から出してしばらく放置しその間優敬におっぱいをあげてそれから焼き上げました。今回は大成功！！ちゃーんと発酵したし、水分量も良かったようでした。味も酸っぱい味がしなかったです。楓奈も旦那さんもパクパク食べてたし、私も満足行く仕上がりでした。庭に畑を作って少しだけ家庭菜園をしているのですが、最近ミニトマトが採れるようになってきました。楓奈と二人で毎日水やりして育てています。食べ物はこうやって人々の努力の上に食卓にのぼるということ、生き物の命を私たちはいただいていると言うことを少しでも楓奈に、いずれは優敬にも、少しでもわかってもらえたらと思います。楓奈が採ってきてくれました

  2008.07.13

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  あー失敗

  朝食用に米粉のパンを焼きました。今日はジャムを練りこんでみました。昨日の夜旦那さんと何のパンにするか相談していたら偶然にも二人の意見が一致したので、ジャムパンにすることに。久しぶりの米粉のパンにしてみようと思い昨晩HBでこねていました。いろいろやっていたら一次発酵の前に取り出す予定がしっかり一次発酵までされちゃってました。しかも水分の調節をしたつもりだったのにやっぱり水分が少なかったみたい。今朝起きて二次発酵しましたがいまひとつの発酵具合。食べてみて旦那さんと楓奈はおいしいと言っていましたが作成者の私としてはいまひとつ納得がいかず。うーん、失敗だな。なかなかこの暑さで水温などの調節が難しいですねぇ。

  2008.07.11

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  久しぶりのベイクドチーズケーキ

  今日友達が遊びに来る予定だったので朝、急いでベイクドチーズケーキを焼きました。お昼前には焼きあがって、友達が来たら出そうと思って冷やしていましたがすっかり話に夢中で、友達に出すのをわすれていました。夕食後に楓奈と旦那さんと私でおいしく食べましたが、明日のほうがきっとおいしくなっていると思います。一晩置いたほうがチーズケーキっておいしくなるような気がします。また明日食べるのが楽しみ♪それにしても友達よ、出し忘れててごめんね。いっつもお土産いっぱい持ってきてくれてありがとう。スクエア型で焼きました

  2008.07.07

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  白神こだま酵母を使って

  今日は初めて白神こだま酵母を使ってパンを焼いてみました。初めて天然酵母のパンにチャレンジしました。先日作ったレーズン入りかぼちゃパンを小麦粉（はるゆたか）を使い天然酵母バージョンでHBで作ってみました。・・・結果、失敗ですね。上手く釜伸びせず、発酵がいまいちなのか、発酵はしたものの途中でしぼんでしまったのか、HB開けたら小さいパンでした。やっぱり難しいんですね。ちゃんといつもよりもレシピに忠実にやってみたのに。味も、旦那さんはおいしいといっていたけど私はいまひとつだと思いました。旦那さんは風邪気味で鼻が詰まっているからよくわからなかったのかな？天然酵母だからなのか、何なのか少し酸味がありました。楓奈もいまひとつの食べっぷりでした。これはリベンジするしかないです。また時間を見つけてリベンジしたいですね。

  2008.07.03

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  私が使用しているHB

  満中マンさんから使っているHBを教えてと言われましたので全粒粉100%のパンが焼ける「全粒粉コース」多彩なアレンジ食パンも焼ける「メロンパンコース」【ナショナル　1斤用ホームベーカリー】SD-BH101(P)ペールピンク　【nishini0502】これのもう少し古い型（SD－BT113）を使ってます。値段は23000円くらいで購入したような気がします。楓奈が生まれてから買ったので2年半くらいになるのかな？今の私には十分な機能です。天然酵母も使用できますが、まだ使ったことはありません。菌は二種類も持っているのになぁ。なかなか・・・ちなみに持っている菌はホシノ天然酵母パン種　50g×5袋白神こだま酵母ドライ 50gこの二種類です。いつかチャレンジを・・・

  2008.06.23

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  リベンジ・米粉パン

  どうしても米粉パンにリベンジしたくて今朝作成してみました。一次発酵がいらないとのことだったので、すごく短時間でできます。今回は前回よりも水分量を10cc増やし、バターをほんのちょっと入れてみました。結果、大成功！！ちゃんとパンになりました。ふわふわモチモチ、文句なし！！今回は楓奈用にウサギとくまにしてみました。今日は楓奈も丸めたりのばしたりお手伝いをしてくれました。

  2008.06.22

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• 五周年記念ロールケーキ

  今日は結婚記念日でした。丸五年たちます。この五年間いろんなことがありました。たくさん喧嘩もしたし、離婚の危機もありました。なんでこんな人と結婚したんだろ？って思ったこともありました。今もしょっちゅう喧嘩もするし、未だに理解できない部分もありますが結婚したころより今のほうがずっと仲良くなった気がします。二人の関係が落ち着いたような気がします。結婚して一番の出来事はやっぱり、楓奈と優敬が生まれてきてくれたことですね。二番は家を建てたことで、三番は車を買ったことかな？結婚してから何だか旦那さんは強気になりました。うちは私が強い様に見えて、実は旦那さんの意見が通ることが多いんです。他人は知らないだろうけどけっこうわがままなんですよ。けっこう怒るし。まぁそんな感じですが、記念日ということで、ロールケーキを作りました。油未使用で砂糖ひかえめです。お店のみたいにはできませんでしたがなかなかおいしかったです。旦那さん、これからも喧嘩するけどこれからもよろしくね。それといつもありがとう。

  2008.06.21

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  米粉のレーズンパン

  米粉をネットで注文し初めて作成してみました。使ったのはこれ↓米粉パウダー　福盛シトギミックスA　2.5kg一次発酵がいらないとのことだったので、材料を捏ねてレーズンを投入して捏ねるまではHBであとは成形しまた冷蔵庫で一晩寝かせることに。米粉250ｇに対し水180ccだったのですが米粉のためか生地が硬く上手くレーズンが混ざってくれませんでした。焼くのにも多少時間がかかりました。味はモチモチとしてまあまあでしたが、やや粉っぽさが残り今後分量の調整が必要ですね。見た目もいまひとつだなぁ。

  2008.06.20

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  豆腐入りレアチーズケーキ

  今日はとっても暑かったので冷たいおやつをと思い前々から気になっていた豆腐入りレアチーズケーキを作りました。作り方はとっても簡単でした。味は思ったより豆腐の味がして、レアチーズケーキと言うより甘い豆腐みたいな感じかな？豆腐が多いぶんカロリーは控えめなんですけどね。違うレシピでもう一回チャレンジしてみたいですね。改良の余地あり。ちなみに旦那さんは「いつものとちょっと違うね｣とか何とか言いながら食べていました。豆腐入りとは気づいてなかったようでした。今回は混ぜ混ぜすることが多かったので、楓奈にも少しだけ手伝ってもらいました。本人は「ふうちゃんとママで作った｣と大威張り！

  2008.06.18

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  余ったカスタードを使って朝食パン

  先日クリームパンを作った際に大量に作っていたカスタードを利用してパンを作りました。パンの型にカスタードを巻き込んだ生地を入れて、山形のパンにしてみました。ちぎって食べやすく、じっくり発酵させたせいか中はふわふわでした。前回同様、昨晩一時発酵と成形までして濡れブキンをかけて冷蔵庫で保存。今朝二次発酵と焼き上げを行いました。なかなかふくらみが悪かったので半ばあきらめモードで焼き始めたのですが、開けてびっくり！しっかり膨らんでいてふわふわ感がありました。クリームパンのときのようにクリームが中から飛び出るということは型に入れて焼いたのでないので、下手な私にはこちらのほうがいいかも。材料：強力粉180g、全粒粉70g、砂糖大さじ1弱、マーガリン5g、塩小さじ1弱、　　　ドライイースト小さじ1、カスタード適量作り方：１、HBでカスタード以外の材料をこねて一時発酵まで２、適当に分割し丸め10～15分程度ベンチタイム３、ロールパンを作るときの要領で生地をのばし、　のばした生地にカスタードを乗せ丸めて型に入れる４、霧吹きをし様子を見ながら20分ほど二次発酵する５、180度に予熱したオーブンで約20分焼くとっても簡単です。と言うより大雑把に作っちゃってます。これはもう一度作ってみる価値がありました。

  2008.06.16

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  ウインナーロールにチャレンジ

  今日は育児サークルの日だったけどどうしてもお昼にパンが食べたくて行く前に作ることに。今日作ったのはウインナーロールとクリームパン。相変わらずクリームパンはクリームが出てきてしまう・・・。難しいなぁ。クリームを減らすとなんだか寂しいし。お店のみたいには上手くいかないなぁ。初めてのわりにはウインナーロールは上出来でした。HBで一時発酵まで行い、後は自分で作製です。味はどちらもそこそこなんだけど。こんな忙しい日に限って、楓奈がおねしょしてしまい、シーツやカバーやタオルケットを洗濯し、布団を乾燥させる羽目に。まぁ、お天気がよくって大助かりだったんですけどね。やっぱりまだ1ヶ月に１、２回はおねしょしちゃいますね。何とかして納得のいくクリームパンを作りたいなぁ。手前がウインナーロール、奥がクリームパン

  2008.06.13

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• おからなクリームパン

  昨日の晩からしこんで今朝おから入りのクリームパンを焼きました。昨日は成形までして、濡れふきんとラップをして冷凍庫へ。今朝いい感じに発酵していたので、そのままオーブンで焼きあげました。材料☆強力粉230g☆おから50g☆砂糖大匙１弱☆塩小匙１弱☆牛乳180cc☆カスタード適量カスタードはレンジで作りました。水分をもうちょっと減らしたほうがよかったみたい。一次発酵後HBからとりだすと、ベタベタであつかいにくかったです。おからの水分を考えて水分を調整する必要がありました。今回は楓奈のためにうさぎさんとくまさんにしてみました。喜んでくれたので早起きして作った甲斐がありました。味はまずまず、食感は外はパリパリ中はモチモチ。もう少し改善すればもう少しおいしくなりそう。

  2008.06.06

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  クリームパンなアンパンマン

  昨日の夜、旦那さんが楓奈と一緒に寝ちゃって起きず話し相手もおらず寂しかったので、急に思い立ちパンを作ることに。いつもはHBに寝る前にセットして朝食用にするのですが、今回はこねるのだけHBにお願いして後は自分でやりました。出来立てのクリームパンが食べたかったので、カスタードも作りました。カスタードを入れて成形して、楓奈にはアンパンマンを作って、今朝、二次発酵＆焼こうと思いターンテーブルに乗せたまま冷蔵庫へ。洗濯したり、洗い物したりしながら作っていて、気づいたら夜中の１時でした。その間、楓奈も優敬も、そして旦那さんもまったく起きませんでした。けっこうガチャガチャ、ドタドタやってたんですけどね。ワクワクして朝５時過ぎに起きて二次発酵し焼きました。アンパンマンの鼻とほっぺが落ちたり、クリームが出てきたりなかなかうまくいきませんでした。味は上々でしたが、見た目が悪い！アンパンマンの頭からクリームがはみ出て、ほっぺと鼻がおちてたりするのでなんだかちょっと・・・。アンパンマン殺人事件みたいになっちゃいました。また、次回チャレンジしたいと思います。写真はバラバラでないアンパンマンですよ。でもいんちき臭いアンパンマンだなぁ。

  2008.05.02

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  丸ぼーろに挑戦

  今日はまるぼーろに挑戦してみました。楓奈が好きで、よく買っているのですが、いろんな会社のがあって、添加物とかがあまり入っていないものを選ぶようにしています。いろいろ入っていないのは、少し値段が高いような気がします。なので、作ってみることに。材料は小麦粉と砂糖と蜂蜜と重曹と卵。とってもシンプル。店で買うときもこれぐらいしか入っていないものもありました。これに、油がはいっていたり、膨張剤が入っていたり、保存料や着色料が入っていたりするものもありました。すっごく簡単、というより適当に作りました。油が入っていないのでさくさくします。焼いた後ラップをかけておくとしっとりなるそうなのですが、おいしかったのでそんな間もなく食べちゃいました。半分しか焼かなかったので、明日もう半分を焼く予定。ただ、生地がべったべたで扱いづらかったです。上手く丸く作れませんでした。まだまだ改良の必要がありますね。明日はちょっと我慢してしっとりした丸ぼーろにしようと思います。

  2008.04.23

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  おからクッキー適当レシピ

  今週はずっとおからクッキーを作っていたのですが、poko1125さんやろく助☆さんに作り方をと言われ改めて、レシピなどなく本当にいい加減に作っている自分にびっくりです！！で、今日は自分の目分量をきちんと計ってみました。で、一応の作り方。今回はイチゴジャム使用。オーブン皿1枚に乗るくらいの量ができます。材料：おから75g、イチゴジャム25g作り方１、おからをレンジ(500W)で6分程度加熱し、水分を飛ばす２、おからの粒子を細かく砕く３、おからとジャムをよく混ぜる４、食べやすい大きさに薄くのばし、　予熱した180度のオーブンで20分程度焼く＊おからの水分はしっかり飛ばしておいたほうがいいですよ＊おからとジャムしか入れていないのでぽろぽろとくずれ、きれいに成形するのは難しいです。私はあきらめて適当に固めてそれをつぶしています。＊焼き時間は、焼き色を見ながら調整してください。こんがり焼けたほうが私は好みですね。本当に適当に作っているので、レシピというほどのものではありません。自分好みに調整していただいたほうがいいと思います。

  2008.04.17

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  お菓子作りは楽しいな♪

  今日も昨日に続き、おからクッキーを作成。今日は楓奈もお手伝いです。混ぜ混ぜするのを手伝ってくれました。素朴だけど、パリパリしておいしい。楓奈と二人でぽりぽりと食べちゃって、旦那さんの分はなくなっちゃいました。うちから車で10分くらいのところにおからをただでくれるお店があるんですが、明日も行ってもらってこようと思います。ヘルシーで経済的で簡単で、とってもお気に入りです。今日は楓奈と優敬が寝ている隙にプリンも作ってみました。先日作った際には、すが入ってしまい失敗しましたが今回は上手くいきました♪

  2008.04.16

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• おからクッキー

  先日、友人のでか太さんちにお邪魔したさいにおからクッキーをご馳走になりました。これが何ともおいしくて、お土産までいただいちゃいました。それからおからクッキー作りにはまってしまいいろいろレシピをさがしてはチャレンジしています。しかし、ご馳走になったようなおいしいのができず、悪戦苦闘していました。そして今日も作製。今日は材料と分量を変えて、おからと苺ジャムのみ使用。少し焦げたけど、これはこれで香ばしくていけました。次は焼き時間を調整すればいいし。初めてまあまあ納得のいくものができました。パリパリしてほんのり甘くて。ただ、飲み物がないとちょっとつらいかも。また明日もリベンジだ！

  2008.04.15

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  久しぶりのレアチーズケーキ

  旦那さんが休みだったので、ちょっと時間に余裕があったので久しぶりにレアチーズケーキを作ってみました。本当に久しぶりで、優敬を妊娠してからは一度も作っていないと思います。つわりや体調不良のせいで。なので、一年ぶりくらいになるのかな？イチゴが安かったので、一緒にジャムも作ってレアチーズケーキに乗せてみました。もちろんケーキもジャムも甘さ控えめで。シンプルな材料なので、楓奈が食べても安心。自分自身も安心。久しぶりでしたが簡単でおいしい一品でした。子供ができてから趣味と言う趣味がなくなったなぁと思っていましたが、よく考えたら料理が趣味かもしれませんね。料理しているときはわりと楽しいしストレス発散できているような気がします。あと、最近では花を植えたりするのが趣味になっていますね。ガーデニングと呼べるほどのものではないですが、花を植えて水をやったり、球根や種から育ててみたり。面倒くさがりの私が花を育てているのだから、人も変わるもんだなぁと。植物を育てるのって子育てによく似てますね。すごく愛着がわいてきます。お花がかわいく思えてきますよ。楓奈と一緒にお花を植えたり、水や肥料をやったり、草をむしったりきっと楓奈にとってもいい影響を与えてくれていると思います。うちのじいちゃんもお花が大好きで、父も母も大好きで、そんな家でしたから、私が花を育てるようになってもなんら不思議はないのですが。そんなふうに花を見てきれいと思えるように育ててくれた両親や周りの人に感謝です。世の中には人がせっかく育てた花を踏みにじるような人もいるんですから。楓奈にも優敬にも「お花きれいね｣と自然に思えるような人間に育ってほしいです。

  2008.04.09

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  フランスパンを朝食に

  昨日書いたように、ホームベーカリーでパンを焼きました。初めてホームベーカリーでフランスパンに挑戦してみました。外はパリパリ、中はふわふわ、味はあっさり、食感はモチモチ。出来立てのせいもあり、とってもおいしかったです。めずらしく、朝はご機嫌斜めの旦那さんも、「このパンおいしいね｣と自分から話していました。昨日作ったジャムも私好みで、幸せな朝食タイムでした。楓奈もパクパク食べていました。ホームベーカリーで作るので、売ってあるフランスパンのように長くなく、ホームベーカリーの形なのでどうかなと思いましたが、とってもおいしくって、何回も作る価値があります。ホームベーカリーって本当に便利だなぁとつくづく。面倒くさがりで適当な私でも焼きたてパンが、しかも朝食に食べられる。すばらしい！！

  2008.03.17

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  イチゴジャムを作りました

  今日はスーパーでイチゴが安かったので、３パック買って２パックをジャムにしちゃいました。レンジで作るので焦げることもなく簡単です。私は甘さ控えめで酸味があるのが好きなので、砂糖を少し減らして、レモン汁を沢山入れました。２瓶ぶんできました。今からホームベーカリーでパンを明日の朝できるように予約して、出来立てパンにぬって食べようかと思います。楽しみ、楽しみ♪

  2008.03.16

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• パン作り再開

  優敬を妊娠してからつわりのせいもありパン作りをずっとやめていました。でも、できたてで安全なパンを食べたくて、再開することに。今日は林檎のコンポートを入れたパンを作りました。ホームベーカリーを使うのが久しぶりだったので、イーストを入れる場所を間違え失敗しちゃいました。味はまあまあでしたがなかなか膨らまず、ずっしりしたパンでした。楓奈はおいしそうに食べていましたが、納得がいかないのでまたちかいうちにリベンジします！そうそう、今日のお昼ご飯の時、あったはずの楓奈のフォークがみつからなかったので楓奈にたずねると「はい」っと自分が脱いだ靴下の中から出してくれました。びっくりです。最近よく靴下を手にはめていたりするので洗濯の時、何か入ってないか気をつけなければ。

  2008.03.12

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  クリスマスです

  昨日はクリスマスイブだったので、ケーキを手作りすることに。本当はスポンジから手作りする予定だったんですが、実家の母がシフォンケーキを焼いてくれて、それにデコレーションすることに。私がクリームをぬって、イチゴを挟めて、楓奈にはイチゴを乗せるお手伝いをしてもらいました。わりと上手に乗せていってくれて、なんとかクリスマスケーキの出来上がりです。夜、皆で一緒に食べました。私たちからは昨日買い物に行った先で楓奈が気に入って「おねがいしましゅ(お願いします)」と持ってきた、くまのぬいぐるみをプレゼントしました。サンタさんからは、お掃除好きの楓奈に、おもちゃの掃除機がプレゼントされました。今朝プレゼントを見つけた楓奈は大喜びでした♪保育園から帰ってきたらお掃除をしてくれるそうです。電池がなかったので電池を買いに行かなきゃ。産休に入り、久しぶりにゆっくりとしたクリスマスの朝を迎えています。

  2007.12.25

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  お餅を作ったよ

  今日は朝からお餅つきを楓奈と一緒にしました。つくのは機械で、楓奈がやることといったら、お餅を丸めるだけなのですが。楓奈はつきたてのお餅の感触が気に入ったようでした。しばらくはおとなしく、ちぎってもらったお餅を丸めていましたが、飽きてくると、餅とり粉をばら撒き始めました。楓奈の顔も粉がついて白くなっちゃいました。一緒につきたてのお餅を砂糖醤油でいただきました。

  2007.10.28

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  お月見しました

  中秋の名月から2日遅れて、今日はうちでもお月見をしました。本当にきれいなお月様でした。といっても家の中から月を見ただけなんですけど。楓奈と一緒にお月見団子を作りました。お団子を一個作るたびに楓奈は「おぉー！！」と興奮していました。形がいびつなのは楓奈の作品です。なぜだか丸めた後、全部つぶしていました。これに黄な粉をまぶして食べました。味は・・・いまひとつかなぁ。楓奈はたくさん食べていましたが。簡単ではあるけど、楓奈と一緒に料理ができるようになってきたので、とっても楽しいです。次は何しようかな？

  2007.09.27

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  クッキーを作りました

  今日は楓奈と二人でクッキーを作りました。簡単なものなので、私が生地を作ってその後から楓奈に生地を伸ばして、型抜きをしてもらいました。楓奈も初めてのことで興味津々！！麺棒を持ってコネコネして、型を持って押し付けていました。形はいびつだけど、楓奈の初めてのお料理です。最近なかなか私と激しい遊びができないので、簡単なお料理を一緒にしてみてもいいなとずっと思っていました。楓奈はお片づけまで一緒に手伝ってくれました。また、何か一緒にできるといいですね。

  2007.09.09

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  やっぱり勝てない

  先日実家に帰った際に、母から焼きたてレーズンパンをもらいました。もちろん母お手製です。母は昔からパン作りを初めお菓子や料理、お裁縫なんかが得意でよくいろんなものを作ってくれていました。1.5斤もらったのですが、やっぱり、おいしい！！楓奈も旦那さんも私も大絶賛。私がいくら頑張ってもこの味は出せません。母がもう20年くらい研究してきた味ですから。いつか私も自分でこんなにおいしく焼けるといいな。

  2007.05.28

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  卵も小麦粉も乳製品も使わないケーキ

  楓奈は卵アレルギーです。ひどいわけではないけど、卵そのものを食べると出ます。お菓子にちょっと入ってるくらいであればほとんど出ません。体調が悪いときに食べると出ますが、ここ数ヶ月は全く出たことがありません。でも私は心配性なので、給食でも卵焼きやゆで卵なんかの卵そのもののメニューのときは似たようなものを作って持たせています。卵を使わないケーキってできないものかと考えていたのですが、いい物を見つけました。お米の粉で作られているケーキの粉を発見！！試しに買って作ってみましたが、ケーキというより蒸しパンみたいな感じでした。味はまずまず、楓奈も旦那さんもおいしいとのこと。まだ開発の余地はありそうです。

  2007.04.05

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  やっぱり親子だなぁ

  実家の母が楓奈にとアンパンマンを作ってくれました。やっぱり私のお母さん。私たちが子供のときもよく作ってくれていました。だから私もパンやお菓子を楓奈や旦那さんや自分のために作ります。私にとっては、手作りのお菓子やパンは子供の頃、ごく日常のことでした。それが当たり前の生活でした。自分がいざ母親になって仕事も持って毎日が手作りおやつと言うわけにもいきません。毎日朝晩の食事と旦那さんと私の弁当を作るだけで精一杯です。その代わり母が私たちにしてくれたように、できるだけ冷凍物や出来合いのものは使わず、自分が作ったものを出すように心がけています。仕事しながらでもそうしようと思えるのはやっぱり母がそうしてくれたからだと思います。母は私たちが小学校にあがるくらいまでは専業主婦でした。そのあとは仕事に出ていましたが、それでも手作りのお菓子やパンは作ってくれていました。母がそうやって私たちを育ててくれなかったら私はきっと怠け者だからしなかっただろうな。母が久しぶりに作ってくれたアンパンマンは私が楓奈に作るアンパンマンよりも母が昔私たちに作ってくれたアンパンマンよりもずっとずっと、顔が優しいような気がしました。そしてどこかしら楓奈に似ているような気がしました。ママのママが作ったアンパンマン

  2007.03.18

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  イチゴのチーズケーキ

  今日は「イチゴのチーズケーキ」を作りました。作り方は簡単です。材料：生クリーム200cc、クリームチーズ200g、バター40g、ゼラチン8g、水大さじ3杯、イチゴジャム50ccビスケット10枚作り方：１．ゼラチンを水でふやかしておく２．ビスケットを砕き溶かしバターとよく混ぜ、　型の底に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく３．クリームチーズを滑らかになるまで混ぜ、　ジャム、生クリームの順に入れよく混ぜる４．ゼラチンをレンジで20秒ほど温め溶かす５．溶かしたゼラチンを３と混ぜ合わせる６．５をビスケットを敷いた型に流し込み冷蔵庫で冷やす簡単ですよ。ジャムは好みで減らしたり増やしたりしていいと思いますよ。今回は、イチゴジャムを使ってしまいたかったので、あったぶん入れちゃいましたが、酸っぱい物好きの私としては、もう少し減らしてもよかったかも。果肉も入っているのでちょっと豪華な感じがしました。

  2007.03.07

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  初挑戦！モンキーブレッド

  ずっと、ずっと作ってみたかった「モンキーブレッド｣を作ってみました。明日お友達の誕生日なので、プレゼントに持って行こうと思って。初めてのわりには上出来でした。そして旦那さんにも好評でした。自分もおいしくってついついつまんで食べすぎちゃいました。材料：強力粉280g、ドライイースト小さじ1、塩小さじ1弱、　　　はちみつ大さじ3、牛乳90cc、水60cc、　　　バター40g、三温糖30g作り方：　１．バターと三温糖以外の材料をこねる、その後一次発酵。　　２．4分割してベンチタイム15～20分、　　　乾かないように濡れ布巾をかけておく。　　３．成形、4分割した生地をそれぞれ12分割し丸める　　　（分割の仕方は好みで大きさを変えてください）　４．とかしバターと三温糖を混ぜたものに、丸めた生地を　　　つけて、型に入れていく。乾燥に注意。　５．180度に予熱したオーブンで20分程度焼く。私は専用の型を持っていなかったので、ケーキの型を使用しました。思ったより簡単で、おいしかったのでまた作りたいです。

  2007.01.15

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