ailand*kitchen 大阪府枚方市 パン・お菓子教室

こんにちはaiです

昨日に引き続き、

フランスパンネタです


ガスオーブンでは、

何度やっても、

クープがキレイに開かず、

のっぺりフランスパンしか焼けなくて



パン生地がダメなのかと、

電気オーブンで焼いてみると、

ぱっくりクープが開いたし、

やっぱり、オーブンか～



でも、

惚れ惚れするような、バケットを

ガスオーブンでも、

焼いておられる方もいらっしゃるので、

ここは、諦めちゃあかんわ


何があかんのか。

ガスオーブンは、スチームがないので、

今までは、玉砂利を入れて、蒸気焼成をしてまして。

これは、行ってたパン教室でやってたやり方で

ちなみに、違う教室では、レンガを使ってました

今から、またレンガ買うのも嫌やし、笑

で、色々調べたところ、

タルトストーンを使っておられる方もいて、

よし家にあるし、試すことに





温度設定も変えてみて、

焼いてみました




だいぶ、こんがり(;´∀｀)笑

でも、クープは、

前より、全然ましです




これは、明るい兆しが見えてきたわ笑


今度は、いつも通りの温度設定で。




おお～

まだまだな出来ですけど、

自分の中では、かなりの成長です


タルトを焼くつもりで、

ずいぶん前に買ったタルトストーン。

日の目を見ないまま、ここまで来ましたが、笑

やっと活躍の場ができましたわ








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