あれこれ Mix with タイムドメイン & Bike

水出しコーヒーの出来るコーヒーメーカーを購入してから、我が家のコーヒーは水出しに変わりました。
（Tigerのコーヒーメーカー(ACO-A060)のを使っての水出しコーヒーの入れ方の一例です）


味も安定してるし、味もさっぱりとしていて飲みやすいのでイイ感じです。最近は熱くなってきたので、ポットに入れて冷蔵庫で冷やしています。そのままアイスとしても結構美味しくいただけます。


そこで、チョットしたことですが、より美味しく入れる方法を取り入れてみました。
といってもこれは我流です。
昔、ネルドリップのコーヒーにはまっていたことがあるのですが、ネルドリップの場合、フィルターを洗ってしぼった状態で使うのですが、これを紙フィルターに応用したら味が変わったので、それを今回の水出しコーヒーにでもやってみました。

紙フィルターを使ってコーヒーを入れるときは、乾いたままのフィルターに豆を入れてコーヒーを入れるのが普通ですが、入れ終わったフィルターを見るとコーヒーエキスが先ずフィルターにしみ込んで淵まで色が変わっているのです。

そこで、まず紙フィルターをしっとりと濡らしてから、豆を入れるとフィルターの色付が少なくなります。
検証したわけでもないので、ハッキリしたことは言えないのですが、おそらくこちらの方法の方がコーヒーの出方が良いと思えるのです。

で、我流・水出しコーヒーの美味しい作り方です。

・紙フィルターをセットします
・紙フィルターをしっとり濡らします
　（したたり落ちた水は、捨てておきます）
・豆を杯数分(少し多めに)入れます
・スプーンで水を少しずついれ優しくかき混ぜ、豆全体が十分に濡れた状態になるようにします。
　（大きいスプーンと小さいスプーンを使うとやりやすいです、大きいスプーンで水をすくい、小さいスプーンで豆を混ぜます）
・濡らした豆の表面をスプーンで押さえて、ほぐれた豆を固めておきます。水が全体に行き渡りやすいようにするためです。
・落とす水は、2秒で一滴程度にします。6杯分のコーヒーが7時間ぐらいで出来上がるようにセットします。

そしてコーヒーを入れるのに大事なのが水ですね。
ミネラルウォーターでは、あまり美味しくできないです。
浄水器でカルキを抜いた水道水の方が良いと思います。
うちでは、浄水器を通した水に「アクアチュララ」という水を還元してくれる錠剤を入れた水を利用しています。
水自体も美味しいですので、コーヒーを入れるのにもぴったりです。

寝てる間と朝起きた時と、1日2回セットするようにしています。
一見めんどくさそうですが、コーヒーを入れる手間としては、今までより楽です。