雑記

今日はずっと作りたかった白神こだま酵母でパンを作りましたっ！

星野天然酵母が出たとき、ルヴァンさんから天然酵母のパン作りを教わってから
ずっと星野天然酵母でパンを焼いていましたが
白神こだま酵母がブナ原生林の白神山地で発見されてから
ずっとこの酵母でパンを焼きたいと思っていました。

白神こだま酵母は発酵力が強く、通常の天然酵母より短時間で発酵し
トレハロース（自然の糖質）があり、卵や油脂を使用しなくともパンが焼けるのが特徴のようです。

今日はふっくふくさんの白神こだま酵母パン教室で、
初級メニュー「山型食パン・プチパン」と「ベーグル３種」を教えていただきました。

写真のパンの色は、実物はもうちょっと薄いかも。
いつかベーグルを作りたいと思っていたので大感激です！

そしてなんとお昼にもベーグルのサンドを出してくださり
中に蓮根キンピラが入っていて、これがとってもおいしかったです。
蓮根のサクサクと和の味が、ベーグルにとってもマッチしていました。

ご馳走様でしたっ！



あ、山型食パンの写真撮り忘れた（汗
もう半分ありません。

帰った最初に胡桃入りのベーグルをいただきました。
とってもおいしく、しあわせ気分です。

焼きたてパン、そして自分で作ったパンはなおおいしいです。
星野天然酵母では、よくもちきびを入れて焼いていましたので
そのうち色々自分味のパンを焼いてみたいですね。

先日、ボン・ネージュさんから米粉100%のチーズシフォンケーキをいただきましたが
これがまたとってもおいしかったので
次回は米粉パン、米粉のシフォンケーキを予約しました。

とっても楽しみですっ！