鰤は出世魚で、大きくなるにしたがって、呼び名が変わる。

関東と関西でも違う。

東京：わかし、いなだ、わらさ、ぶり

大阪：はつばす、はまち、めじろ、ぶり

先日スーパーで、いなだ１匹150円で売っていたので、買ってきた。

背側を刺身、残りはぶつ切りにして、頭・内臓も一緒に煮た。

今朝、そうめんを茹でて、煮汁で食べたが、なかなか美味い。

頭の身は私が食べ、残りを海猫２世にやった。海猫２世は喜んですべてたいらげた。

鰤と鮭は捨てるところがないというが、まさにそうだ。

大きな天然鰤の頭をよく煮て鰤大根も美味い。ここまでよく煮ると、海猫の分は無くなってしまうだろう。