あんぱんちっ。

今年も年末はパパの休みと同時に徳島へ行く予定なので、今日は朝から大掃除。
とはいえ、今日はパパは仕事なのでたいしたこともできず、
とりあえずリビングのカーテンを洗って窓をふきました。
それだけで疲れてしまって、昼食後、寒いし出かける気にもなれなかったので
クッキーを作ることに。

今日は2種類のクッキーに挑戦。
ひとつは
おだんごカフェのからだにやさしいスイーツレシピのレシピを参考に卵もバターも使わないヘルシークッキーを。
型抜きできるものにしたのでこどもたち二人に型抜きをさせている間に
私は、mama-maranさんにいただいて以来、そのおいしさに感動してずっと作ってみたかったココナッツスノーを
作った。
先に焼きあがったのはヘルシークッキー。

適当にアレンジしたので生地がまとまらなくてメープルシロップを少し足したので
しっかり甘いクッキーに。子どもたちは自分で型抜きしたクッキーだし
大喜びでぱくぱく食べた。カロリー控えめなのでうれしい＾＾

その後、ココナッツスノーも焼きあがり、粉糖をまぶして完成。

おいしーい！ココナッツの風味がたまりません＾＾
こちらは簡単にラッピングしてご近所のまーのお友達にもおすそわけ。

2種類作ったけど、どちらも簡単で子どもは喜んで食べてくれたのでよかった。

材料費やカロリーのことを考えると家での普段のおやつにはヘルシークッキーで、
お友達にあげたり、ちょっと特別なときにはココナッツスノーを作りたいな。