アロマジャーナル：Aroma-Journal

ニラと豆腐が入ったお粥に、お餅

これはたまりません～　おなかいっぱいです

お粥は仕上げにいつも塩を振るのですが、今回は塩麹を。

う～ん、違いはよくわかりませんでした

塩麹。

今、３代目を仕込んでます。

３代目は、お水を一度沸騰させてそこに塩を溶かして・・・という方法でやってみました。

これはブログ友のちーさんがされていた方法。

そして、うちの塩で作るとすごく塩辛い塩麹ができるので、

塩６０ｇのうち１０ｇを、友人からもらった雪塩にしたら、

まろやかな旨味が出るようになりましたよ。

できた塩麹は、鶏肉や鮭によくつかいます。

先日はゴーヤを漬けてみました。

食感はキュウリに似てます。

なので、これからはキュウリにします　笑　ゴーヤは炒め物で

あっ、うちの近くの八百屋さん、超！安いんです。

アボカド３個￥１００とか。ほんとは１個￥５０を、がんばってもらうんだけれどね

こないだアボカド買ったら、「あんた、こんなのよく食べるなぁ・笑」って。

いやいや、売ってるんだからおいしそうに売ってよーって笑っちゃいました。




そうそう、５月に仕込んで乾燥熟成させていた麹入り石鹸。

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そろそろいいかなっとお試しに使ってみました。

まだ若い石けんなので溶けやすいのもあるのですが、

洗いあがりしっとりです。

ペパーミントの香りが、今日の蒸し暑い天気に気持ちよかったです

ではでは