アサンテサーナから小さなお便り　「南伊豆の小径・・・」

朝は半袖では寒いのですが
昼間の日差しが強くなってきました。
夏が近づいてきていますね

この時期、夏みかんを沢山頂きます。
嫌いではないのですが剥くのが大変で……
さてさて、どうしよう・・・と考えていたら
ハハが「酵素にすれば？」

おぉー！そうでした！
でかしたぞ、ハハ！

というので早速酵素に。
でも、夏みかん単品というのも……と思ったら、
Ｍちゃんが「桑の実も入れたら？」

おぉー！そうでした！
でかしたぞ、Ｍちゃん！

で、早速ノッポと桑の実狩りを…。
桑の実はとても小さく、二人でエッチラオッチラと採って
「これで1.5kgくらいあるかな？」と計ったら
なんと、720gしかありませんでした。
ガクッ・・・・・

仕方ないので夏みかんを増やし、今回は５kgだけ作りました。



春酵素の時は草ばかりでしたので水分も少なく、
かき混ぜるのに大変でしたが
今回は殆ど水分なのでかき混ぜるのもラクチンです♪

桑の実は熟すと黒くなってきて甘いのですが
手が真っ黒になります。

夏みかんと混ぜている時からフルーティないい香りがします。

さっ、これで暫く醗酵を待ちます。

青梅を２kg頂いたので、次回はこちらを漬けます。
漬け終わったら夏みかんと青梅を混ぜれば
種類も増え、味も美味しそうです。

単品酵素もこうやって作って混ぜていけば
種類が多くなっていくので
いっぺんに沢山の材料を揃えなくてもいい事が分かりました。

月末頃にはヤマモモが採れるので
ヤマモモと梅の酵素を作ります♪