アサンテサーナから小さなお便り　「南伊豆の小径・・・」

「クリスマス寒波」と言われていましたが、
まぁ〜、本当に寒かった！
空気が冷たくて、更に風が吹くと体温が全部持っていかれる感じでした。
昨日のニュースで、シベリアのある場所では-60度だったとか！
-60度ですよ！一体どんな世界なのか……。おぉ、怖い…(>_<)

-60度ではありませんが、今日の南伊豆は穏やかなお天気でした。
この天気がお正月明け迄続いてくれるといいのですが・・・。

先日、思いつきでスモークチキンを作ってみました。
実は冬になるとやりたい事の１つにスモークがあります。

スモークと言うと何となく大変、、というイメージがありますが
今は簡単に作れる道具も売っているので
それを買ってくればいいのでしょうが、
やりたい！と思いながら次の１歩が出ません。

しかしその日は風もなかったので外で炉に薪を入れて
何となく、、で作ってみました。

↑こんな感じです。

トレーにチップを入れて、「おき」になった炭の上に置いておきます。
写真では見えないのですが、上には網にチキンを乗せ、
それにボールを被せて蓋をしてあります。

チキンは蒸してあるのでスモークだけすればいい程度、
裏表４０分程しかしませんでした。
しかし以外と以外！
時間が短かった割にはしっかりとスモークされていて
美味しかったです。

で、

すっかり楽しくなり、安定した煙を出す為に、
今度はコンロでやってみました。

↑こんな感じ。

ボールを２つ重ねて即席スモーカーです。
これなら一定の火力で出来るので簡単です。

ただし、厨房が煙でケムケムになってしまうので
やっている最中は換気がかかせません。

今回もなかなかの出来だったので
しばらくスモークにハマりそうです(^^)
（というか、スモーカー買えばいいんですよね…(^^;)