超麺通族Z

【讃岐うどん巡礼2009夏の陣　その１６】




県道33号からのアクセスもよく、坂出の開けた場所にある兵郷です。
住宅街の中にポツンと異次元空間のように、昭和を感じさせる味のある店構えで客を迎え入れてます。
時に12時半前。
近隣に勤めるスーツや作業服で、店内はごった返してます。
根強い人気に支えられてることが分かります。


まず入口で丼を選びます。
玉数で丼の色サイズが違うのです。
１～４玉までお好みで。
希望の丼を抱えたら、建物の中で玉を受け取ります。

ジャストターイミング！
まさに前の客でセイロが空き、次のロット茹で上がり待ちです。

釜揚げで食べると、いかにも旨そうな麺が湯の中を泳いでます。

が、いかんせん暑い夏の昼下がり。

大人しく、冷たいのをそのままで頂きました。

茹で上がったばかり、冷水でキュッと締められた麺が丼の中で輝いてます。

あつダシはタンクから自分で注ぐのですが、ひやダシは口頭で伝えるとポットから注いでくれます。

うどんを抱え、縁側のようなイスへ腰を下ろし、地元の人達に混じってズズッと啜る。

いいダシですわ、これ。まろやかでクセの無いキレしてます。

麺もさすがに茹で上がったばかりで、マズイ筈がありません。
滑らかで喉越しがタマリマセン。





◆さぬきうどん　兵郷
香川県坂出市寿町３－２－９
営業時間 ８：３０～１４：００　
定休日 日・祝