超麺通族Z

【讃岐路麺遍路2009冬の陣　その９】

午後２時過ぎ店に着いたのに、駐車場は満車。
店内は待ちこそないものの、ほぼ満席状態。
さすが讃岐ラーメンの帝王、はまんど。






ここのラーメンが絶品なのは言うまでもないが、つけもイケまっせ～。

“濃厚つけそば（あつあつ）”



つけは、シンプルな醤油味のんと、
こってりスープの濃厚があります。

水で〆た冷たい麺のときは、ひやあつ。
いわゆるあつもりが、あつあつですわ。

宮武の大将公認でメニューに謳ってるってさ。






濃厚つけの麺は、極太チューニング。
こってりスープに負けてない、存在感抜群の上等な麺です。

自家製麺を、スープによってチューニングを変えてくる。
これが、全国区の技です。

あつあつの場合、一般的なあつもりと異なり、麺がタップリの湯に浸されてます。
湯だめスタイル。
これによってあつもりでも麺同士がくっつかず、また最後までアツアツで頂けます。






極太麺に合わせるは、動物系と魚介系がバランスよく融合したダブルスープ。
濃厚といっても、魚粉に頼ったドロドロ系ではない。
動物系の旨みも存分に感じられる。
讃岐らしく、魚系はイリコがメイン。
上質な伊吹のイリコが、ふんだんに投入されてます。




◆讃岐らーめん はまんど
香川県三豊市三野町大見3873-1
営業時間 11:00～15:00
定休日 水曜