晩餐日記＋α

＊今晩の献立＊
鰻・なす・ピーマン・筍の炒め物
厚揚げのオーブン焼き2種
わかめのお味噌汁

「鰻・なす・ピーマン・筍の炒め物」
1.なす、ピーマン、筍を食べやすく切る。
2.フライパンに油をしき、1.の野菜を炒め、軽く塩・こしょうする。
3.鰻の蒲焼を食べやすい大きさに切り、炒めた2.の中にいれ、鰻が崩れないように混ぜる。
4.合わせ調味料（酒(大1位)、みりん(大1位)、ケチャップ(大1位)、醤油(大1/2位)）を3.に入れ混ぜる。
5.溶き卵を入れ、半熟程度で火を止め、出来上がり。

「厚揚げのオーブン焼き2種」
1.厚揚げを4等分し、更に厚みを半分に切る。
2.熱湯をかけて軽く油抜きし、ペーパータオルで水気を拭く。
3.オーブンの天板にオーブンシートをしき、その上に豆腐面を上にして厚揚げを並べ、半量の厚揚げにブルーチーズを、もう半量の厚揚げには鮭フレーク+とろけるチーズをのせる。
4.15分程度オーブンで焼いて出来上がり。出来上がったらお好みでケチャップやこしょうをかけていただきます。

また、今日のワインは「MONTES ALPHA」。シャルドネ種です。チリワインだからこそ、ここまでのおいしさがこの値段で味わえます。オーク樽の香りが非常に高く、深いコクがあります。力強い味わいのワインです。

[2004] モンテス・アルファ シャルドネ / モンテス・エス・エー　チリ　カサブランカ・ヴァレー...

ワインショップ「エノテカ・シャトー蔵出しワイン」