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2004年09月07日
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カチョカバロ

(8)
カテゴリ：おいしいもの
チーズ好きのあなたなら！
このチーズを知ってますね？！





そう！
カチョカバロ！


このチーズは巾着型のチーズを
麻紐でしばって
低温で熟成させるのだそうです。
もともとは、
馬の鞍の両側につるして
運んでいたそうな。
だから、こんなかたち。

結構、手に入りにくいチーズだったので
先日の北海道市で見つけたときに
即買い！！
さっそく、食してみました。

そのままスライスしてもいいそうですが
餅のように焼いてもおいしいということなので
フライパンで焼いてみました。





熱を加えると
トローッととけ始めます。
でも、お皿に乗せて食べる頃には
しっかりした歯ごたえチーズに変わってました。
すごく弾力のあるチーズ。
くにゅくにゅと噛んでいると
やわらかいミルキー感があふれてきます。
おお、これは新食感♪

外側は硬いので
すりおろして調理することもあるとか。


有名な吉田牧場のカチョカバロは
なかなか手に入らず、一つ４，５千円しますが
この新得共働学舎のカチョカバロなら
小さいので、お手ごろ価格。
北海道市でも見かけるので
ぜひ、一度いかが？

なんとネット販売もしている！
（でも、このチーズ食べたさにネットで買うのはまんまくらいだろう・・・(^_^;)）


共働学舎　新得農場のＨＰ
↓
https://www.ssl-on.net/shop/onokako/ss-kyoudou.html


今日は台風が近づいているので
いつもより早く帰宅。
夕飯は、大好物の「タコス丼」♪




おいしいタコミートがお手軽にできちゃう
OLD EL PASO　の「Taco Seasoning Mix」は
京都駅地下ポルタにある「ジュピター」という食材やさんで
ゲットできますよん♪







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最終更新日  2005年05月15日 22時57分49秒
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