■おつまみ処■ ◉お酒を美味しく楽しむために

[晩酌に] カテゴリの記事

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  切って 浸けて 干して 炙って 噛む。

  待ってました！お酒好きなら定番のおつまみですがこれまでテーマにはしてませんでした。手軽なおつまみとして「乾き物」というジャンルがありますねスルメイカやナッツ類、ポテチなど乾いたおつまみの総称です。 「かっぱえびせん」や「おっとっと」など案外つまみになるんですよね(笑)お菓子をおつまみにするのも今後特集をしたいと思っています。ナッツ系ですとわたしの定番はやはり「ピスタチオ」「くるみ」や「カシューナッツ」も勝るとも劣らないですが...「スルメ」は定番中の定番と思います。個人的には「さきいか」が好きです。「いかくん」や「チーたら」も捨てがたい...乾き物の良いところは「お手軽おつまみ」という点だと思います。食べるまでも簡単ですが後片付けも簡単。飲んでからもお手軽っていうのはお酒を飲む人以上に周りの人間が助かるのかもしれませんね。さてさて今夜のおつまみは乾き物の中でも重鎮と言っていいと思います。「エイヒレ」独特の香りが癖になる一度食べたらお酒がなくなるまで止まらないおつまみ。あらかじめ味醂などで味は付いているのでそのまま食べるだけで美味しい(*´-`*)お好みで七味マヨ、少し醤油を垂らすのも良いですね。美味しく食べるためには炙りすぎないのが良いですねせっかくのエイヒレが固くなってしまいます。バターで炒めたり揚げ物にしたりする人もいますね。でもやっぱりお手軽に軽く炙る程度がわたしはオススメエイヒレの軽く焦げた部分をカリカリ噛みながらビールをGO！お猪口にエイヒレを浸して香りを楽しむのも良いですね♪◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートﾎﾟﾁ(*'-'*)σおつまみランキングへ

  2018年03月19日

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  希少部位を楽しむ

  今夜のおつまみは知っている人は知っている知らない人は知らないそんなおつまみです。そりゃ知ってるか知らないかのどっちかだろ...そんな声も聞こえて来そうですがしらんぷりして話は進みます(  ¯-¯  )ｷﾘｯ!「馬アワビ」をご存知ですか？心臓肺動脈(血管)の位置に当たります。センポコ、タケノコなどとも呼ばれる希少部位のひとつです。コリコリとした食感がアワビに似ているから馬アワビと呼ばれているそうです。新鮮なものは生でも食べれるようですがわたしはまだ生では食べたことがありません。炒めたり、揚げ物にしたりなどしてあのコリコリ食感を楽しんでお酒をグビグビ...そしてまた二日酔い... (´ｰ`A;)話は少し膨らみますが馬刺しも美味しいですし、馬刺しのレバーも美味しい。たてがみ刺しなどもくせになります。そして馬アワビ...。お馬さんは優秀ですね(*´-`*)名前負けしない美味しさ！？馬はうまいのにわたしはウマイことが言えてない...山田くん座布団全部持って行って〜少し短いですが今夜はこのへんでお開きに...◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケート

  2018年03月16日

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  One Night Love

  今夜のおつまみは....モグモグ  クイッ  プッハー失礼しました。丸干しイカをおつまみに日本酒を飲みながらのカキカキ(*´-`*)こちらいただき物なのですがお酒が進むこと進むこと...進むのはお酒だけでブログは全然先に進みません (´ｰ`A;)そして もうこんな時間Σ(´Д｀ )はやくブログを書き終えて寝ないと...クイッ プッハー (⸝⸝•̅-•̅⸝⸝)こちらの丸干しイカは以前に紹介したホタルイカの姿干しの親戚みたいなものでスルメイカをまるごと干した珍味です。こちらもライターで炙って食べます(*´-`*)やはりうまい！干しスルメイカを食べるよりも凄く濃厚で、そこが病みつきになるPoint。わたしの兄などはこの濃厚さが嫌なようで干しスルメイカの方が良いと言います。好みの問題ですね (´ｰ`A;)わたしは大好きで、中毒気味です(笑)しかしBad Pointが３つあります。❶かなり塩っ辛い...。塩分も濃縮しているようです (´ｰ`A;)❷イカスミで歯が黒くなります(笑)歯に挟まったイカを楊枝で取った後の楊枝が真っ黒...。❸飲みすぎます...( ˙-˙ )そんなこと気にしない！という人なら病みつき間違いなしです。 モグモグ...さて、今夜のおつまみですが  プハー丸干しイカからの〜「一夜干し」一夜を侮るなかれ！干物の良いところと生の良いところを両方楽しめる調理法！例えるなら「大谷翔平」投げてよし！打ってよし！メジャーでの活躍を期待したいと思っています。清宮選手の活躍も期待してます。オープン戦では....えっ？絡みにくいですって...？Σ( ¯-¯ )イカの一夜干しを炙り、マヨと七味、だし醤油などで味付け。プリップリ感は残したままさらに凝縮した旨みが味わえます。イカを美味しく食べる調理法の3本の指に入ると思われます。イカのワタを絡めて食べるのも美味しいです。下足は天ぷらにするのもいいですね。下足天には塩をチョンチョンとつけて....想像しただけで....  クイッ◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケート※度々 更新遅れています...┏Ｏ)) ﾎﾟﾁ ( '́⌣'̀)σおつまみランキングへ

  2018年03月13日

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  ヒック ヒック

  焼肉屋さんで「ハラミ」を食べたことがある人はたくさんいると思います。美味しいですもんね♪クセが少なく食べやすい部位だと思います。弾力があり脂もあり、個人的にも大好きな部位です。ハラミとは横隔膜の筋肉です。牛だけでなく豚のハラミも良く食べられています。鶏のハラミはまた少し違うらしいです。鳥類には横隔膜が無いらしい... Σ( ¯-¯ )それでは鶏ハラミとはいったい何モノ！？腹壁の筋肉というのが正解らしいです。筋肉ではありますが正式には肉ではなく内臓に分類されるようですね。そしてそのハラミと呼ばれる部分は鶏1羽からおよそ10g〜20gしか取れない希少部位なのです Σ((･᷄ㅂ･᷅;))ｴｯ‼︎そう考えると...なんとしてでも食べたくなっちゃいますよねそれでもそこまで高価ではありません。取り扱っている肉屋さんが少ないだけなのかもしれませんね。さてさて 今夜のおつまみとなる「鶏ハラミ」ですがしっかりとした噛みごたえと噛めば噛むほど口の中に溢れ出す旨みが特徴といいましょうか...コリコリ？シコシコ？貝類に例えられるほどの食感は病みつきになります。焼き鳥にして食べるなら塩味がオススメお家で食べるなら唐揚げが良いかな？塩唐揚げにし、レモンをかけて食べればビールが進むこと間違いありません(*´-`*)飲み過ぎてハラミが痙攣しないように気をつけてくださいね(お前が言うなと聞こえて来そう...)◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートﾎﾟﾁ(*'-'*)σおつまみランキングへ

  2018年03月06日

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  もうコリゴリ

  居酒屋さんで人気の商品の中には軟骨がありますよね焼き鳥屋さんで良く目にするのは「やげん軟骨」V字の形をしている軟骨です。漢方薬などをすり潰す道具の薬研に形が似ている事からやげんと呼ばれるようになったとか...居酒屋さんの唐揚げで良く使われてるのが「ひざ軟骨」軟骨揚げなども大人気ですね。味自体はそんなに特徴はありませんがあの「コリコリ」とした食感食べていて楽しく感じますね。子供から大人までファンが多いおつまみ。「やげん軟骨の唐揚げ」は食べたことがありますか？ひざ軟骨の唐揚げよりも食べ応えがありどちらかというと飽きが来ない。わたしはやげん軟骨の唐揚げがオススメです。ブログをよく拝見して貰えている人にはもう読めているかもしれませんが前置きが長いのがわたしの悪いところ。そして長い前置きを裏切り「今夜のおつまみ」に突入します。そうです。今夜のおつまみは「やげん軟骨」でも「ひざ軟骨」でもありません。今夜のおつまみは「豚軟骨」豚軟骨は知る人ぞ知るおつまみかと思います。わたしも詳しくはわからないのですが秋田県の能代が発祥なのかと思います。食べられずに廃棄されていた豚軟骨を細かく砕いて食べやすくして売ったのがはじまりなんだと思います。これは「当たり外れ」があるかもしれませんが柔らかくコリコリを楽しめる豚軟骨の下処理をしているお肉屋さんを見つけるのが大事ですね (´ｰ`A;)味付けは塩コショウのみ炭火で焼いたら冷蔵庫にダッシュ！「プシュッ」「パクッ」「コリコリ」「ゴクゴク」「プッハー」◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ( •̅−•̅ )σ■おつまみ処■アンケートおつまみランキングへ

  2018年03月02日

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  日本海のおつまみはイカが？

  さてさておかげさまで二日酔いからも復活 ( •̅_•̅ )ｷﾘｯ!元気になったら考えることはただ一つ。「美味しいおつまみ」のことだけ♡えっ 前タイトルを思い出せと...？おつまみのブログですからそこはご愛嬌ということで...(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)今夜は簡単おつまみで行ってみようと思います。病み上がりなので...(*･ﾉ3･)ﾎﾞｿまず、用意する調理器具は...通称「100円ライター」これだけです。あとはお好きな日本酒を沢山( ˆ−ˆ )数年前に日本海を旅しました。その時に出会ったおつまみです「ホタルイカの素干し(姿干し)」この商品は道の駅などに行けば必ず置いてあるほどの推し推し商品想像してみてください。イカを干した物。旨味が凝縮してないわけがないですよね。スルメイカもお酒にはピッタリですがなぜホタルイカが今夜のおつまみか...それは「ホタルイカ」だから！ひとくちサイズのホタルイカをその姿のまま干すということは濃厚なワタの部分も一緒に干されているのです旨味が凝縮したワタも一緒にひとくちでパクっと...日本酒がすぐ無くなっちゃいます。そのまま食べたあとはワタの部分をライターでちょっと炙ってパクっと...ワタがトロッと溶けて口の中に香りいっぱい広がるんです。日本酒とホタルイカのゴールラッシュ明日は二日酔い決定です！Σ( ¯-¯ )イカ飯というものもありますがこの姿干しを使った炊き込みご飯もなかなか素敵です。イカがふっくら食べやすくなるのと同時にご飯に香りと旨味を開放。ご飯を食べながらお酒ってのも有りかも(*´-`*)◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆​​​​​​​​​​​​アンケートもよろしくです ﾎﾟﾁ( •̅−•̅ )σ■おつまみ処■アンケート人気ブログランキングへ

  2018年03月01日

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  良きライバル

  おつまみ焼豚でお酒を飲んでいるとなんだか物足りない気持ちになります。いや、美味しいんですよお酒も進みますしどう説明したらわかりやすいでしょうか...いつも一緒に登校していた友達が風邪をひいて休んだ日のような...隣の席の子がいつも眼鏡をしているのに休みの日に買い物をしていてバッタリ会ったときはコンタクトレンズをしていたあの日のような...わかって貰えましたよね？おつまみ焼豚でお酒を飲んでいて物足りないのはそれです！焼豚を食べた後にはあの独特の歯ごたえそして同じ脇役でありながら主役を引き立て続けてきた心意気。今夜はあなたも主役です！「おつまみメンマ」メンマは元々シナチクと呼ばれていました。中国のことを昔は支那と呼んでいたようですね。支那の竹→支那竹(シナチク)しかし 中国を支那と呼ぶことは蔑称とし使用は避けるようにと発表されました。「支那」を使用しないのに「支那竹」は...そこで新たに生まれた名称がメンマです。メンマに使われる原料は「麻竹(マチク)」という種類のタケノコ。「麺の上に乗せる麻竹」 略して〜？メンマ〜 ٩(ˊᗜˋ*)و それにしても気になるのは支那はChinaからそう読んだのかと... (´ｰ`A;)いやいやっもっと気になるのはめんまの美味しさです！最近のメンマは太く柔らかいものが多いですね昔は硬くて歯に挟まる食べ物という感じでそんなに好きではありませんでした。きっとアレがシナチクで....(⚭-⚭ )ｳｰﾝメンマをプライパンで軽く炙りラー油をかけたら ハイ おつまみの完成！炒めたにんにくと合わせたり豆板醤を絡めたりなども大好きです。焼豚と一緒または焼豚の次の晩のおつまみに良いですねそういや支那そばと中華そばも...(*･ﾉ3･)ﾎﾞｿ◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ( ･᷄−･᷅)σ■おつまみ処■アンケートおつまみランキングへ ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ

  2018年02月26日

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  今夜は主役の座を譲ろう

  野菜も食べて魚介類も食べたら次はやっぱりお肉(*´-`*)おつまみとして食べるお肉を考えました。調理したお肉を考えました。鶏肉ならば唐揚げも良い！牛肉ならばやっぱり焼肉でしょうか。焼きながら飲める環境があるのであればやっぱり焼肉が良いですね。でも焼肉はどうしても炭火で食べたく思います豚肉で調理後にまったりと座ってお酒を飲みながら食べれるものそしてお酒が進むもの...焼豚が良いかな焼豚と言っても最近の主流は煮豚焼豚。冷めてる状態にスライスし軽く炙る程度に温めると脂身が溶けてとろりん焼豚に！とろりんとなったらタレを少しかけて少し味が濃いくらいがちょうどいいです。タレが温まったら千切りのキュウリや白髪ねぎなどを添えて盛り付けです。箸で持つだけで崩れそうなくらい柔らかい焼豚で キュウリを巻いて上手にお口に運びましょう。口の中で広がるとろりん焼豚の油とシャキシャキのキュウリの食感がベストマッチ(*´-`*)bすぐにビールで追いかけて...次は白髪ねぎを巻いてとろりんと包んでゆ〜くりとお口に...ねぎの辛さが焼豚を引き立ててくれます。さぁさぁ 追いビール (⸝⸝´-`⸝⸝)ラーメンやチャーハンの脇役ではなく今夜は主役の「おつまみ焼豚」です。◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)σ ■おつまみ処■アンケート人気ブログランキングへ

  2018年02月26日

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  におい で飲む

  今夜のおつまみは「塩辛」です。塩辛を想像すると一番先に出てくるのはイカの塩辛ではないでしょうか？わたしもイカの塩辛大好きでよくご飯に乗せ、お湯をかけて食べてます。(お茶漬けばっかり食べてそう？)今夜のおつまみは「カツオの塩辛」にしたいと思うのですが...ご存知ですか？塩辛にはじつは沢山の種類があるんですねイカ、エビ、イワシ、サケ、ホヤ、タコ、マグロ、カキ、ホタテ、シラウオ  etc...まだまだ沢山あります。ホヤの塩辛は「莫久来」をご紹介しましたが、このわたとホヤの塩辛になります。どの塩辛もお酒が進みそうですね( ´￢`)ｼﾞｭﾙ塩辛を作るとき、食塩は10%〜20%も使用するそうです。そりゃ塩っ辛くもなりますよね。そしてそれが語源でないかとも言われています。韓国でキムチを作るときにには塩辛を調味料として使います。色々な種類の塩辛を使うので深い味になるんですね明日のおつまみはキムチにしましょう！話を戻さねば...かつおの塩辛といえば酒盗(しゅとう)が有名ですね。鰹の胃と腸を半年から1年以上漬け込んでから出荷されるそうです。そしてこれを肴にすると「盗まれるように酒が無くなる」または「盗んででも酒が飲みたくなる」という意味から酒盗と呼ばれるようになったそうです。漁師さんの作るかつおの塩辛には胃と腸だけでなく身も含まれたりします。酒盗とはまた違った味を楽しめます。個人的にはそれをかつおの塩辛、一般的に売っているのが酒盗と思ってます(笑)本当はかつおの塩辛をおつまみにしたいのですがなかなか見つけることも出来ずにいます。ひとかけらつまんで口に入れると独特の臭みが口の中に広がります。これが癖になってやめられないのですが、苦手と感じる人もこれが原因です (´ｰ`A;)ビールも良いけど日本酒も捨てがたい...いも焼酎も捨てがたい...そしてお酒の〆に食べるお茶漬け(やっぱり来た)ご飯に乗せお湯をかけると身は溶けて無くなってしまいます。そしてさらに生臭さが増します(笑)だが、それがいい...イカの塩辛が好きでもかつおの塩辛は苦手という人も多いかもしれません。ですが好きな人にはたまらないあの臭み！心地良く感じるものは「匂い」じゃなく「香り」と言うそうですけどね...臭いものにはうまいものが多いですお試しあれ(*´-`*)b​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月18日

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  魔法のナッツ

  2月のカレンダーを見ながらいつの日からか節分に豆まきをしなくなったなぁとふと思いました。近年はテレビも恵方巻き一色。無言でのり巻きを食べるイベントがどうしてそんなに盛り上がるのかが不思議に感じます (´ｰ`A;)「豆推し」という訳ではありませんが(笑)幼き頃は豆まきのイベントをした記憶があります。落花生を投げて鬼を追い払い歳の数だけ豆を食べる。そのようなイベントだったかと思います。お酒を飲むようになってからは落花生よりもピスタチオの方が鬼は嫌がるのでは？などと思います。あの殻硬いですもんね...Barで飲んでいるとたまに見かけるのですが「ガリッ」という音にビックリして隣を見ると口から殻を出す人...笑っていいのか悩みます。今夜のおつまみは「ピスタチオ」ビールやウイスキーを飲んでいるとき何か口が寂しく感じる時があります。そんなときはピスタチオを口に入れましょう。「ガリッ」そうですね殻を剥いて中の部分を食べるんです。殻を脱がせて食べるからピスタチオはナッツの女王と呼ばれているそうです...(謎)濃過ぎず 薄すぎずの絶妙な塩分そして香ばしさがお酒に合いますよね凄く美味しいかどうかというとすごく美味しいとは思いません。なんというか...中毒性？かっぱえびせんと同じ中毒性ですね一度食べると手が止まらなくなってしまいます。ピスタチオを20個だけ目の前に置き誰かとお話ししながらその内の5個を食べてみてください。時間が経ち気がつくとピスタチオは全て無くなっているはず魔法のナッツ (´ｰ`A;)お試しください​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​

  2018年02月15日

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  今夜もお茶漬け？

  塩雲丹のお茶漬け良かったですね家族と一緒に楽しめるおつまみじつはカテゴリをひとつ増やすほどの自己満足度でした (´ｰ`A;)加工食品には様々なものがありますが素材の味を凝縮してさらに旨みを増す加工法先人の知恵としか言えませんねお茶漬けに合うというのも旨味が凝縮してるから味が濃いのは保存食として作られているからですね今は保存、流通技術が発達してますし現代なら生まれる事の無かった加工食品なのかもしれませんねそう思うと...箸もお酒も止まらなく....塩雲丹...だいぶ引っ張ってしまいましたねじゃあ 今夜のおつまみも塩雲丹で...「へしこ」をご存知ですか？鯖を塩漬けにした後に糠漬けにした郷土料理です。新鮮なものは刺身でも食べれます。軽く糠を落とし、火で炙ったものはお茶漬けにピッタリ(笑)炙り過ぎると身が固くなってしまいます軽く炙り海苔やワサビなどを乗せお茶をかければ出来上がり。糠はあまり落としすぎない方が香りも良く焼けますのでオススメです。今夜のおつまみは「炙りへしこ」糠を軽く落としたら適当な大きさにへしこを切り分け軽く炙るだけカボスなどをササッと垂らし準備が出来たらグラスには氷とお好みの焼酎指で氷を「カラン」と揺らしたら炙りへしこをご堪能ください​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月14日

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  多くを語らずとも食べればわかる

  居酒屋さんに足を運び暖簾をくぐると スタッフがお出迎え席に案内されオススメメニューなどの説明を受けます。最近はそういう居酒屋さんが増えましたね少し前には頑固そうな親父がカウンター越しに「いらっしゃい 空いてるとこ座って」席に座り「親父さん いつものやつある？」親父さんは「ごめん 今日無いんだ」申し訳なさそうでもない口調で言います。そんな古ぼけた小汚い店がわたしは好きでした。最近の丁寧な接客が嫌いというわけではありません。毎日天気が違って 毎日気温が違って毎日飲んでるお客さんが違って毎日気分も違って変わらないのは小汚い店と親父さんの接客態度くらい(笑)「今日は無い」それでいいんです。時代が変わったのでしょうね...少し愚痴っぽいかもですね (´ｰ`A;)なぜこんな話になったかというと原因は「ししゃも」なのです。現在ではいつでもスーパーに並んで売ってますし、居酒屋さんにもいつでもあります。しかしそれはカラフトししゃもわたしが求めるのは... いや、今夜のおつまみは「本ししゃも」炭火で軽く焼いたらあとは食べるだけ！口に入れたらお酒を流し込んで...？いやいや、よく噛んでからお酒をクイッと七味マヨをつけて...？いやいや、そのままいきましょうお口の中でプチプチと...？オスはプチプチしません。本ししゃものオスを良く噛んでから日本酒をクイッと今夜はこれだけです(*´-`*)​​​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆​​​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月12日

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  綺麗な水が育てる刺激

  昔の人のおつまみといいますか...塩を舐めて酒を飲む味噌を舐めて酒を飲むわさびを舐めて酒を飲むとにかく何かを舐めてお酒を飲んでいたようです(笑)わかります わかりますお酒に合うもののほとんどは塩っ辛い生ハムだってピスタチオだって世界共通のお酒のおつまみは塩からはじまるのかもしれませんね。味噌にはしょっぱさの中に大豆の香りといいますか味噌独特の香りもありますそして味噌もお酒に合いますねわさびにはしょっぱさはありませんが独特の香りと刺激的な体があります。鼻がツーンとなり涙まで出てきます (´ｰ`A;)そんなわさびを今夜はおつまみにわさびを擦る時みなさんはどうしていますか？大根のようにおろし金でゴリゴリと？わさびはおろし方により味や香りが大きく変化します。鮫皮おろし器などを使いゆっくり円を描くようにおろす事によりわさびの細胞を細かく潰すことができ辛味や香りが引き立ちます。さらに辛味が欲しい時はちょっとだけお砂糖を振りましょう。わさびをおろす時は茎を外側から丁寧に取り茎側からおろしましょう※1本のワサビを何回にも分けて使う場合は先端からすりおろす茎側の方が粘り気が強く先端側はパサパサ感が強いです時間をおいて粘り気が少なくなった場合は包丁の背などで軽く叩くことにより粘り気が出て辛味も増します。「わさびは笑いながら擦れ」という言葉があります。力を入れずに細かく擦ることが上手なわさびの擦り方なんですねおろしわさびのお話になってしまいましたが....今夜のおつまみは「わさびの千切り」これまでを振り返ればわかりますが千切りではそこまで辛さは強くありません。千切りにしたわさびにかつお節を振りかけ醤油を垂らして...はい 出来上がり！わさびの香りでお酒が進みますね補足わさびの葉が手に入る場合には天ぷらにするのが良いですね新鮮なわさびはなかなか手に入らないちょっと贅沢なおつまみですね◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月11日

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  本物じゃなくても本当の味

  昨日は居酒屋さんとBarに行き酔いすぎました (´ｰ`A;)ブログの更新が出来ずに反省...。居酒屋さんで飲んでいた時そのお店の常連さんと話しました。もちろん 美味しいおつまみの話を(笑)昨日話題となったおつまみは ズバリカラスミ です。あまり食べなれないという人も多いかもしれませんが...日本ではボラの卵巣を用いたものが主流となっているようですが地域によってはサワラやサバなどでつくるところもあるそうです。日本三大珍味とも言われるカラスミ塩辛くねっとりとしたチーズのよう薄切りにしてご飯に乗せお茶漬けなども美味しいです。粉チーズのように細かい粉状にしてパスタにかけるのもGOODしかし本当のお酒のおつまみを考えわたしが出した答えは....粉状にしたからすみを箸でつまんでそのままパクリ！そして日本酒をクイッと濃厚な風味がお酒を引き立ててくれることまちがいないでしょう。カラスミトークを続けて来ましたが今夜のおつまみはカラスミではなく「からせんじゅ」カラスミではありませんがきっとカラスミを味わえるはずですどうして「からせんじゅ」を選んだか...凄くリーズナブルなのです。コスパを考えれば十分な満足感を得られることと思います。一度お試しください(*´-`*)​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​

  2018年02月11日

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  春のおつまみ

  まだまだ寒い日が続きます風邪をひいたりしてませんか？今年は大雪になった地域も多くおつまみどころではない という方も多いかもしれません。暦上はもう春積もった雪が溶け始める頃おいしいものも沢山顔を出しますその中のひとつ 「ふきのとう」アクの強さが特徴ですねおひたしや天ぷら、味噌に混ぜたりバターやオリーブオイルで炒めたりなど 食べ方は豊富です。ふきのとうにはカリウムがたくさん含まれています。ナトリウムを排泄する役割があり高血圧な人にオススメな食べ物。むくみの原因もナトリウムといわれますしお酒を飲む人にもぴったりの食べ物。東北では「ばんけ」や「ばっけ」などと呼ぶ ふきのとうですが、掃除したふきのとうを塩を入れたお湯で茹で、細かく刻み味噌とみりんを合わせたものと炒める「ばんけ味噌」という食べ方があります。ばんけ味噌の焼きおにぎりとかも美味しくて良いですね。今夜のおつまみは 天ぷら天ぷらにする場合はアク抜きをする必要はありません。そのまま衣をつけて揚げるだけ。簡単です。ふきのとうの苦味と甘さを楽しむよう塩をつけて食べるのがおススメ春を告げる食材 ふきのとう立春に作られる縁起のいいお酒とご一緒にいかがでしょうか？​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月09日

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  時にコラボは個々を超える

  とある焼き鳥屋さんでお酒を飲んでいたわたしはあるおつまみと出会いました。焼き鳥といえばシンプルに串に刺された鶏肉達しか頭になかったわたしですが店主のススメで食べてみることに...「おまちっ」と出てきたもの それは「手羽明太」手羽先の骨を取りそこに明太子を詰めた物。当時は斬新と感じましたが最近は「手羽餃子」などもありますね。店主にススメられるがまま軽いうちの手羽明太を一口かぶりつきます。パリパリの鶏皮につまった明太子のボリュームにまず驚きました。食べ応えがあります。手羽先と焼いた明太子を別々に食べるのとはまた違った印象を感じます。手羽から出た油を明太子が吸ったのでしょうか？焼き鳥であって焼き鳥でない。明太子であって明太子でない。それは何かと尋ねたら♪それはお酒のおつまみ以外の何物でもありません。何といっても皮のパリパリ食感。炭火がそうさせるのでしょうか？そのパリパリの向こう側にあるピリ辛の明太子お酒が進むこと間違いなしです。これぞおつまみ​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆■満足度 ☆☆☆​​​​​​​​​​​​​

  2018年02月08日

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  ご飯にする？それともび・い・る♡ 餃子はどちらで楽しみますか？

  ​​お酒に合う食べ物の大半はご飯にも合うと思いますということは...ご飯のおかずにも最適！おつまみを探すだけに限らず夕食のおかずを探す感覚で楽しんで貰えたら嬉しいです(*´-`*)ブログの趣旨が変わってしまうかもですが...本当はもう少し後になってから紹介しようと思っていた食材だったのですが....※ネタ切れではないですからね(笑)誰もが知っているものなので紹介が必要なものか悩んでいたのです。焼き鳥などもそうなのですがスタンダード過ぎて...紹介は必要ないかとも思っていました。しかし焼き鳥には様々な部位もあります。ぽんじりやハラミ、はつもと(つなぎとも呼びます)など希少部位の焼き鳥は今後記事にしたいとも思ってました※多くを語りすぎたかも...Σ(･᷄ㅂ･᷅;)得意の脱線でネタを一つ滅ぼすところでした...さて、話は本題に...今夜のおつまみは「餃子」え、えっと...説明など必要でしょうか...？ (´ｰ`A;)本題が疎かと思われそうなので...少しだけ... (´ｰ`A;)水餃子、揚げ餃子、焼き餃子などなど餃子にも沢山の食べ方がありますねわたしの今夜の食べ方は....やっぱり焼き餃子で！ごま油多めで揚げ焼きのようにカリッカリに仕上げた焼き餃子がわたしは大好きですお酒のおつまみとしては羽根付き♪口に入れた時の「パリッパリ」も楽しみたいですね水で溶いた米粉を使う事で「パリッパリ」の羽根が上手に作れます。ご飯と合うので米粉も合います(謎)焼きあがった餃子に藻塩やレモン塩を軽くふりかけて食べてみて下さい。ビールが進むこと間違いなし！​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケートおつまみランキング

  2018年02月08日

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  懐かしの味 レバ刺しの感動をもう一度

  少し前には当たり前に食べれましたが口にするのが困難になったおつまみ...当時、焼肉屋さんに行くと「生中！」や「レモンサワー」と飛び交っていました。わたし的には焼肉屋さんに行くと必ず「生ビール」「小ライス」「冷麺」この3点は欠かせませんでした。前半はロースやカルビで小ライスを平らげます。そして終盤には冷麺で〆中盤にだけビールを楽しみます。ビールのおつまみとしてネギ塩を乗せた薄切り牛タンやハラミなど良く食べていました。センマイも好きでした。そしてやっぱり欠かせないおつまみ現在ではなかなか食べれない...「レバ刺し」好きだった方は 食べれなくなった時凄く寂しさを感じたことと思います。現在は一切食べれなくなったというわけではありませんが飲食店ではほぼ目にすることはありません。それでは今夜のおつまみは 思い出話！？あの頃食べていたレバ刺しは牛レバーでした。思い出すだけでヨダレが...(｡•́ωก̀｡)ｸﾞｽちょっと待ったぁ！？現在でも食べれるレバ刺しがあるのです！「馬レバー」馬刺しは今でも現役バリバリ！赤身刺し、たてがみ刺しなどもお酒にぴったりです。馬肉ならユッケだって大丈夫！日本酒、焼酎、ワイン、ビール何にでも合いますね(*´-`*)少し話が逸れましたが...馬のレバ刺し...牛と比べて馬の方が食感は良く感じます。どろーりとした感じではなくプルプルと歯切れも良く感じます。そして臭みが少なく食べやすい。プルプルとした馬刺しレバーにお好みでにんにくや生姜をのせ挟み込むように折りたたみます。薬味を閉じ込めたレバーを箸で運びます。レバーを待っていたのは底に塩が透けて見える ごま油。プルプルさせながらごま油にチョンチョンそして次はごま油を垂らさないようにと慎重に プルプルさせて....大きく開いた口にIN！？ごま油と薬味の香りそしてレバーの食感とコクが一気に口の中で解放されます今夜は焼酎にしようかな♪​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆☆​​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケート俺はブログ王になる！人気ブログランキングおつまみランキングへ

  2018年02月07日

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  2度涙する美味さ ハムカツでGO！

  今夜はどんなおつまみにしようお酒に合う食べ物を考える上で「揚げ物」は絶対に外せないですよね◾️唐揚げ◾️フライドポテト◾️天ぷらどれも今後おつまみとして選ばれるであろう逸材達揚げ物を流し込むお酒も炭酸が含まれてるものが良いですね今夜のお酒はビール ではなく 「ハイボール」キリッとしたのどごしとあっさりとした飲み口揚げ物の油っこさも流し込んじゃおう！CMのようにハイカラも良いですが今夜は某串カツ屋さんの定番メニュー「ハムカツ」分厚いハムの食べ応えは言うまでもなく満足内側から溢れ出る肉汁を閉じ込める衣。その衣の食感は楽しさも感じさせてくれます。「ザクッ」と一口噛めば「アツアツ」の肉汁が流れ出し「ホクホク」と涙目になりながら「ヘルプ」と手を伸ばす ハイボール。そう！わたしは猫舌 (´ｰ`A;)まずははじめに「フーフー」少し冷めたら一気に噛みます。「ザック ザクッ」さぁ ここでハイボールの出番！少し涙目になりながら一気に流し込む！「ゴクッ ゴクッ」今度は炭酸で涙目に... ( '́⌣'̀)♪2度 涙する美味しさお試しください。​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆☆■価格 ☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケート人気なの！？ブログランキングΣ( ¯-¯ )ﾋﾞｸおつまみランキングへ

  2018年02月07日

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  ビールのおつまみNo1 枝豆♪

  ​今夜のお酒はビール♪ビールに合うおつまみは沢山ありますソーセージも良いしフライドポテトも合います​餃子や焼き鳥​なんてもう グビグビ！？​​だけど今夜の主役は 「枝豆」​忘れてはいけない王道中の王道おつまみ枝豆にはアルコールの分解を助ける成分も豊富に含まれております。冷凍技術の進化もあり茹でてから冷凍してあるものも多々。解凍するだけで美味しく食べれる手軽さコンビニでも手に入るので手軽におつまみに出来ますよね今夜のおつまみは​​​黒枝豆​！ ？その名の通り黒い枝豆です濃厚な味わいをご堪能しながらビールで流し込む。複雑なことは一切なく シンプルに！ササッと塩を振るだけこれぞ王道スタイルですね​◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格 ☆☆■満足度 ☆☆​​​​​​​​​​​​アンケートブログへGo！■おつまみ処■アンケートブログランキングもよろしくおつまみランキングへ

  2018年02月06日

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  「究極の珍味」 莫久来(ばくらい)

  ​​​記念すべき第1回目のおつまみとなります(*´-`*)凄く悩みましたが...わたしがお酒を飲むようになってから出会ったおつまみの中から一番感動を感じたおつまみ  莫久来(バクライ)​​ホヤとこのわたの塩辛です。​​口に入れた瞬間に磯の香りが広がり、絶妙な塩分と旨みがやみつきになるでしょう。莫久来をお箸でひとつまみ口に入れたらお酒は3口必要！？​日本酒​や焼酎はもちろんのこと、ビールも進みます( •̅_•̅ )ｷﾘｯ!独りでまったり飲む時も、みんなでわいわい飲むときも ｸﾞｯ( ･᷄д･᷅ )b蓋を開けるだけですぐ食べれる「手軽さ」ホヤが苦手な人も多いですが...そうでない人は是非お試し下さい※3/24追記わたしの知り合いの10％ほどしかバクライを知っている人はいませんでした。ほや＋このわた1＋1なのに2以上になるこの組み合わせは食べた人なら知っているはずです。おつまみは数学ではない！そう感じさ感じさせてもらえる究極の珍味「バクライ」ぜひお試し下さい(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)◆ばぐお’sチェック(⸝⸝•̅_•̅⸝⸝)b■調理難易度 ☆■価格          ☆☆■満足度       ☆☆☆​​​​​​​​​​​食べたことある人はアンケートにご協力お願いします ﾎﾟﾁ(*'-'*)σ■おつまみ処■アンケート↑↑アンケートブログへGOブログランキング参加中↓リンクを ﾎﾟﾁ(*´-`*)σおつまみランキングへ

  2018年02月05日

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