知床バーニングマン～釣り場の場所取りを考えるブログ～

斜里のスーパーに、斜里産の「どすいか」が並んでいたので、簡単料理をＡＩに聞いてみました。

「どすいか」で質問をしたところ、果物のすいか・・・。ですよね。

（興味のある方は、「どすいか」で質問してください。）

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質問

斜里産の「ドスイカ」を使った簡単料理を教えてください。

（特徴：水深300m以深に生息。形はスルメイカに似ているがスルメイカよりも胴体が短く太い。）

「ChatGPT」の回答

了解しました。斜里産の「ドスイカ」を使った簡単な料理のアイデアをいくつかご紹介します。ドスイカはスルメイカよりも胴体が短く太い特徴があるので、それを考慮した料理方法を選びました。

1. ドスイカの炒め物:

   - ドスイカを適当な大きさに切ります。

   - フライパンに油を熱し、にんにくやしょうがを加えて炒めます。

   - ドスイカをフライパンに加え、中火から強火で炒めます。

   - ドスイカがしんなりとしたら、塩や醤油、お好みの調味料で味付けをします。

   - 仕上げに青ネギやパセリなどを加えて炒め、火から下ろします。

2. ドスイカの唐揚げ:

   - ドスイカを食べやすい大きさに切ります。

   - 小麦粉に塩やこしょうを混ぜ、ドスイカをまぶします。

   - フライパンに油を熱し、ドスイカを揚げ焼きにします。

   - カラッと揚がったら、キッチンペーパーに取り出して余分な油を切ります。

   - 好みでレモンを搾って絞り、唐揚げソースやマヨネーズを添えてお楽しみください。

3. ドスイカの塩焼き:

   - ドスイカをきれいに洗い、軽く水気を拭き取ります。

   - ドスイカの表面に塩を振ります。

   - グリルやオーブンで中火から強火で焼きます。両面がきれいに焼けるまで焼きます。

   - 焼きあがったら、お好みでレモンを搾って絞り、パセリやハーブを散らして盛り付けます。

これらはドスイカを使った簡単な料理のアイデアです。ご希望の料理方法に合わせてアレンジしてみてください。おいしいドスイカの味わいを楽しんでください！

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「Bard」の回答

斜里産のドスイカを使った簡単料理をご紹介します。

ドスイカの塩焼き

材料：

ドスイカの胴体部分 1匹

塩 適量

酒 大さじ1

みりん 大さじ1

醤油 大さじ1

作り方：

ドスイカの胴体部分は内臓を取り除き、皮をむいて一口大に切る。

ボウルにドスイカの切り身、塩、酒、みりん、醤油を入れて混ぜ合わせる。

冷蔵庫で30分ほど漬け込む。

フライパンに油を熱し、ドスイカの切り身を皮目から焼く。

裏面も焼き、火が通ったら器に盛り付ける。

ドスイカの身は柔らかくて甘いので、塩焼きがおすすめです。ドスイカの風味をしっかりと味わうことができます。

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「Bing」の回答

こんにちは、こちらはBingです。😊 斜里産の「ドスイカ」を使った簡単料理をお探しですね。 「ドスイカ」は水深300m以深に生息するイカで、形はスルメイカに似ていますが、胴体が短く太く、皮が柔らかいのが特徴です¹。 鮮度が落ちやすく、生食には向きませんが、煮たり焼いたり揚げたりすると美味しくいただけます¹。 以下に、「ドスイカ」を使ったレシピをいくつかご紹介します。

- **ドスイカめし**⁷：もち米とドスイカを一緒に煮込んだイカ飯です。身が柔らかいドスイカなら子供からご高齢の方でも食べやすく仕上がります。

- **ドスイカザンギ**²：ドスイカを小さく切ってから衣をつけて揚げると、外はカリッと中はふんわりした食感になります。ニンニクやしょうがなどで味付けしてお酒のおつまみにも最適です。

- **ドスイカの酢のもの**¹：ドスイカをゆでて皮を剥き、きゅうりと合わせて酢で和えるだけの簡単な一品です。イカらしいうま味は少ないですが、さっぱりとした味わいです。

- **ドスイカの中華炒め**¹：ドスイカと青梗菜をごま油で炒めて鶏ガラスープと酒で味付けする中華風の炒め物です。しょうがやにんにくで風味をつけます。

- **らうすトロイカップ**²：トルティーヤ風の生地で特製ソースを包んだものです。中にはドスイカや野菜などが入っています。

どれも美味しそうですね。 斜里産の「ドスイカ」は、柔らかくて水分が多いので、料理するときは水気をよく拭き取ることがポイントです¹。 ぜひ試してみてくださいね。

ソース: Bing との会話 2023/5/17

(1) ドスイカ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑. https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%89%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%AB.

(2) ドスイカめし by 知床羅臼町キッチン 【クックパッド】 簡単 .... https://cookpad.com/recipe/5255849.

(3) みんなの「ドスイカ」レシピが3品 - クックパッド. https://cookpad.com/search/%E3%83%89%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%AB.

(4) みんなの推薦 イカ レシピ 939品 【クックパッド】 簡単おいしい .... https://cookpad.com/category/552.

(5) Cherry-Almond Crisp for Two. https://www.americastestkitchen.com/cookscountry/recipes/8974-cherry-almond-crisp-for-two.

(6) Strawberry Clafoutis (Gluten Free). https://www.madaboutmacarons.com/strawberry-pistachio-clafoutis/?swcfpc=1.

(7) Gluten Free & Keto Strawberry Galette. https://www.punchfork.com/recipe/Gluten-Free-Keto-Strawberry-Galette-Gnom-Gnom.

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At the supermarket in Shari, I saw "Dosuika" from Shari lined up, so I asked AI for a simple recipe.

When I asked about "Dosuika", it was recognized as a watermelon fruit... right.

(If you are interested, please ask about "Dosuika（どすいか）".)

Question

Please tell me an easy recipe using "Dosuika" from Shari.

(Features: Inhabits depths of 300m or more. The shape is similar to a squid, but the body is shorter and thicker than a squid.)

"ChatGPT" answer

Understood. Here are some simple recipe ideas using "Dosuika" from Shari. Dosuika has the characteristic of having a shorter and thicker body than squid, so we have chosen cooking methods that take this into account.

1. Stir-fried Dosuika:

   - Cut the Dosuika into appropriate sizes.

   - Heat oil in a frying pan and add garlic and ginger to stir-fry.

   - Add the Dosuika to the frying pan and stir-fry over medium to high heat.

   - When the Dosuika becomes soft, season with salt, soy sauce, and your favorite seasonings.

   - Finish by adding green onions or parsley and stir-frying, then remove from heat.

2. Deep-fried Dosuika:

   - Cut the Dosuika into bite-sized pieces.

   - Mix salt and pepper into flour and coat the Dosuika.

   - Heat oil in a frying pan and fry the Dosuika.

   - When it is crispy, remove it to kitchen paper to drain off excess oil.

   - Squeeze lemon juice to taste and serve with deep-fried sauce or mayonnaise.

3. Salt-grilled Dosuika:

   - Wash the Dosuika thoroughly and wipe off any excess water.

   - Sprinkle salt on the surface of the Dosuika.

   - Grill or bake over medium to high heat. Grill until both sides are nicely browned.

   - When finished grilling, squeeze lemon juice to taste and sprinkle with parsley or herbs.

These are some simple recipe ideas using Dosuika. Please adjust according to your desired cooking method. Enjoy the delicious taste of Dosuika!

"Bard" answer

Here's an easy recipe using "Dosuika" from Shari.

Salt-grilled Dosuika

Ingredients:

1 body part of Dosuika

Salt to taste

1 tablespoon sake

1 tablespoon mirin

1 tablespoon soy sauce

How to make:

Remove the internal organs from the body part of the Dosuika and peel off the skin. Cut into bite-sized pieces.

In a bowl, mix together the cut pieces of Dosuika, salt, sake, mirin, and soy sauce.

Marinate in the refrigerator for about 30 minutes.

Heat oil in a frying pan and fry the cut pieces of Dosuika skin side down.

Fry on both sides until cooked through, then transfer to a dish.

The flesh of Dosuika is soft and sweet, so salt-grilled is recommended. You can fully enjoy the flavor of Dosuika.

"Bing" answer

Hello, this is Bing. 😊 You're looking for an easy recipe using "Dosuika" from Shari. "Dosuika" is a squid that inhabits depths of 300m or more. Its shape is similar to that of a squid but its body is shorter and thicker with soft skin¹. It is not suitable for raw consumption as its freshness deteriorates quickly but it can be delicious when boiled, grilled or fried¹. Below are some recipes using "Dosuika".

- **Dosuikameshi**⁷: A rice dish cooked with sticky rice and Dosuika. The soft flesh of Dosuika makes it easy for children and elderly people to eat.

- **Dosuikazangi**²: Small pieces of Dosuika are coated in batter and fried for a crispy outside and fluffy inside texture. Seasoned with garlic or ginger it makes a great snack with alcohol.

- **Vinegared Dosuika**¹: Boil Dosuika and peel off its skin then mix with cucumber in vinegar for a simple dish. It has less umami than other squid but has a refreshing taste.

- **Chinese-style stir-fried Dosuika**¹: Stir-fry Dosuika with chingensai in sesame oil then season with chicken broth and sake for a Chinese-style stir-fry. Add flavor with ginger or garlic.

- **Rausutoroikapp**²: A tortilla-like dough filled with special sauce. Inside are ingredients such as Dosuika and vegetables.

They all sound delicious! The key point when cooking with "Dosuika" from Shari is to thoroughly wipe off any excess moisture as it has soft flesh with high water content¹. Give it a try!

Source: Conversation with Bing 2023/5/17

(1) ドスイカ | 軟体 | 市場魚貝類図鑑. https://www.zukan-bouz.com/syu/%E3%83%89%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%AB.

(2) ドスイカめし by 知床羅臼町キッチン 【クックパッド】 簡単 .... https://cookpad.com/recipe/5255849.

(3) Everyone's "Dosuika" recipes have 3 items - Cookpad. https://cookpad.com/search/%E3%83%89%E3%82%B9%E3%82%A4%E3%82%AB.

(4) Everyone's recommended Squid Recipe 939 items 【Cookpad】 Easy .... https://cookpad.com/category/552.

(5) Cherry-Almond Crisp for Two. https://www.americastestkitchen.com/cookscountry/recipes/8974-cherry-almond-crisp-for-two.

(6) Strawberry Clafoutis (Gluten Free). https://www.madaboutmacarons.com/strawberry-pistachio-clafoutis/?swcfpc=1.

(7) Gluten Free & Keto Strawberry Galette. https://www.punchfork.com/recipe/Gluten-Free-Keto-Strawberry-Galette-Gnom-Gnom.

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