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モンブランボールペン@ hhpedix@gmail.com こんにちは、またブログ覗かせていただき…

くーる31@ 相互リンク突然のコメント、失礼いたします。私は…

ｃａｌｍｓｅａ@ え～(04/14) junさんメッセージありがとうございます…

jun@ とっても面白いです！はじめましてcalmseaさん。いつも楽しく…

くーる31@ 相互リンク突然のコメント、失礼いたします。私は…

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2013.06.04

圧力鍋で、小豆のアンコ作り超甘さ控えめ

カテゴリ：グルメ・料理

添加物が怖いので^^;
小豆の餡子を手作り、しかも簡単
(*^_^*)

餡子作りは、2回目です

小豆２５０ｇ

和三蜜糖１００ｇ

メープルシロップ大さじ２

北海道産の小豆を250g
水素水に半日漬けておきました
野菜なども、水素水に漬ける事で
採れたての新鮮な状態になるそうです
(o^^o)

さっと、水洗いして
アクを取る為に、沸騰してからコトコトと5分茹でます
(小豆に対して、水は3倍)

茹で汁を捨て、次は圧力鍋で20分茹でました
最初は強火で、沸騰してからは弱火

火を止めて、20〜30分放置
小豆が柔らかい方が好みなら30分

今回は、30分放置しました。
かなり柔らかい、こしあんが作れそうです

小豆をザルにあげて、別の鍋へ
弱火にかけながら、砂糖を3回ぐらいに分けていれます

火を止めてから、メープルシロップを大さじ2入れて、かき混ぜて出来上がりです

一日冷蔵庫で、寝かせました
ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ

砂糖もこだわります、上白糖は使いません


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Last updated 2013.06.05 12:38:04
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