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2006年08月23日
カテゴリ：食／レシピ＠カナダ
別宅＠日本でやらず、本宅＠カナダでやることの ひとつとしてマフィン焼きがあります。 マフィンというと甘いものが思い浮かびますが シチューやスープに合う、甘くないマフィンがあるんですよ。 魚料理の本で見つけて以来、「おかずマフィン」と命名し、 よく焼いています。 簡単ですのでぜひお試しあれ～！ ★おかずマフィン Quickbread Muffins★ 市販の型12個分  ☆卵 大１個 ☆牛乳 １カップ（250ml） ☆料理油 １／４カップ ☆小麦粉 ２カップ（こちらで言うAll-purpose flourを使用） ※今回は２カップのうち１カップを全粒粉にしました。 ☆砂糖 大さじ１＋１／２ ☆ベーキングパウダー 小さじ４ ☆塩 小さじ３／４ ※ブラン、ゴマなどを加えることもあります。 ※上のレシピは本に載っていたもので、 私は砂糖を入れないときもあります。 １ 卵を軽く泡立て、牛乳とオイルを加えて混ぜ合わせる。 ２ ボールに小麦粉をふるい入れ、砂糖、 ベーキングパウダー、塩を加える。 ３ １を２に加えてスプーンで軽く混ぜ合わせる。 ４ マフィン型に３／４ほど流し入れ、205℃（400°F）の オーブンで20分ほど焼く。 竹串などを刺して中身がつかなければできあがり！ 我が家ではフィッシュチャウダーや各種スープ類の時に 一緒に出すことが多いです。 甘くないので朝食のトースト代わりでもいいですよね。 たくさん作って冷凍しておくと便利です！ 本日も外で作業。 午後の干潮の時にウェットスーツを着て泳ぎました。 水温は19℃。海に入る時にちょっと冷やっとしますが、 潜ったり泳いだりと動き回っている分には大丈夫でした。 ロブスターのラリーには会えず。 ★快晴。気温は22度くらい。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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