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2008.08.30
カテゴリ：■一日一賢
■私のお気に入り ｢荒俣宏｣さん
無類の甘党の荒俣も二の足を踏んだスウィーツがある。トマトゼリーだ。他にいくらでもフルーツがあるのに、なんでトマトなんだ？？？ その答えは一口食べてすぐわかった。自然の甘みにやわらかな酸味が絶妙なバランスで、じつに美味なのだ。故郷アンデスと同じ厳しい環境（水、肥料を極力抑える）で育ったトマトは僅かな水を吸収しようと細かな根をびっしり張り、果実も糖度が高く果肉がぎっしり詰まったものとなるそうだ。トマトは野菜を超えた野菜なのである。
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