7月3日、水曜日です。本日は「ソフトクリームの日」です。1951（昭和26）年のきょう、東京の明治神宮外苑を会場に、アメリカ独立記念日を祝うカーニバルが米軍主催で開かれました。その中でソフトクリームが販売され、一般の日本人が初めてソフトクリームを食べたとされていることにちなんで記念日となりました。
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先日、アイスクリームの定義について書きました（こちら）。では、アイスクリームとソフトクリームの違いは何なのでしょうか。
先日も書いたように、アイスクリームは乳脂肪分が8％以上含まれていなければなりません。これに対しソフトクリームは、乳脂肪分が3%以上あれば製造できます。
さらに製造方法も異なります。アイスクリームは、原料を混ぜてゆっくりと冷凍し、マイナス18度前後で保存するのに対し、ソフトクリームは原料を混ぜて空気を含ませながら急速に冷凍してからマイナス5度前後で保存します。
ソフトクリームの方が柔らかく、溶けやすいという特徴があります。
アイスクリームと同じ製法で、乳固形分や乳脂肪分が少ないものがアイスミルク、さらに少ないものがラクトアイスになります。さらに、それらとは別にガリガリ君のような氷菓もあります。
以上が、アイスのざっくりとした分類になります。
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6月22日に栃木県日光市の奥鬼怒温泉・加仁湯に行き、その帰りに大笹牧場に寄ってソフトクリームを食べました。濃厚でおいしかったです。（加仁湯の記事はこちら）
あと、ネットカフェの快活CLUBに行くと、ドリンク飲み放題の所でソフトクリームも食べ放題になっていて、レバーを下げてグラス（カップ）に自分で取るのも楽しくて、つい食べ過ぎてしまいます。
