三毛猫アイリスの♪唯我独尊★

[食・健康] カテゴリの記事

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  週末にコンビニで買うアイスクリーム

  毎週末、仕事が終わるとアイスクリームを食べます。１週間のお勤めを終えたごほうびのようなものです。男のくせに甘い物好きなのです。喫茶店にふらっと１人で入ってチョコレートパルフェを頼む男です（さすがに、甘味処には入れません）。でも、スタバでコーヒー以外のものを注文したこともありません。キャラメル何とかなどは邪道だと思っています。要するに一貫性がないのです。で、今定番となっているのは井村屋の「クールデュオ」ビターチョコレート＆バニラです。割と小ぶり（容量230ミリリットル）で、チョコの味が気に入っています。他にもいろいろ種類がありますが、私はチョコ一筋です。成分表を見ると、ソルビトールとか乳化剤とか安定剤が入っていて、少なくとも健康食品とは言えないようです。エネルギーは351キロカロリーです。コンビニで買えます。 ブログランキング

  2006.10.14

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  中華まん大好き

  かなり唐突ですが、中華まんがおいしい季節になってきました。今はコンビニやスーパーに１年中置いてあるけれど、やはりおいしいのは秋冬ですよね。きのう、スーパーで肉まんを買いました。関西では豚まんと言いますね。市販のものは、水を少しかけて、ラップで包んでレンジでチンするだけです。味はそれなりですが、手間入らずで重宝します。肉まん２つに野菜ジュース、ヨーグルト、コーヒー、各種ビタミン・ミネラル剤というのが３連休最終日の朝食でした。さらに、肉まん２つに野菜ジュース、ポテトサラダ、巨峰８粒、コーヒーというのが３連休最終日の昼食でした。上京する予定を変更したのですが、食材に乏しく、買い物に出掛けるのも面倒だったための手抜きです。ちなみに、肉まんは４個入りだったのです。そして、賞味期限がきょうだったのです。今も置いてあるのかどうか、ファミリーマートで去年、１個300円ぐらいの肉まんを買って食べたら、そこそこでした。ピザまんとかカレーまんはあまり好みではありません。神戸に「老祥記」という有名な豚まんのお店があります。機会があったら訪ねてみたください。ただし、行列必至です。でも一番好きなのは、あんまんです。それも、つぶあんではなくこしあん。真っ黒なあんこと、ほのかに漂うごま油？　の香り。これが私にとっての中華まんの「王道」です。おいしい肉まんをまず食べて、あんまんで締めるというのが私流です。肉まんを食べる時に、辛子醤油などにつけて食べる方も多いと思われますが、私はやりません。肉まん、あんまんに、冷たいウーロン茶があれば、ＯＫです。（【横浜聘珍樓】飲茶詰め合わせ　送料無料）（豚まん20個入りセット）南瓜まん（65ｇｘ３個ｘ２）・小豆まん（65ｇｘ３個ｘ３）・スイートポテトまん（65ｇｘ３個ｘ２）胡麻あんまん（65ｇｘ３個ｘ３） ブログランキング

  2006.10.09

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  池波正太郎が愛した店特集

  今月（10月）号の「おとなの週末」（講談社）は、「池波正太郎が愛した35店の今」という特集を組んでいます。私は、作家としての池波正太郎は普通に好きですが、ものすごく好きという程でもありません（「鬼平」や「梅安」はかなり好きです）。が、食に関するエッセイは、小説以上に好きです。彼のエッセイで紹介された店を訪れることで、休日の東京を楽しむことがあります。「おとなの週末」では、銀座の「煉瓦亭」（洋食）や目黒の「とんき」（トンカツ）、お茶の水の山の上ホテルの「山の上」（天ぷら）など私が大好きな店も取り上げられています。また、京都の「イノダコーヒ」（コーヒー）もあって、また京都に行きたくなってしまいます。今回取り上げられていないところでも、日本橋の「たいめいけん」（洋食）や、神田の「万惣」（フルーツですがホットケーキもお勧め）、浅草・並木の「やぶ」（そば）などはとても気に入っています。池波正太郎が亡くなって16年。その後、経営者が変わってしまったり、経営方針の転換などから、味が落ちてしまったところもおそらくあるでしょう。でも、素晴らしい味を守り続けている店も多いのです。（池波正太郎未刊行エッセイ集３　わが家の夕めし）（散歩のとき何か食べたくなって　ＣＤ版）（池波正太郎のそうざい料理帖）ブログランキング

  2006.09.21

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  「大盛り」やめます（再宣言）

  大食いという程ではないものの、やせている割には食べる方だと言われます。大好きな麺類を食べる時など特にそうです。スリムな体型を維持し、成人病を防ぐためにも、食べ過ぎは慎まなければなりません。以前、「大盛り」をやめますと宣言し、すぐに挫折してしまいました。８月になったのを機に、「大盛り」をやめることを再び宣言します。前回挫折したことへの反省で、例外を設けることにしました。それは、朝食なり昼食なりを抜いてしまった時、例えば、朝ごはんが食べられずにその日の第１食が昼食になった時などは「大盛り」にしてもいいことにします。もう１つ、誰が見てもここのラーメンは盛りが少ないだろう、という場合も大盛りＯＫにします。たまに、普通盛りでは少ないので大盛りを頼むと、「いくら何でもこれは多過ぎだろう」というぐらいドカーンとした量で出てくることがあります。それもありがた迷惑です。大盛りにも適量があるはずです。愛猫アイリスはいつも「大盛り」を要求します。ブログランキング

  2006.08.02

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  土用の丑の日。ウナギにまつわるお話

  きょうは土用の丑の日です。うなぎを食べる風習がありますね。私はまだ食べていません。梅雨も明けておらず、それほど暑くないですし、この日のうなぎ屋は混む割に、出てくるうな重（うな丼）はおいしくありませんから（前の日から作り置きしたのを温め直す店が多い）、梅雨明けに食べにいこうかと思います。池波正太郎がひいきにしていた、浅草の前川あたりにしましょうか。生まれ育ったところは、日本で琵琶湖に次いで広い霞ケ浦に近く、うなぎの養殖が盛んでした。で、毎月２回ぐらい、養殖業者のおばさんが、バイクでうなぎを売りにきたものでした。 うなぎは、白焼きされていまして、タレがついています。家では、タレを温めて白焼きになったうなぎをそれでさっと煮て、蒲焼き風にして、熱いご飯に乗せて食べるのです。お客さんが来た日には、母親がおばさんのところに電話をして、うなぎを持ってきてもらい、お土産としてお客さんに持たせたものです。喜ばれました。以前、仕事で牛久沼の近くに行った時に、川魚漁をしている漁師さん（といっても兼業です）の舟に乗せてもらう機会に恵まれました。前の日に何カ所かに沈めておいた仕掛けを上げにいくのです。漁師さんが仕掛けを上げるのをわくわくしながら見ますと、仕掛けの中には60センチはあろうかというコイ、50センチ近いヘラブナのほかに、胴の直径が10センチぐらいあろうかという太くで大きな天然うなぎが入っていました。天然うなぎは緑色がかった黒色をしていて、元気そのものといった感じでした。漁師さんに「さばいてやるから持っていけ」と言われたのですが、料理が面倒というかおいしく食べる自信がなく、いただかずに帰りました。今考えると惜しいことをしました。（おすすめギフトうなぎ蒲焼き）………………………………………欽ちゃん球団こと「茨城ゴールデンゴールズ」の解散撤回が欽ちゃんから表明されました。いろいろ書きたいことはありますが、とりあえず良かったということで。ブログランキング

  2006.07.23

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  ６尺の男だったはずなのが…

  身長を聞かれると、いつも180センチと答えます。ところが、先日郵送されてきた健康診断結果を見ると、179．9センチになっていました。 ガーン、大ショック。ついに180センチを切ってしまいました。縮んだのでしょうか？ そこで、過去数年間にさかのぼって、健康診断の時に測定された身長をよく見てみることにしました。毎年、身長や体重なんてほとんど見ていませんでしたので。すると、　1998年　　180．4センチ　1999年　　180．6センチ　2000年　　179．8センチ　2001年　　180．2センチ　2002年　　179．9センチ　2003年　　179．7センチ　2004年　　180．1センチ　2005年　　180．3センチ　2006年　　179．9センチで、９年間で４回も180センチを切っていたことが分かりました。勝敗で言えば５勝４敗です。最大で180．6、最小で179．7でして、9ミリの差があります。平均値は180．１センチ。辛うじて180センチをキープしていました。180センチと179センチには計り知れない差があるのです。少なくとも私にとっては。ということで、私の身長は180センチです。もしかすると、朝の寝癖のお陰かもしれません。体重はずっと60キロ台をキープしています。（デジタル身長・体重計＋座高計）ブログランキング楽天ブログランキング

  2006.06.09

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  郵送されてきた健康診断結果

  先日書いた健康診断の結果がきょう、自宅に郵送されてきました。やっぱり今回も引っ掛かっていました今回は総コレステロールです。基準値は140から219mg／dlなのに対し、私の数値は231。それほどオーバーしているわけではないのに、判定は「日常生活に注意を要し、経過の観察を必要とします」となっていました。これより悪いと「治療を必要とします」になります。前回は中性脂肪の基準値149mg／dlに対し218と大幅オーバーでしたが、判定は「わずかに基準範囲をはずれていますが、日常生活に差し支えありません」でした。今回はなぜか中性脂肪は正常範囲内に余裕でとどまっていました。空腹時の血液検査には賛否ありまして、いずれにせよ目安の１つに過ぎません。私が尊敬する作家で料理研究家の丸元淑生さんによれば、ここまでが健康で、ここからが不健康（病気）というのではなく、本当に健康な一握りの人と、病人及びいつ発病してもおかしくない病人予備軍に分けられるのだそうです。現在の私も、この日記を読んでくださっている方の多くも、おそらく病人予備軍に入る可能性が高いと思われます。やはり必要なのは、栄養学に則った食生活と定期的で適度な運動に尽きるでしょう。丸元淑生さんの著書はいろいろありまして、お勧めです。実は健康診断で心電図を調べる時に、検査のおねえさんがきれいな方で、ちょっとドキドキしたのですが、心電図は「異常なし」でした。 丸元淑生著「たたかわないダイエット」。女性にお勧めです。丸元淑生著「よい食事のヒント」丸元淑生著「何を食べるべきか」ブログランキング楽天ブログランキング

  2006.06.03

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  がんこや

  地元で評判のラーメン「がんこや」（茨城県かすみがうら市）に行ってきました。ラーメンネタは久しぶりです。聞くところによりますと、日曜定休、それ以外は24時間に近いぐらい営業しているそうです。店に入ると、調理場をＵの字で囲むようにカウンターがあります。水はセルフです。メニューが結構多くて、何を頼んでいいか分からず、目の前にいたおねえさんに「初めてなんですが、お勧めは何ですか？」と尋ねると、「みぞれラーメン（600円）と岩のりラーメン（同）」とのこと。そこで「みぞれ」を注文しました。ここは「中盛」（普通で言う大盛り）が100円増し、「大盛」が200円増し。お腹が空いていたので「中盛」にしました。待つことしばし。出てきた「みぞれラーメン」は、背脂が浮くとんこつしょう油スープに黄色い中太麺。具は、小さなチャーシューとメンマ、のり、ネギ。そこにたっぷりの大根おろしが掛かっていて、一番上に大きめの梅干しが載っています。大根おろしが「みぞれ」ということなのでしょう。スープは軽めでしつこくありません。麺はやや固めの湯で加減で、好みです。ただ、大根おろしが全体の味を薄めてしまっていて、物足りません。梅干しも、単品で食べればおいしいのですが、ラーメンと一緒に食べる必然性が感じられません。大根おろしには大根の葉や茎が交ぜられていて、こちらはしゃくしゃくとした歯ざわりが楽しめます。午後３時ごろだったにもかかわらず、コンスタントにお客が来ていて、「岩のり（チャーシュー）ラーメン」を頼む人が多いようでした。接客は、はきはきしていて好ましかったですね。今回は評価を持ち越し、次回、「岩のり（チャーシュー）ラーメン」か普通のラーメンを頼んでからにすることにします。場所は、常磐道自動車道千代田石岡インターを出て、国道６号を土浦（東京）方面に走ってすぐ。関東鉄道バスの下土田バス停前。楽天ブログランキング

  2006.05.15

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  インスタントラーメン専門店

  　有名店がひしめくラーメン激戦地、東京・中野にインスタントラーメンを専門に扱う前代未聞のラーメン店が誕生し、話題となっている。全国各地から集めたラーメンは100種を超え、中には一度に３杯も食べていく猛者もいるとか。１人暮らしの寂しい食卓を代表するインスタントめんもついに店で食べる時代がやってきた！！ 　一見、普通の小さなラーメン店と変わらないのれんをくぐると、壁や棚にインスタントラーメンがズラリと並ぶ。店主の竹中さくらさん（40）は「今のところ100種ちょっとぐらい。もうすぐ、棚を作ってもっと種類を増やす。お客さんは行列ができるほどではないが、結構入ってます。特に夜が忙しい」と評判は上々のようだ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ＺＡＫＺＡＫ）ラーメンに命を懸ける男（女）がしのぎを削る中野でこういう店が好評を博するとは、意外でもあり皮肉でもあります。子供の頃は、カップラーメンより、鍋で茹でるインスタントラーメンの方が主流でした。日曜の昼などに母親が作ってくれました。具をいろいろ入れてもらって、子供の味覚ではとても美味しかった記憶があります。私が好きなインスタントラーメンは、明星チャルメラ、サッポロ一番みそと塩、日清出前一丁など定番モノです。最近はほとんど食べないのでよく知りませんが、まだ売っているようですね。昔、不思議だったのはテレビアニメの「オバＱ」を見ていて、ラーメン好きの小池さんがラーメンを食べるのに、インスタントラーメンを袋から出して直接丼に入れ、そこにお湯を注いで食べていたことです。確か、カップラーメンが普及する前で、「なぜあれで食べられるのだろう」と首を傾げながら見ていました。おそらくあれが日清チキンラーメンだったのでしょう。今はカップラーメンも冷凍ラーメンも、有名店の経営者らが監修した本格的なものがたくさん出ています。でも、そういうものを食べるなら、本物を食べた方がいいに決まっています。そういうものとは一線を画すインスタントラーメンを食べるのも、たまにだったらありでしょう。具に凝るのもいいですし、具を何も入れない「素ラーメン」２人前ぐらいを一気にすすり込むのもいいかもしれません。（日清食品　チキンラーメン　5食パック）（明星　チャルメラ　焼のり6枚付　5食P）（出前一丁正油　5食×6個入り）

  2006.04.25

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  「隠れ房」新宿店

  きょうは大学時代の悪友たちと都内で宴会でした。１軒目は新宿の「隠れ房」という和食ダイニングの店。エビスの黒生を頼み、お通しと、チーズサラダ、ヒラメのお造り、キンメダイの一夜干し、本マグロのショウガ炊き、山菜の天ぷら、水菜とベーコンの昆布煮などを頼みました。味はなかなかでしたよ。ビールの後に日本酒の「天狗舞」の本生を飲んだら、香りが素晴らしく、味は淡麗。すぐに酔って、香りも味も分からなくなってしまったのが残念です。食べたものの写真を撮り忘れました。ラーメンの時も忘れてしまいます。

  2006.03.25

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  素朴にジャムパン

  最近、朝食にジャムパンを食べるようになりました。特に理由はありませんが、昔から結構好きなのです。アンパンもまあまあ、メロンパンはあまり好きではありません。私は仕事柄、食事が不規則になりがち。朝食は軽めです。ジャムパン１個とヨーグルト、野菜ジュースが基本です。ヨーグルトはいつも、明治乳業の「プロビオ」。野菜ジュースはこのところ、カゴメの「野菜１日これ１杯」が好み。これにサラダか野菜スープ、フルーツが加わることがあります。最後にビタミン、ミネラルのサプリメント。ジャムパンは、特にこれというものはありません。コンビニやスーパーで売っている、１個100～150円ぐらいのものです。トーストにジャムを塗ってもいいのだけれど、要するに朝は時間がなく、面倒なのです。ジャムで印象深いのは、映画「冬の華」。刑務所から出所したヤクザ（高倉健）がオープニングで、トーストにイチゴジャムを塗って、さも懐かしそうに、美味しそうに食べるシーンです。刑務所でイチゴジャムは出なかったのでしょうね。まさに「シャバの味」という感じでした。健さんのさり気ない名演です。（ジャムパン２種）（降旗康男監督、倉本聡脚本、高倉健主演のＤＶＤ「冬の華」）

  2006.03.14

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  荒川静香のＣＭ「金芽米」

  今から思えば、一番見る目があったのは、この会社ということになります。トヨタはまたしても読み誤りました。昔、長野五輪だったでしょうか、スピードスケートの堀井学でもこけています。ＣＭのメイキングや彼女のインタビューが見れます。http://www.toyo-rice.jp/私は食べたことはありませんが、美味しそうで、体に良さそうに思えてしまいます。「金」効果ですね。もう、金メダリストの争奪戦が始まっているのでしょうね。今回もなかなか面白い。http://www.akashic-record.com/y2006/pstttm.html

  2006.02.27

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  ラーメン店主の受難

  スープも麺も好きで週１回ぐらい通っているラーメン屋が、昨年秋ごろ、突然休業しました。店のドアのの張り紙には「都合により２、３週間」と書かれていました。ところが、３週間を過ぎても再開されません。そのうち１カ月、２カ月…と過ぎていきました。知人とは「店主はきっと修行の旅に出たのだろう」「敵を倒しながら、旅を続けているのだろう」などと笑い話にしていました。先日、仕事の帰りにたまたま店の前を車で通り掛かったら、営業しているではありませんか。さっそく立ち寄り、腹ごしらえさせていただきました。会計の時に、長かった休業の理由を奥さんに尋ねたら、何と、店主が製麺機に指を挟んで、指先を切断してしまったからだということが分かりました。驚きました。この店は、スープはもちろん麺にもこだわりがあり、自家製麺です。ラーメン職人が指先に大けがをしてしまったら、しばらく休むしかありません。読売ジャイアンツの堀内恒夫前監督は子供の頃、うどんを作る機械に右手の人差し指を巻き込まれ、先端を切断しました。これが後に、魔球と呼ばれる縦に鋭く落ちるカーブを生み出すきっかけになったのです。店のラーメンの味も以前の美味しさを保っていました（この日はほんの少し茹で過ぎでした）。（製麺機。取り扱いに注意）

  2006.02.10

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• 手抜き鏡開き

  七草をやらなかったので、鏡開きは一応やりました。手抜きですけど。まず鏡もちは、スーパーで買った、鏡もちの形をしたプラスチック？　の中に切り餅が入っているやつです。これの底のビニールをはがして切り餅を取り出し、レンジにかけます。加熱されてやわらかくなった切り餅を汁碗に入れ、茹で小豆の缶を開け、切り餅の上に適量かけます。それだけだと小豆が冷たいため、最後にもう１度、軽くレンジにかけます。これででき上がり。手抜きの割に味はまあまあでした。こういう年中行事をすたらせないでちゃんとやることは大切です（手抜きでしたけれど）。次は節分ですかね。

  2006.01.11

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• 旭川らあめん「ひでまる」＠水戸<その２>

  「味噌らあめん」を食べて評価を持ち越したので、また行ってきました（ラーメン屋に行くと、いつも撮影するのを忘れてしまいます）。もちろん、今回は「醤油らあめん」を注文。しかし、出てきた「醤油らあめん」を見て？？？スープが茶褐色というか、まるで八丁味噌、赤だし味噌汁のような色をしていて、とても「醤油らあめん」に見えません。前回「味噌らあめん」を食べていたので、違いは分かりましたが、今回が初めての知人は「これ、醤油ですよね？」と私に確認してきました。味も、醤油スープにしては変わっています。店主に「これは味噌です」と言われたら、信用してしまうでしょう。具は、チャーシュー、モヤシ、コーン、タマネギ、刻みネギなど「味噌らあめん」と同じです。前回の評価に、野菜は炒めていないのかもしれないと書きましたが、ちゃんと炒めていました。訂正します。麺は相変わらず独特の食感。これは好みになりました。総合評価。星５つが満点で３つ半。正統派、オーソドックスな醤油ラーメンを期待すると裏切られます。また、一般的な旭川ラーメンとも異なります。個性はあります。ファンも多いようで、混んでいます。鶏ガラと魚介類、各種野菜などでダシを取った醤油スープでここの麺を食べてみたい気がします。

  2005.11.09

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  にごり酒大好き

  本当の「酒飲み」から見れば邪道なのかもしれません。でも私は「にごり酒」が大好きです。近所のドラッグストアで買い物をしていて、見つけました。「にごり酒」は、醸造用アルコールが添加されていることが多いのですが、見つけたにごり酒「白川郷」のラベルには「純米」の文字がありました。買って帰り、飲んでみると、ほぼ想像通りの味。つまり結構ウマーです。岐阜にある製造元三輪酒造のホームページを見ると、珍しく「にごり酒」を中心に作っているところのようでした。冷凍直送の「冷凍にごり」なんていうのもあり、そそられます。この日記は「白川郷」を飲みながら書いています。食前酒として、あるいはデザート代わりに食後に飲むのもいいかもしれません。（冷凍生貯蔵　白川郷　純米にごり酒）

  2005.11.09

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• 旭川らあめん「ひでまる」＠水戸

  店主は東京の旭川らあめん「まるしゅう」で修行したということで、地元のラーメンマニアのホームページには必ず紹介されている人気店。初めて行きました。入ると満席で、順番待ちが１組。ほどなく座れ、初めての方には味噌らあめんがお勧めということなので、素直に味噌を注文しました。店主以下店員の対応には好感が持てます。スープを注ぐ前に丼をお湯に浸けておく、さり気ない心配りにも感心します。田舎ではなかなかありません。ただ、麺を湯切りする時の大袈裟な、何となく芝居がかったようなやり方にはちょっと疑問も感じました。味噌らあめんは、黄色が強く、とろりとしたスープ。味はもう少し甘さを押さえた方がいいように思えましたが、コクは十分。麺は加藤製麺というところへ特注しているものを使っているそうで、黄色い、やや細めの縮れ麺。この麺が、コシがあるようなないような不思議な食感でした。具は薄めのチャーシュー、メンマ、モヤシ、コーン、タマネギ、刻みネギなど。チャーシューは薄過ぎ。野菜はラードで炒めた香ばしさ、しゃっきり感に欠けます。茹でただけなのかもしれません。750円という値段（大盛り200円増し）を考えると総合評価は難しく、次回、醤油らあめんを食べるまで持ち越しとします。場所は水戸市見和２丁目の、「アトラス」が入っているビルの１階。火曜定休。

  2005.11.06

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• 「大盛り」で食べてしまいました

  昨日の日記に「大盛り」やめますと書いたにもかかわらず、みそラーメンの大盛りを食べてしまいました。つい習慣で頼んでしまい、普通の味だったら少し残そうと思ったのですが、「当たり」のラーメン屋さんで美味しかったので、最後まで食べてしまいました。餃子を頼まなかったのだけが救いです。というか、メニューにないだけでした。反省。明日から普通盛りにします。

  2005.11.02

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  「大盛り」やめます

  11月の決意、と言うほど大袈裟なものではありません。「大盛り」をやめます。身長180センチ、体重65キロ。痩せ型なのでダイエットの必要はないのですが、寄る年波？　には勝てず、かつてはくっきりと分かれた腹筋が、このところ見る影もなくなってしまいました。理想の体は、ブルース・リーのような、痩せてはいるが筋骨逞しい体です。試合の時のボクサーの体に例えてもいいでしょう。（映画「燃えよドラゴン」より）一方、私は「麺食い」。ラーメンやそばを頼む時、大抵は大盛りにします。あるいは定食を注文する時もご飯を大盛りにしてしまいます。まずは炭水化物の摂取量を減らし、体脂肪率を下げようというわけです。大好きな麺類の量を減らすわけですから、意外に難しいかもしれません。筋トレなどはその後です。

  2005.11.01

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• 結構ウマー、バリのコーヒー

  出張でインドネシアに行っていた友人の土産は、バリ島産コーヒー。あまり期待しないで飲んだら、結構美味でした。お洒落な木の箱に入っています。私はコーヒー党。毎日ブラックを５杯ぐらい飲みます。味が分かるわけではなく、飲むのも安物です。スタバでは「本日のコーヒー」しか頼んだことがありません。酸味が強いものより、苦味とコクのあるものが好みで、炭火焙煎も好きです。こだわりがあるとすれば、自宅で飲む時は環境省の名水100選候補になった湧き水で淹れていることでしょうか。仕事で頭を使う時は、コーヒーがないと困ります。カフェインが脳を刺激するのかもしれません。あと、緑茶、ウーロン茶が好み。紅茶は苦手です。

  2005.10.19

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• ２日続けて通った らあめん「天天」＠水戸

  水戸市笠原町の県庁の近くにあります。後輩が「美味い」というので５日夜に行きました。オーダーしたのは「魚コク醤油らあめん」の大盛り。店のお品書きによると、カツオ節やアジ節、海草など８種類の魚介類を使ったスープなのだそうです。醤油ラーメンの割に油の浮いたスープは、なるほど、魚介類の旨みが濃縮されたという感じです。ただ、ちょっとカツオ節の味が勝ち過ぎている感じがします。薄味好みの人には濃いかもしれません。でも、この界隈でこれだけのスープにはなかなかお目にかかれません。麺は太く、もちもちした食感で、個人的にはかなりいけました。具は、チャーシュー、メンマ、海苔、白髪ネギなど。チャーシューは厚めに切られていて、これをおかずにご飯が食べたくなりました。焼き色が付いていればもっと高評価になります。メンマも歯応えがあり、なかなかです。量は大盛りでちょうど良いくらいでした。地元での久しぶりのヒットに、６日昼にも行ってしまいました。今回は、好きなラーメンにご飯と餃子（３個）がつく「Ａセット」を注文。ラーメンは「魚コク塩らあめん」にしました。ただ、「醤油」よりスープの味がきつく、私は「醤油」の方が好みです。でもスープの旨みは変わりません。そのほかメニューには地鶏そば（塩味）や豚骨ラーメン、つけめんなどがあります。次回は地鶏そばを食べてみたいですね。営業時間11：30～14：30　　17：30～21：00スープ、麺切れにて終了とのことです。月曜定休。

  2005.10.06

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• 「らーめん弁慶」浅草本店

  上京ついでに行ってきました。浅草寺の裏。言問通り沿いにあります。いつも混んでいて、行列ができることもあります。メニューは多く、今回はオーソドックスに「らーめん」（650円）を注文しました。ここはとんこつスープ、背脂が多いので有名。５分ほどで出てきた「らーめん」。跳ねた背脂がどんぶりの外にまでたっぷりくっ付いています。スープはとんこつしょう油。しょう油の量は少な目、やや塩味強し。魚介系のダシ。とんこつ独特の臭みは抑えられています。背脂の量はかなりのものです。注文時に量を加減してもらうこともできます。麺は中太、やや縮れ。具はチャーシュー、たっぷりのもやしと刻みネギ、メンマ。一応しょう油ラーメンなのですが、背脂ともやし、ネギで白く見えます。普通盛りでも量は十分です。めんはやや固めの茹で方。これに背脂が絡みます。好みははっきり分かれるでしょう。やっぱりと言うか、女性客は少ないようです。個人的には好きな味です。しょっちゅう食べるのは無理ですが。また、こってりスープがもやしやネギに絡むと美味しくなるよう計算されているのかもしれません。チャーシューは薄く、個性の強いスープに負けています。午前11時から翌午前５時までの営業です。

  2005.10.01

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• 佐野ラーメン、果たして３軒目の味は

  25日、温泉旅行の帰りに栃木県佐野市で「佐野ラーメン」を食べました。地元の友人イチ押しの「おぐらや」は、午後２時半にもかかわらず長い行列ができていたので早々に諦め、続いて向かった近くの「池田屋」には「午後２時で終了」の張り紙がありました。どうしようかと車を走らせ始めた直後、たまたま見かけた看板に誘われ、「きらく食堂」に入りました。店は生活感あふれるたたずまい。座敷では地元とおぼしき方々が宴会の真っ最中。テレビで紹介されたのでしょう、ウド鈴木らとの記念写真が飾ってあります。テーブル席と奥の小上がりも８割方埋まっています。時刻は間もなく午後３時。かなり空腹だったので、「佐野ラーメン」の大盛りと餃子を注文しました。「佐野ラーメン」。スープはお決まりのしょう油味。麺は手打ち風のやや平べったい縮れ麺で、厚めのチャーシューと海苔、メンマ、ナルト、ネギなどが乗っています。スープはあっさりしていますが、個人的にはもう少々、魚のダシの旨みが欲しい気がします。化学調味料は使っているような使っていないような、微妙な感じ。麺の幅や厚さが均等でないため、茹で加減にややムラがあります。餃子は大きく、かむと肉汁があふれてきます。皮も手作りなのか、かみ応えがあります。この餃子を頼むのならラーメンは普通盛りで十分でした。同行した友人らの評価は「スープがやや水っぽい」「コクが少し足りない」など、ラーメンに対するものは今ひとつでしたが、「餃子はなかなか」で一致しました。接客態度は、気さくな感じで悪くありませんでした。総合評価＝たまたま入って期待していなかった割には、まずまず。そう遠くない将来、今回入れなかった店を訪ねます。

  2005.09.26

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• 中華そば青葉水戸店

  東京・中野の本店が人気らしいので、水戸店（マルイ水戸店内）に行ってきました。大食らいの友人に倣って、中華そばの大盛りを注文しました。スープはしょう油味で濁っています。魚のダシが「和風」を感じさせます。コクは今ひとつでした。麺はやや太め。初めの食感はいいのですが、食べ進むうちにみるみるコシがなくなります。大盛りを頼んだのもいけなかったのでしょう。具は、チャーシュー、海苔、メンマ、ナルトなど。チャーシューは、煮豚という感じで好みではありませんでした。海苔、メンマは特筆するほどのものではなく、ナルトは不要と感じました。友人の感想も大同小異。本店との落差が大きいのではないでしょうか。

  2005.08.26

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• 「つなぎ」はチョコレートで

  仕事が不規則で、昼食と夕食の間が10時間ぐらいになるのはざら。胃液で胃壁が荒れるから、空腹状態が長く続くのは健康に悪い。以前、胃かいようを患っているから、なおさらだ。つまり、おやつが必要になる。「３時のおやつ」とまではいかないまでも、午後５時か６時ごろに何かお腹に入れないと、持たない。一応頭脳労働者のはしくれでもあり、脳に不可欠な糖分を摂取するため、主にチョコレートを食べている。好みはアーモンドチョコ。アーモンドをチョコでコーティングした一般的なものだ。これを５～６粒食べる。ケーキ屋さんで売っている生チョコが本当は一番好きだが、これは食べ始めると止まらなくなってしまう。たまにまんじゅうも食べる。仕事をしながらだから、ケーキのように面倒なものは食べない。片手で食べられるものに限られる。漫画家の小林よしのりは、昔のゴーマニズム宣言（確か単行本の第３巻）で食事について触れ、「おやつの時間をあなどってはならない」と説いている。全面的に賛成だ。

  2005.08.15

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• 麺工房たつ蔵

  このところのお気に入りラーメン店です。水戸市笠原町の笠原小学校そば。おそらく別の店だった建物を改装して使っているのでしょう。道路を挟んで反対側にコンビニがあります。ラーメンはトンコツと味噌の２種類。私はトンコツしか頼んだことがなく、味噌は分かりません。トンコツの「たつ蔵ラーメン」（630円）は、通常の細麺ではなく、普通の太さの縮れ麺。黄色が強く、シャッキリしていて好みです。スープは背脂がたくさん浮いているコッテリ系ですが、見た目ほどしつこくはありません。独特のトンコツ臭さはあります。具はチャーシュー、海苔、メンマなど。チャーシューは薄めで柔らかい。メンマは歯応えが残っていてまずまずです。好みで入れる紅ショウガや辛子高菜はなかったと思います。白ゴマはありました。くっきりした味のスープが縮れ麺によく絡み、トンコツ系ではがっかりさせられることの多かったこの地域では、かなりおいしい店ではないでしょうか。個人的にはスープはもう少し薄味の方がいいような気もします。火曜定休。いつもコンスタントに混んでいます。次は味噌ラーメンや餃子、チャーハンにも挑戦したいと思います。

  2005.08.14

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• スタミナラーメンＰａｒｔ２

  前回は定休日だったので、「雪辱」を兼ねて、と言っても日付は変わってしまいましたが、行ってきました。水戸市上水戸の「松五郎」。ブログ掲載を前提に、じっくり観察、味わってきました。注文したのは、ホットのダブル（めん２玉）スープは甘辛しょう油味。麺はかなり太めです。具は、分かる範囲ではキャベツ、ニンジン、ニラ、カボチャ、レバー（おそらく豚）で、これが甘辛しょう油味のあんかけになっています。具の野菜はしゃっきり仕上げられています。カボチャは薄く切ってあり、食べやすくなっています。いつも感じていることで、めんのゆで加減にむらがあります。今回はやや柔らかい。個人的には固めが好みです。個性の強い具に消されがちで、今まで気付かなかったのですが、めんのかん水のにおいが多少気になりました。正統派ではなくどちらかというと変化球のラーメンです。栄養は満点。夏バテ防止にお勧めです。このスープに、細めのめんを入れて、あんかけの具なしで食べても美味しいのでは、と思いました。

  2005.08.07

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• スタミナラーメン

  夏バテになるくらい暑いので、食べにいこうと思ったら、月曜は定休だったことに気付いた。茨城にお住まいなら知っている方も多いだろう。いわゆる「スタミナラーメン」である。元は１軒。のれん分けで数軒になったと聞く。私がたまに行くのは水戸市上水戸の「松五郎」。カウンターだけの店で、いつもコンスタントに混んでいる。東京出店の誘いを断ったとの噂もある。甘辛の醤油味スープに黄色い太麺。そこに、キャベツ、ニンジン、ニラ、カボチャ、レバーなどが入った甘辛のあんがドロリと乗っている。スープがない「冷やし」も人気、というか、こちらを頼む人の方が多い気もする。0.5玉単位で麺を注文でき、常連さんは、スープ入りで麺2玉の場合、「ホットのダブル」、スープなしで麺3玉の場合は「冷やしのトリプル」などと言って注文する。好き嫌いが分かれそうなラーメンで、知人を3人連れていったら、2人は「美味い！」、1人は「…」。しょっちゅうではないが、月に1、2度、無性に食べたくなる味だ。

  2005.08.01

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