腰に来た(^_^;)

2023.06.02

らっきょう4.5kg、かなりの量です(^_^)
到着したその日に、3kg塩漬けに、1.5kg甘酢漬けにしました。
この4.5kgの下処理で4時間半掛かりました。
段取りが悪かったせいもありますが、上半身を15度前方に傾け、ひたすら、根本と先端を切り、薄皮を取り、軽く水洗い。
ザルで砂をしっかりとって、漬物バケツへ。
この間、すっとほぼ同じ姿勢だったので、途中休憩も沢山入れて何とか頑張りました(^_^;)
毎年らっきょうを漬けている人にとっては10kg以上でもへっちゃらだと思いますが、初心者は1.5kgからがお薦めです（笑）。
一体どんな味に仕上がるのか楽しみです(^_^)
鳥取　根付きらっきょう　4.5kg

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最終更新日 2023.06.02 19:13:18
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