|
|
|
2007.10.13
カテゴリ：自家製酵母
先月からこっそり梨酵母を育ててました。 その記録です。 【梨酵母】   （９月２９日） コレ、２週間くらい野菜室で保存していました。 さぁ始めよう！と思っていても、９月も暑い日が続いて始められなかったんです。 中は「梨」の皮と芯だけ。色がキレイ。香りも良かったです。   （１０月１日） 翌日には泡が出だして、２日目には元気に出来上がりました。 野菜室で充分にエキスが出てたから？ 煮沸消毒したザルとキッチンペーパーを使って漉しました。 梨の酵母液はすごく良い香り。早速、中種を作ります♪  酵母液１０：強力粉１０：砂糖１で作りました。 ２回目のかけつぎは適当にやってみました。（粉はオーベルジュです） ～が！元気に大きな泡が出てます！  コレは、出来上がったパン生地。 イーストに負けない元気良さです☆ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
Last updated
2008.05.03 00:14:36
[自家製酵母] カテゴリの最新記事
|
|
