シャトレーゼでシャルドネ収穫♪

September 19, 2009

(2)

テーマ：ワイン大好き！(30398)

カテゴリ：vinvinvin

勝沼にあるシャトレーゼ勝沼ワイナリーで醸造している戸澤さんから、前日残業していたら
電話がかかってきた

「明日、シャルドネの収穫ありますが、いかがですか？」

「もちろん、いきま～す！！」

朝、眠い目をこすりながら、電車に乗って、９：３０頃勝沼ぶどう郷に到着。
戸澤さんにお迎えに来ていただき、早速シャルドネの収穫をした。
シャルドネのある場所は、とってもとっても急な斜面。
上までは、トロッコみたいな本来ブドウを収穫した箱を運ぶ為のものに乗って
行きました。

結構な斜面でしょ！

ワイン用のブドウは、食用のブドウよりも糖度が高くないと駄目なんです。
だから、できるだけ、糖度が高くなるように、収穫する日を延ばすんです。
そうすると、早く熟した粒は、腐ってしまうこともあります。なかには、雨に打たれて
粒がぱんぱんになり、はじけてしまうものもいます。そうすると、そこから灰カビがついてしまいます。
一房とっては、そういった粒をとっていきます。収穫時期にちょうどタイミングよく熟れた粒だけが生き残れます。
なかには、半分ぐらい粒を落とす房もあります。
ワインをつくるのは、なかなか楽なものではないですな。

でも、自分の摘んだブドウでできたワインを飲めるのかと思うと、なんだか嬉しいですよね。

日が暮れて、本日の収穫は終了です。

こんなに綺麗なお空もみれました。