昨日の話の続きですが、紹介した「ジンバカフェ」との出会いで、

「マクロビオティック」に興味を持ちました。

＊マクロビオティック料理とは、玄米をはじめとするいろいろな穀物、季節の野菜、海藻、豆類など
大自然の恵みを生命の糧とした食養料理。

折角、自然の恵みが手に入る田舎暮らしだし、今までの料理法を変えようかと。


色々と調べると、マクロビオティックでは、

肉・乳製品も食べますが、食事全体の１パーセントにも満たない量で構成される。

とありました。

ん～肉や牛乳を抑える。これはチョッと我が家では無理。

chicoの考えだと、育ち盛りの子供にパワーを付けるには、肉や牛乳も必要かと感じます。

その他にも色々にもあるんです。アクを取らないとか、砂糖を使わないとか・・・



ちょっと面倒（笑）だし、完璧にやり始めると、疲れてしまうので、

マクロビオティックを利用したchico流を楽しもうかと思います。

「chicoビオティック」ですかね（笑）


１品目は、肉や魚。

２品目以降は、肉や魚は使わず、季節の野菜、海藻、豆類をメインに使う。

調味料を精製されていない物を使う。


砂糖も黒糖・水飴・甜菜糖・メープルシロップなどで代用。

chicoは昔から砂糖は黒糖を使っていたので、これはクリア。

塩は精製されていない物（にがり入り）だと味付けが今までの様にパッと調整出来ず、

慣れるまで時間が掛かりそうです。

油は、菜種油やごま油を主に使っています。


あと、大好きなコーヒーのミルクは「豆乳」を使っています。

元々は、濃いブラックが好きですが、何杯も飲んでいると胃が荒れるので。

あと、サラダには豆類を添えるなど、簡単な事でちょっといつもの違う食卓に。

ゴマも何でも利用してます。


昨日挑戦したのは「手作りこんにゃくのゴマ味噌炒め」



下の画像は一部ですが、１５穀米ではなく、７穀米。

１５穀米で出来た物が売っていますが高いですし、

今の住まいの近くで揃う物を集めたら今の所７種類になりました。

玄米は、我が家には不評だったので、こちらを採用。




我が家は、比較的好き嫌いもなく、野菜が好きなので好評です。