★Clover’ｓ　home made way★

今日は、オリジナル中華に挑戦！

と～ってもヘルシーなお料理ですけれど
ボリュームがあります。お酒にもご飯にも合う１品です。



≪　厚揚げ豆乳蒸しあんかけ　≫







　



卵の黄身を使わずして豆乳をかためます。仕上がりは、プリン状。
今回、ハムは、冷蔵庫にあった焼き豚を使いましたがもちろんハム
でもＯＫです。


[材料]
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊豆乳＝２００ＣＣ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊卵の白身＝２ヶ分（軽くあわ立てる）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊厚揚げ＝１丁（油抜き後使用）　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（上に乗せる具材）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊焼き豚＝好みの量
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊万能葱＝４、５本（刻む）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊油きりしカットした厚揚げを容器に並べる。




　　　　　　　　　　１．容器にカットした厚揚げを並べ軽くあわ立てた白身と豆乳を
　　　　　　　　　　　あわせ軽く塩・胡椒した液を容器に流し込み表面に張りが出
　　　　　　　　　　　てくるまで蒸す。
　　　

　　　　　　　　　　２．あんかけの材料を火にかける。そこに細かく切った焼き豚
　　　　　　　　　　　を入れる。


　　　　　　　　　　３．ある程度蒸し上がった生地の上に[2]をのせて引き続き蒸す。


　　　　　　　　　　４．串をさしてみて仕上がり具合を見て万能葱を散らし完成です。





　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　[あんかけ]

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　水＝８０ｃｃほど
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　醤油＝大１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　塩・胡椒＝少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　オイスターソース・ゴマ油＝（あわせて小１程度）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　紹興酒（少々）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＊　水溶き片栗粉（少々）

　　　　　　　　　　★あんかけは、焼き豚のときは、少し控えめの味付けにして下さい。




《　今日の出来事　》

あちゃ～やってしまった～！

毎週水曜日・・・
‘介護’の仕事が２件はいっていたのですが1度帰宅し
２件目のお宅に伺う時間を１時間間違えてしまって大変！

ほんとーなにを勘違いしたのか思い込んでいて
先方のお宅に着いてもまだ気がつかなくって。。。
こんなこと初めて！・・大失敗！！！

このミスに落ち込んでしまって・・
立ち直りに時間がかかりました。

あ～ぁー切り替えなきゃ～！！



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