Bacchus Antiques

火曜日もジメジメ度が高く、キリリと冷やした白ワインか、
スパークリングワインを飲みたい日でしたね。

夕方の頭の中で今日のディナーは、
鮮魚のカルパッチョか甲殻類のグリルに、ワインと決め込んでいました。
鮮魚専門店でヒラメやメバルを見たのですが、
どうもお家に持って帰ってと言う訴えが少ない感じです。
鮮度と価格に、ヤル気の無さを感じてしまいました。
一通り見て、端っこにひっそりとあった、ズワイガニにしました。
塩・胡椒を利かせて、シンプルなグリルに決定です。

後はワインですね。
いつもの成○石井に行ってみました。
先日の日曜まで無かった新顔の、
CH.FONDARZAC（シャトー・フォンダルザック） 2003が入荷していました。

ボルドーはアントル・ドゥ・メール地区の辛口の白ワインです。
地域的に、使っているブドウはソーヴィニヨン・ブランが6割くらいで、
残りがセミヨンとミュスカデルでしょう。
値段は税込みで\1,700でした。
アントル・ドゥ・メールの白が\1,700！？
ネットなら\1,000くらいで買えるだろー。
どうせ今日で1本空けちゃうんだし、
たけ～なぁと思いつつ、新顔の素性を知りたくてお持ち帰りです。
飲みたい！と言う意志が強いと、ちょっと高くても買ってしまうのが
バッカスの悪いところ。

帰宅したら、早速カニを下ごしらえですね。
塩・胡椒、僅かにタイムを振りかけて、グリルです。
いつもの如く、調理の途中経過はすっ飛ばしです



若干のカニらしい香りがするものの、このワインとの相性は良かったですね。
洋ナシや柑橘系の香りに程よい酸味、バランスが最高です。
勿論、少し強めに冷やしたほうがベターです。
温度に非常に敏感なワインですね。
ぬるいとピントがボケて美味しくないです。
海鮮のムニエルや、ねぎまの塩味などとこのワインとの相性は良いでしょう。

一息ついたところで、ネットで価格チェックです。
案の定\1,000くらいで売ってました。
こんなもんだろーと思いつつ、今日の日記を閉じます。



CH.FONDARZAC 2003 テイスティング・メモ

このシャトーは17世紀から続く名門。
グラスに注ぐと、トパーズよりも濃い色をしていて、
洋ナシ・フィージア・桃や柑橘系の香り。
アントル・ドゥー・メールのワインとしては、香りが立つほう。
口に含むと程よい酸味でライトからミディアムボディ、清涼感を感じられる。
フレッシュ感を前面に打ち出すため、樽熟はしていない。
鮮魚や海産物・鶏肉をシンプルに調理したもの、
お寿司などと相性は抜群に良いだろう。
ここは赤も造っている。
素直に美味しいが、\1,700で楽天で売られていたら、
レヴューの★は3つだろう。



私は、マルゴー村 高速道建設反対です!
詳しくはこちらの日記にて
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