momo　 の日記

栗の渋皮煮作り、今年に入ってすでに3回目。　レシピはこちら★

これは、先週作った2度目の画像。

3回目を、ただ今あく抜き中。


1度目、5キロ弱。
2度目、2.8キロ
3度目、2.7キロ

なかなか大変な作業なんだけど、この時期がんばれば1年美味しい栗が食べられる～
だから…なんとか1年分のストックを作っておきたいところ。


自家製栗の渋皮煮を使って、すでにお菓子作りに挑戦している。
一つ目はマロンムース。


オリジナルの配合を、ただ今模索中・・・
とりあえず、今のところは
　栗の渋皮煮　　　　　　　　200グラム
　渋皮煮のシロップ　　　　　50グラム
　牛乳　　　　　　　　　　　140グラム
　生クリーム　　　　　　　　70グラム
　ゼラチン　　　　　　　　　5グラム
　ふやかす水　　　　　　　　25グラム


2つ目は、天然酵母のお菓子のグランドマロン。





最近の子供たちのおやつも　これらのマロン達。
夕食のデザートも　これらのマロン達。

(今のところ…)毎日飽きずに喜んで食べてくれているから、
苦労してでも、作ろうという気持ちになる。

マロン、最高～