おかしな寄り道
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シャテーニュ＆マロンChâtaigne et Marron イガの中に３粒入ったクリは、 「シャテーニュ」 品質改良された大きなクリは 「マロン」と呼ばれています？ 日本グリ 古くから栽培が始まったのは丹波地方（兵庫県）今もなお丹波のクリは声価が高い。 二ホングリでもマロングラッセを作ることが出来る。 （小布施２号くり） ・・・・海外にも・・米・カナダ・ハワイなどに輸出いっぽう韓国・中国からは 輸入？？
February 8, 2008
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春一番にふさわしいお菓子 桜餅というと、関東風（クレープ風の皮でアンをくるんだもの） 関西風の道明寺生地を桜色に染めアンを包んだもの。 今日は関東風 この桜もちの特色は、あんを包む皮が小麦粉でできていること。 そのためか、桜の葉の塩けと香りが、その皮に適度にのり移り美味しさが上乗せに・・春一番にふさわしい ・・・桜餅を・・ お召しあが・・・りに？
February 7, 2008
Trifle トライフル。これはえらいこってす。「つまらない」 「とるにたらない」「くだらないもの」・・・トライフルという名があまりにも謙遜したからてこのお菓子が・・かわいそう？ でも、美味しく食べれば トライフルも トライフル冥利！ なんで、トライフル なんだ～ そうそう そんなの関、、、 系、、
February 6, 2008
楽しい事の中から！ チョコレートが、主役に抜擢！Chocoholicより バンザーイオォー騒ぎJaponais。2月14日はチョコレート アイディアいっぱいのチョコで溢れて・・・・・ みそ・しょうゆ・焼酎などなど中でもお勧めは、チョコフォンデュ いちご等にとろけるチョコをつけ お召し上がりを！（フォンデュ専用チョコ見っけ！）
霜柱を踏みつつ元気に出勤！？発見～ 苺の実が小さい頃にツブツブを取ると苺は大きくならない！ツブツブの中に種がありその種から オーキシン が出ていちごを肥大させている。 オーキシンは、植物性ホルモンの元祖 です～ ダーウインが導いた・・とか
卵白をかき回すと白く泡立ってきます。これに砂糖を加えたものをメレンゲと言います。 仏語 Meringue ムラング 語源は詳らかではないが、ムランゲン（アール渓谷）・スイス人の菓子屋の人 ・イタリアのマレンゴなど等といろいろ説があります。さておいて 卵白をあわ立てること発見した人に感謝！ 雪のような卵白に感謝！
February 5, 2008
スポンジ生地を表す言葉に、ジェノワーズ･ビスキュイがあります。 共立てが,ビスキュイ･別立てが,ジェノワーズと言う意見もありますが、ジェノワーズはイタリアのジェノアが発祥の地と言われ,現在の形に！ ビスキュイはラテン語の「二度焼きしたパン」であると言われています？ Génoise Biscuit・・Bes Bis Cuit ・・・・
February 1, 2008
冷え冷えとする日は、せめて香りのよいハーブのお風呂で温まりたいですね。気分も心もリフレッシュ、満足満足 そういえば、、、、 みかんも入浴 缶詰を作るとき外皮をむく前に皮を軟らかくする為に熱湯に浸す操作がある。 それが、みかんの入浴？ わかるかなぁ・・
January 31, 2008
隻手音声 地球環境を守るには、便利さを捨て不便さを感じなければ美しい地球はまもれないか？地球温暖化、オゾンを壊すフロン、限られた地球の資源,大気汚染,絶滅していく動物･植物すべて人間が関係している。お菓子も食べてもらえなければゴミ・・・ 声なき声はどこで聴こうか？
幼児がBと言う字を覚えるのはBlue Berryから 品種は、長野県など涼しい場所に適してる ハイブッシュ系と東北地方以南に適する ラビット系があります。 お菓子とブルーベリーの美味しい関係は、 口に含んだときに、美味しさの次に 昔懐かしいその味に何かを懸命に思い出そうとする心そして目の覚めるような真紅な紅葉効用・・ビタミンC、目にいい。繊維が多くふくまれている。 、、、、、
January 30, 2008
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さてと･･のつづきデコチョコもいいけど！ 口解けの良いチョコケーキを・・チョコレートを口に入れるとサッと溶けるのは、カカオバターという特徴的な油脂を大量に含んで入るため！ 人の体温でも速やかに溶解する チョコばんざい！
January 27, 2008
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