☆家庭菜園で健康野菜☆

天然クレソン





㊟【お知らせ】ヨークベニマルでは、天然の山菜は出荷不可となりました。



クレソンに含まれる主な栄養成分と効能とは？

シニグリン
クレソンには特有の辛味成分が含まれていますが、この辛味の元こそが「シニグリン」です。
シニグリンは大根やワサビなどにも含まれていて、血行促進、食欲増進、肉の脂肪を消化する働きなどがあります。また、殺菌効果も強いので、食中毒の予防や口臭予防などにも役立ちます。

βカロテン
緑黄色野菜に豊富に含まれるβカロテンは、必要に応じて体内でビタミンAに変換され、皮膚を強くしたり美肌にしたりする働きがあります。また、抗酸化作用が高い成分のため、生活習慣病の予防やアンチエイジングにも効果が期待できます。βカロテンの特徴は、加熱しても栄養素が失われにくいという点です。

カリウム
カリウムには、体内の余分なナトリウム（塩分）を体外に排出する働きがあり、細胞中の浸透圧を正常に調えてくれます。そのため、むくみやすい人や高血圧が気になる人には、ぜひとも積極的に摂取してほしい栄養成分です。また、筋肉の収縮を正常にする働きもあるので、筋肉痛やこむら返りの改善にも役立ちます。

ビタミンA
ビタミンAの主要成分レチノールには、肌をきれいにしたり、鼻や喉などの粘膜を正常化する働きがあります。積極的に摂取することで、肌のキメを細かく美しくすることができます。また、目の健康にも有効な成分なので、パソコンなどで目を酷使する人にはおすすめです。ビタミンAは脂溶性のため、油と一緒に摂取すると体内への吸収率がグンとアップします。

ビタミンＣ
美容に欠かせないビタミンとして知られているビタミンＣ。紫外線によるメラニンの生成を抑え、シミ・ソバカスを予防する効果に期待できます。ビタミンＣは活性酸素を除去する抗酸化作用が高いので、美肌作りやアンチエイジングにも効果があります。また、免疫力をアップして、病気やストレスに負けない体作りにも役立つでしょう。

◎クレソンには他にも、食物繊維やポリフェノール、リンなどの栄養素がたっぷりと含まれていて、もりもり食べることでデトックス効果も期待できます。独特の苦味があるクレソンですが、栄養を丸ごと摂取するにはやっぱり生で食べるのが一番です。


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【爺婆 台湾旅行】（過去の画像）九分編




※サルベストロール

サルベストロールは、無農薬栽培（オーガニック）の野菜、果物、ハーブ等に含まれる植物由来の
天然成分です。サルベストロールは、体内の細胞の自然なライフサイクルを助ける役割があります。損傷を負った特定の細胞には、特殊な酵素（CYP1B1）が出現します。サルベストロールは、
この酵素によって活性化され、損傷した細胞を体内から自然に排除するために働きます。ガンの予防や治療に効果が期待できることがわかっております。












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