☆家庭菜園で健康野菜☆

【ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ（Violetta di Firenze）】

【切って焼くだけ！】フィレンツェなすはソテーが絶品！

「フィレンツェなすはアク抜きも不要です。そのかわり、切ったらすぐに焼いてください」

しょうやわさびで和風もいいし、バターを添えて洋風もおいしそう。

フィレンチェ発祥の「ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ」は、イタリアで古くから伝わる品種です。農業専門誌「現代農業」で特集され、テレビでも紹介されるなど、日本でも徐々に広まってきています。
「世界で一番おいしいナス」と称されたりもします。
加熱するとトロッと、クリーミーな食感になります。油との相性が良く、厚めに切って、ステーキにすると、とてもおいしいです。

育てる上で、秀品率が悪く、形がばらばら...他のナスの品種よりも、発芽率がやや低く、60％ほどになりますので、営利栽培には不向きの為、市場には出回りません。爺婆菜園では、もっと悪く、約３０％程度です。



ヴィオレッタ・ディ・フィレンツェ



みどり茄子





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