Cozy Lifeのブログ

GWは晴れたり曇ったり雨降ったり



最終日は雨…


今年はリクエストにより　クリスマスに作るBeef Wellington パイを作りました



今年のお祝いは家族だけで、お掃除とか他の準備は不要で気が楽だし、時間はたっぷりあるし、リクエストにお応えしましたよ〜

合わせたワインはこちら


2人でこの前にシャンパンだったので、3/4だけ頂きました

という事で、レシピ備忘録ブログ用に頑張って写真撮りました〜

まずは材料等


今回はあまり気合入ってなくて、レモンもポッカさんで、エシャロットも生クリームもなし

シャンパーニュもちょっとケチってしまい、流石に少なかったと反省
あと1パック必要でした…

絶対外せないのはフォアグラカナードとシェリー酒と粒マスタード

ではまず、今回は生クリームが無いので、バターはたっぷりで、シャンパーニュを炒めます


こんだけになっちまったよ

シェリー酒とブランデー、塩胡椒、レモン、そして本当は生クリームを加えて


(今回で使い切りました〜)

グツグツ？煮込んだら？
水分飛んで、ある程度とろみが出たら器に入れて冷蔵庫で冷まします

次はお肉を100均タコ糸でぐるぐる巻にして
塩胡椒＆適当なハーブをまぶします


ついに我が家も電動ミルです！


フライパン投入ー


どーーん、て、はみ出てるし〜
油飛ぶし、ル・クルーゼを避難避難


横も

縦も


フランベもお忘れなく〜
ブランデーはよーもえるのー:(；ﾞﾟ'ωﾟ'):

アルミ巻いて30分したら冷蔵庫へ

2時間後に冷蔵庫からお肉取り出します


マスタード塗りましょう


なんか形が三角なので…


四角に成形…、になってる？？　(。-∀-)

裏表マスタード塗ったら次はカナード


こちらは400円で一番安いのですが、有ると無いとでは大違い

粒マスタードのピリっという辛み酸味と
フォアグラ＆シャンパーニュの甘みが絶妙なハーモニーとなります


残りのカナードは食卓に
パンに塗ってもクラッカーに塗ってもマイウ〜　(*´꒳`*)

さあ最後は包みましょう


ちょっとのせる場所間違えましたが
生ハムのっけてシャンパーニュ塗って


お肉どーんって


マキマキして、もっかい冷蔵庫へ〜

生ハム残りはカナードと一緒に前菜として出しませう

さて1時間後のパーティ開始前に冷蔵庫から取り出して、卵黄でコーティング



これ欲しい…


PC　メッシュローラー

我が家には無いので…
包丁で縦一本幹入れて、斜めに枝をいっぱい描きます

あとはジャガイモをお肉焼いたフライパンで表面焼いて、周りに置いてオリーブオイル垂らして、オーブンへ！


200度で20〜30分　＋　予熱で20分程度放置

その間シャンパンで乾杯して宴開催！

盛り上がってきたところ(1時間弱)でお皿に盛って

メインディッシュ登場〜


普段皿ですんません…


歓声響き渡る中切り分けて
ぼなぺてぃ〜！！！


超絶まいうーーーー！

この後デザートで
たらふく食べて飲んでの家族の宴でした

次はクリスマスで！