CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

青魚のサラダ　溶岩ソース

黒ゴマだれが　鬼押し出しの雰囲気

マグロのサラダ　ジェノバ風　insalata　di　tonno　alla　genovese

絹揚げ

おいしいよね～♪

レトロワで女二人で飲んだくれる

週末になると　仕事のできない男ヤクザの尻拭いで　まぢ　ぐったりきて　ノラキチも今宵飲み会で夕ご飯Ｘなので　これ幸いと　専務のＥちゃんとレトロワへ少し前に買っておいた　ノラ妻にとっては　ちょっとお値段高めのシュワシュワの御味見もかねてネ。シェフが泡に「あわ」せて　タラバ蟹と桃のサラダ、赤ピーマンのムース、etcを出してくれた。持ち込んだ泡は　熟成したムニエとChの混醸のモノすりおろしりんごと蜂蜜のようなコクとパイナップルと完熟レモンの酸味、これは　なかなかいいですよ～　うふふ　買い足さなくちゃ！〆は桃とアイスクリームの盛り合わせにフォンダンショコラ美味しい食事とワイン、　そして　毒も吐けて　すっきりとしましたわ♪

つぶれてほしい　いや　つぶれるべき会社

それはもちろん佐川急便午前中指定というのは　午後2時すぎ到着　まあ　我慢しよう午前中指定で　午後にきて　ピンポンダッシュで　不在票をおいていく　これも　我慢しよう午前中指定で　時間通りにこなくて　不在通知も入っていないから　Webでチェックしたら配達店へ持ち帰りました。　これ何？通販を利用することが多いけれど　配送が佐川っていうだけで　ほんとうに気がめいる。もちろん　ワインや冷蔵品は佐川急便が配送業者というお店は絶対に利用しない。たぶん　配送料が安いということで利用する業者が多いから　佐川急便って存在しているとおもうが、品物を受け取る客は毎回不愉快な思いをしているのよ。　

とろとろ卵とpestoのpenne

チーズはParmigiano-reggiano

鶏ハム

モモとムネを組み合わせて作るとコクがでます♪（皮もつけたままダヨ）

Ananas　パイナップル？パインアップル？

パイナップリンセス♪パイナ　パイナ　パイナップリンセス♪こんな歌が昔はやっていたような気がします1個100円で売っていたので思わず買ってしまったパイナップルバニラ風味のコンフィチュールに。コンフィチュールにすると芯の部分も柔らかくなっておいしくなるよ～ん♪

ムシムシする日には「あわ」ない泡　ボランジェ

ペノさんのミュスカデにしようかと思ったけれど週末だからやっぱりシュワシュワでしょ　ということで大好きなボランジェ（もちろん普通のNVのネ）を開けたのだけれど冷やしが足りなかったのか、らぢこんグラスで飲んだのがいけなかったのかなんかゆるっとしていてイマイチだった。ボランジェはこっくりしているから　しっかり冷やして、大きめのシャンパングラスで秋になったら飲みます。

肉じゃがならぬバジジャガ

毎週のようにPestoを作っているのでバジルを摘むから　右手の親指の爪の先は　アクで黒くなってしまったよ。

週末だから奮発して！

本マグロ（黒マグロ）、天然！、生！、近海！しゅわしゅわはジャック・ラセーニュ

Pomodoro　Giallo

黄色いサクランボ～♪　なんていう歌が昔ありましたがこれは黄色いトマト普通の赤いプチトマトより甘いんです♪うっふん♪

RENE　MURE

夏用のお手頃な泡エチケッタが変わったのね。前よりドライというかミネラル感が強いかも。すっきりとおいしく、するする飲めて、食事に合わせやすい。一緒に購入した　ルドヴィック・シャンソンのレ・ピオン　やピエール・フリックのリースリングのクレマンは　私にとっては　ちょっとくせがあるので。ビオビオなビオ系はやっぱり苦手なんだわ。

新鮮なブルーベリー

ノラキチがゴルフの帰り道によって買ってきてくれる野菜や卵と一緒に最近ブルーベリーが！300ｇくらいで500円だから結構お手頃価格。レアチーズケーキにたっぷりトッピング。来週はジャムつくろうかな♪

月曜日からCORNICEで飲んだくれる

専務のＥちゃんと、以前からご一緒したいとお願いしていたＫ嬢の3人でCORNICEへＫ嬢　もとヅカですのでめちゃくちゃ背が高くて、べっぴんさん、引退後「んじゅっきろ」増量して欧米向きの美女でございます。体型がバブリーな3人で姦しく楽しく過ごす。とりあえずの泡はお店の　Ca　del　BoscoのFranciacortaNVでBYOは白と赤リエッシュのリースリング、アルザス・グラン・クリュ　2008職場で　PM4時ごろ抜栓、この瓶はセメダイン香りがむんむんとしていました。ウサギのRavioliとあわせる。Domenico　Clericoの　Barolo　Pajana　2000前日の日曜日夕方5時ごろ　Ｅちゃんからお誘いの電話が合った直後に抜栓エレガントなBaroloクリアな液質に、鉄っぽい紅茶の渋み、さくらんぼのリキュールバリック熟成のケバサ　が　なくてよかった。そろそろ　飲みごろに入ってきているのかな。こちらには　鮎とトレヴィスのRisotto（メニューには載っていません。）が　ピッタリだったのにはびっくり。もちろん　メインの馬のタリアータとの相性もばっちり。レイちゃんのサービスが光った　ありがとう！あも～れYatatinoに　久しぶりにばったり会ったのにはびっくり。隣のテーブルに仕事関係で食事に来ていたらしく、突然「ノラ妻さん」ってむこうから気が付いて声かけてきた♪Destino　？　

胡麻和え

鹿北のねり胡麻を使ってます。

生からすみのgli　spaghetti

松庫の生からすみ　楽天でも購入できます。

タラコ

これは鮭茶漬けで有名な加島屋の限定品化学調味料、着色料　未使用茹でたジャガイモ、ピーマンと一緒に炒めて　おつまみ

Macedonia

桃とブルーベリー　夏限定バージョン♪

ゴーヤ

万願寺と鱧ならぬゴーヤと鰻　ごまだれにしてみた

レトロワで飲んだくれる

専務のＥちゃん、飲みっぷりがいいＦちゃん、かわいい大学の後輩コリス（←残念ながら飲めない）、ノラ妻の4人でレトロワで毒吐き会ノラ妻　ブラン・ド・ブラン（＠コンフィデンス）、ブラン・ド・ノワール（＠フルーリー）を持参Ｅちゃんが　サイのVermentinoこれ、飲んでみたかったからすごくうれしかった。桃とアンズ系の華やかな香り、味わいはすっきり。酸とミネラルがもう少し欲しいかな。お料理は野菜中心で4000円でやってもらった。大満足の小皿コース。あれこれしゃべってすっきりしたけれど、よくちゃんと乗換2回して家にたどり着いたというくらい酔っ払ってしまいました。（ノラ妻以外は翌日仕事だったんだよね～）顔（メークね！）だけ落として安心したらしく、翌朝4時くらいにフロ－リングに直にうつ伏せになっている自分にきがつきました。体が　痛い・・・

茗荷

トッピングに茗荷があれば結構幸せ

ゴーヤをかわいくする

桜の花の塩漬け（飯田市）と一緒にしてあげる

Calamaliにからめて

ナス、トマトソース、Parmigiano-Reggiano

勘弁して

朝の５時からなくミンミン蝉　ベランダには　大きな蝶々がぶんぶん旋回中タオルケット洗って　竿に渡して干したら　蝉がジージーいいながら　ハンモックにしていた！

ジャム作り

暑いのにね～レモン：ニュージーランド産、防カビ剤を使用していないというので買ってみた。１個８８円で大玉、皮の苦みがほとんどないのでうれしい。オレンジ：これは普通のカリフォルニア産、身だけ使用。無農薬の八朔の皮の赤ワイン煮をくわえて、ペクチン補給。ラズベリーとブルーベリー：冷凍モノで。ラズベリーはピュレをブルーベリーは乾燥ブルーベリーを加えた。桃が福島から届く。３６個なので　傷んでしまう前に、一部はコンポートやジャムにしよう。ベランダのバジルもワサワサしてきたから、Pesto作らないと！

CONFIDENCE

ブラン・ド・ブラン糠味噌くさいビオ・シャンパーニュとアサヒスーパードライなブラン・ド・ブランは苦手なノラ妻この白泡は　最初から蜂蜜っぽい香りに青いレモンでおいしいです。後からじんわり甘さが出てくるタイプではないわね。ちょっと一本調子だけれど食事を邪魔しないので何本かストックしておこう。生メバチマグロの赤身おいしくなるシートで脱水して、そぎ切りオリーブやパジルのPESTO、Parmigiano-reggiano、オリーブオイル赤身のお肉に変身します♪

お盆休み前の忙しさ

今週に入って　夏戻ってきて　ぐったり。月火水の３日間は　激ジョブ状態。患者さま　お暑い中お元気でございますこと。最近　うちの店舗に入ったおっさんヤクザ。人間的にはすごくいい人なんですが、ノラ妻より６才若いのに　行動が後期高齢者レベルにのんびりで、ひとつひとつの動作ごとにヨイショ～の気合の掛け声が入る。あと　コン（舌を上あごにあててならす音）とか、シュ～とか　チュパッとか　謎の効果音を発しながらお仕事するのが　ちょっとキモいんです。ほんと　すごくいい人なんですけれど　困った！

夏の家ご飯

そーめん人参サラダ　チーズをミモレットにするとオレンジいっぱいになってかわいい赤もChも　夏でも暑苦しくないものにジャガイモとゴーヤのGenovese

ブラン・　ド・ノワール＠フルーリー

飲み口は結構ドライ　じんわりと果実力から甘みがゆっくり出てくるタイプリンゴのコンポートっぽい余韻はピノ・ノワールらしい。昼間　ノラ妻は　叔父叔母夫婦のところへ行って　おいしいゴーヤをいただいてまいりました♪叔父の作るゴーヤは　苦みがほとんどなく、瑞々しいので、湯がかなくても食することができます。また、収穫の見極めもよく、中をあけると種は美しいルビー色のゼリー状のものに包まれています。この　赤いゼリー　ちょっとそのままつまむと　ほんのり甘いんですよ。ゴーヤとツナ、マヨネーズ　これぞ三味一体お土産にいただいた涼しげなお菓子。塗りのお椀やお弁当箱などの使わなくなったお宝系もしっかりいただいてきました♪

鱧　鱧

ヨコタカの地下催事で売っていたので買ってみた。おいしいけれど　これで1500円って高いよね。庶民は挽肉で肉じゃが～♪

なんでも入れちゃいましょうサラダ

ゴーヤ、塩漬けケイパー、油揚げ、甘酢しょうが、きゅうり、ワカメ、茗荷、大葉、生七味

カツヲ

気仙沼で水揚げされたものを買うようにしてます！きんぴらトッピングって意外といけますのよ

二の丑

うなきゅう～

イカはいかが～♪

キュウリと生からすみとヤリイカのサラダCalamari　con　calamari（墨もソースにしてますので色がきちゃない）太いのがPastaざんす

ノラキチの誕生日には定番の泡

天地間です。会話もなくいつものようにTVみながらの食事なんだけれどねキュウリのリコッタチーズのサラダ軽く塩もみしたキュウリ、少々松田のマヨネーズも混ぜてます。フロマージュブランでもOK　簡単で　キュウリでもワインがススムくんの一品に。

炭火焼き屋で飲んだくれる

ライカ夫妻とノラ妻の職場の近くの炭火焼屋で暑気払い。久しぶりに肉食獣になりました。塩をしっかり効かせた、炭火で焼いたお肉はやっぱりおいしっす～♪持っていったワインは、ヴァンサンリカールのペティアン、シオール・ペポの赤泡夏はやっぱりムスー（泡）です！男子は魔王をボトル入れて飲んでました。好き勝手させてもらっているお店です。食べごろに熟したマンゴーと、差し入れのロールケーキをおまけでいただきました♪おじさん　ごちそうさま！

Zucchiniのサラダ

パリのBread　and　Rosesで　テイクアウトした　Courgetteのサラダをまねてみた。千切りのスライサーで細切りにして、軽く塩もみ、レモンとオリーブオイルとイタリアンパセリ。

健康診断

職場の近くの医院で。受付の方　「尿検査がありますが、朝食は抜いてきましたか？」ノラ妻「はい」受付の方　「○●中ではないですね」ノラ妻「大丈夫です」（だってもう△■っているもん）しばらくして看護士さんが　「尿検査がありますが、朝食は抜いてきましたか？」ノラ妻「はい」受付の方　「○●中ではないですね」ノラ妻「大丈夫です」（もうっ３６５日、死ぬまで大丈夫なのっ！）　

健康診断前日につき・・・

一応　アルコールの摂取は　ナシで

野菜がいっぱい

本日は　ちょっと早めの夏休み。１日だけですが。昨日ノラキチが持って帰ってきた野菜をなんとかしないとな～　キュウリが２０本くらい、トマトが２箱、ジャガイモが段ボールに１箱どうしよう・・・（先週届いた　段ボールいっぱいのキュウリも　まだ食べきれていないのに・・・）ジャガイモサラダ、冷やしトマト、ガスパチョ　太陽がいっぱい　野菜がいっぱい　の　夕ご飯

自堕落な週末　その2

前日から福島にいっているので　夕方までは独身♪お昼から　日曜日なのに、職場の納涼会＠中華街いつもの彩鳳で。ワインを適当に持ち込んで、飲んだくれて、しゃべくって、食べまくりました。料理　今回は　すごくおいしかったな。会　終了後　海女Ｔちゃんと　元町のアクセサリー屋　アナスタシアへ。店主のナターシャさん（ギリシャ出身）がギリシャで買い付けたりご自身で作ったアクセサリーは、個性的で素敵。店舗をたたんでデパートへの卸だけにするということで、閉店セール。結構買っちゃいました♪そのあとも　ZARAなどで　カットソーなどを購入。酔っ払っているとなんか　いろいろ買っちゃうんだよね～　いかんいかん。

自堕落な週末

朝早くに　ノラキチは福島へお葬式のため、出かけて行った。適当にそうじ　と　洗濯をして　この日もＴＶで映画視聴♪山桜　藤沢周平の小説をこのところよく読んでいるので。丁寧に季節の移り変わりを描いている映画。もちろん　周平さんの文章の季節描写のほうが、読者が想像を膨らませることができるので美しいんですけれど。主人公は田中麗奈　で　ヒガシがお相手。脇を固めるベテラン俳優さんが　うますぎてちょっと麗奈ちゃんかわいそうだったな。村井国夫の諏訪様　なんて　ほんといやなヤツヒガシが結構　殺陣上手いです。結末　あらっここで終わっちゃったのってかんじの結末。う～ん　なんか　宙ぶらりん。周平さんの小説って　ものすごくドラマチックな展開がない話も　行間から伝わるじわっとくる旨味があるので　ぐんぐんと読んでしまうのだけれど、映画になっちゃうとむずかしいのかな。めぐりあう時間たちこれを見るのは２度目かな。ニコール・キッドマン、ジュリアン・ムーア、メリル・ストリープ　はもちろんのことトニ・コレットも　すごいなって思う。あと　エド・ハリス　弱弱しくてキュートなのよね　このときの彼。（でも　胸毛がすごいっす。）フィリップ、きみを愛してるあら　ゲイの映画　連ちゃんだわ♪大好きなジム・キャリー主演　えぐいけれどおもしろい。ありえないよ～こんな話って思っていたら　なんと実話だったというのにはびっくり。ユアン・マクレガーもでているんだけれど、もうイモっぽくて、ロクサーヌ♪って歌っていたころの面影はないわな。

土用丑の日

結構過ごしやすい日でしたが・・・夏バテ防止料理ゴーヤとシシトウとレバーの炒め物ウナキュウ（ご飯に載せてより　野菜と合わせるほうが好きというか　イイツマミになります。）赤が写ってますが　実際に飲んだのは　Terre　NereのEtna　Rosato　2009夏はやっぱりロゼでございます。おいしいから　買いたそうと思ったら　あ~ん　にしのさまのお店売り切れです。

Linguine　alle　Vongole　Verde？

カツヲ＠宮城　味付けはニンニク入りのザルツブルグの塩して、おいしくなるシートに30分ほどつつんだあと、ナンプラーと島ラー油　ダシと一緒にいただきました。う～ん　やっぱり　夏はガラスのお皿ね！あさりと自家製Pesto（バジルとオリーブオイルと塩だけなので、料理の味付けに使いやすい）合わせたワインは　AostaのPetite Arvine 2009 Les Cretesミネラル水にオレンジを一絞り、膨らまないクリアな酒質今　イタリアの白で一番好きなタイプ

だれ気味のワインもグラスで変身

安売りで6本も買ってしまったPieropanのCalvarino　2008（一番いいLa　Roccaは　もう　濃すぎで　年寄りにはつらい）なんか　イマイチクリアじゃなくて、もっさり。09のただのSoave　Classico　のほうが　酸味がいいかんじで絶対おいしい。いつもは　らぢこんグラスだけれど　かちっとさせたくてリーデルのエクストリームSBで飲んでみたら大正解！酒質に透明感が出て　さわやか系になりました。もっと早くに気が付けばよかったよ～（あと2本）

TamburiniのCulatello

実家に行った帰りに池袋西武で購入

「西山芳浩・古橋治人 二人展」＠千鳥＠水道橋

土曜日でしたが、お休みを取るヤクザが多いため午前中出勤。そのあと　「西山芳浩・古橋治人 二人展」へ。お刺身を盛るガラスのお皿と、薬味入れ用の小皿（あ~1枚だけでなく2枚にすればよかった）、ドレッシングやたれを入れるのにちょうどよさそうなガラスの小さいピッチャー、大きな木製のサーバー、花の形をしたコースター（これは2枚購入）家での食事がちょっとおしゃれになりそうな品々。横浜駅で東北応援の物産展を開催していて、そこで購入した青森のシードルを夕ご飯に

刺身

マグロとカツヲ

自堕落な休日

イタ語のレッスンもなく、ノラキチは夕ご飯Ｘ　ということでだらだらと録画してあった映画をみた。フローズンリヴァー、素顔のままで、アメリ、ダイヤルＭ秀作と駄作　が　しっかり比較できました。有名な役者をそろえても、ものすごいお金をかけて整形？肉体改造しても　いい映画にならないっていうのは　つらいわね。