CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

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• Perlato　del　Bosco　1999

  アンティパスト：　ホワイトアスパラのスープ煮、トマトとバジルのサラダ、生春巻き（これは、ヨコタカでノラキチが買ってきてくれた。）プリモ：カルボナーラ（麺はラティーニの赤箱）セコンド：鴨とホワイトアスパラの焼いたの、ルッコラ添え白は昨日の残り、で～久々に飲んだPerlato　del　Boscoの「1999」のおいしかったこと。ごろごろ沢山ある2000年は、あんまり飲んでも、ぐっと来ないんですが、やっぱり「1999」は、いいですね～♪かなり先入観もあると思いますが、香りがぷわ～んとしていて、ＳＧなのにぎすぎすしていないし、バランス取れています。あと1本1999はあるので、楽しみだわ～♪鴨、冷凍の胸肉をいつも購入しているのですが、リストランテでいただく鴨（チルドらしいです。）のグリルは、ジューシーで、油ものっているのに、家で食べるのっていまいちなんです・・・かた～いし・・・（ひそかにSig.Ｍに助けを求めております。）

  2004.06.01

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• 健康診断

  明日はノラキチが会社の健康診断で「ばりうむ」を飲むそうなので、PM9時までにご飯を終了させるべく、PM8時帰宅後、超特急でご飯を作って食べた。豚肉の冷しゃぶ（旭ポン酢とみょうがで）かぶや人参、セロリ、アスパラをブイヨンで煮て冷やしておいたものトマトサラダ（ベランダからバジルをとってきて、オリーブオイルで）わかめと卵のお吸い物、ちりめんじゃこ、納豆（ノラキチのみ）、お米飲んだワインは白（Ortrepo　PaveseのRiesling）こりゃ、健康的で明日の健康診断もばっちりだわ。夜中におなかすきそうだけど。ＥＲとその後のＢＳドラマ夜話をみて、ねよ～。

  2004.05.31

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• ホワイトアスパラのリゾット

  今夜は昨日の残りの白を飲む。冷奴　ノラキチはめかぶをかけて、私は山椒味噌でホワイトアスパラのリゾットあとは冷蔵庫の残り物いろいろ。ご飯の後、「めぐりあう時間たち」を見る。これも、なんだか難解でした。映像がきれいだった。きのうは、バニラスカイをみて、すっきりしなくて、セックスアンドシティをみてすっきりさせて寝ました。今日は頭が痛いのでもう寝よう。

  2004.05.30

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• トマトソース

  ある方から教えていただいた秘伝の作り方で作ったのですが、これがめちゃくちゃおいしかった。ちょっと手間はかかりましたが、「こく」があって、バジルをのっけただけでＯＫ。チーズなんておろしてかける必要なしです。飲んだもの食べたもの白　プラネタのLa　Segreta　Bianco　大好きなシチリア　赤　昨日の残りのキャンティ前菜　北海道のホワイトアスパラ：野菜スープで煮て冷やしておいた。軟らかく煮ても筋があるこの食感は、缶詰風。フランス産の空輸ホワイトアスパラのほうが、香りが強い。日曜日の夜は、リゾットにしよう！豆のピュレ：トマトソースを作るときに、ミキサーを使ったので、ついでにオリーブと煮ておいた青大豆（東北ではひたし豆のまめ）もピュレにしてみた。イタリアで食べるソラマメやヒヨコマメのピュレを期待したのですが、やっぱり豆腐くさい。プリモトマトソースのペンネセコンドフォアグラと鳥の胸のひき肉のパテ　　

  2004.05.29

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• Marchese　Antinori　Chianti　Classico　Riserva　1997　

  97のMarchese　Antinori　Chianti　Classico　Riserva　を本日飲みました。まろやかになっていて、すいすい飲めてしまいました。2.3年まえに95を飲んで、エレガントなキャンティという印象あり。SGとCSの混醸だと思います。本日の晩御飯鯵とかつおのお刺身、ジャガイモサラダ、アスパラのペンネセージ風味

  2004.05.28

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