CUCINA　BUONVINA　　　　　　　　　　　　　　　　　くち~な　ぼんび~な

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• cena　fuori

  ノラキチは今日は夕×どこで（dove）、誰と（con　chi）なんて聞きません。「銀河系で、Giapponesi（複数）と」っていうに決まってるからさ。今夜も昨日明けたレンテンのChianti　Classico　2000.トスカーナの山の中のワインは開けたてより、次の日のほうが、まろやかになって、とろ～んとしてくるものが多いです。（ということは、レストランに持ち込むのは、難しいってこと？　Percarlo96、98、　レンテンのCCR95、98、Le　Pergole　Torte　97　と失敗してきた私はようやく気がつく。de`canterが必要なのだ。）苺ジャムというより、完熟苺のもあ～んとした甘い香が最後に感じられました。グラスはエクストリームPinoNero、○○の一つ覚えのようにこいつを使ってます。しかし、それを考えると開けたてから甘くて飲みやす～いボルゲリってすごいなあ・・・これをすぐ手に落ちる安い女のようだと考える殿方もいらっしゃるかもしれませんが・・・元気で明るくて気立てのいい子（Vinoなので♂形）、ちょっと気難しいけれど実はいい子、それぞれ楽しませていただきましょう。う～ん、ガチガチタンニン君はまだ苦手なの・・・新酒の早期予約販売の時期ですね。私は買う予定はございません。今年の春にShakiで飲んだ2003年のNovelloはおいしかったなあ♪Ho　nostalgia　del　bel　paese　・・・

  2004.09.09

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• れんてんてん　Chianti　Classico　2000　SAN　GIUSTO　A　RENTENNANO　

  昨日飲んだ、りか草履家のお隣の（っていったってかなり、山の中車で走るんだけれど・・・）ちがらさんちのキャンティを今夜は飲みました。ノラキチは火曜日、会社に財布を忘れて帰ってきた。本日、水曜日は新潟へ日帰り出張。東京ＡＭ10時過ぎの新幹線なので、会社によって財布を取ってから行くと8時過ぎに家をでた。腹痛で仕事をフケのノラ妻、9時過ぎにトイレにいくためヨロヨロと起きると、汗びっしょりのノラキチを発見。忘れ物（もちろん財布以外）をしたため、家に戻ってきたらしい。夜、「お財布は、どこに置いてきちゃったの？」ときくと「地球」とお答えになりました。さらに、「トスカーナじゃないでしょう。神奈川prefectureです。」とのたまう。私は会社のどこに置いてきたのか尋問しているんだよ～。☆今夜の夕ご飯とワインSCAMORZAを薄く切ってパンに載せて軽くトーストしたもの。スモーク風味のチーズがびよ～んと伸びておいしい。ルッコラとparmigiano-reggianoのサラダ。涼しくなってきて、ベランダのルッコラも元気になってきました♪PENNE　ALLA　BOLOGNESE　、さっぱりさせたかったので、ミートソースをトマトソースで割って、バジルも投入。でも、parmigiano-reggianoは、たっぷりすりおろして（grattare）振り掛ける（spargere）のは、基本。まだ残っていた、牛スネ肉の赤ワイン煮には、千切りキャベツを添えてみた。あわせたワインは、SAN　GIUSTO　A　RENTENNANO　のChianti　Classico　2000　です。SG90％Canaiolo10％完熟葡萄を収穫（raccolta）してステンレス（内側？）のセメント（外側）で覆われた桶で12-16日間マセラシオン発酵。ぶくぶくかき回して（？）皮(buccia→複数形bucce）のうまみエキスを抽出するために潰す（follature、葡萄つぶし機はfollatoio）。中に金属のプレートがつっこんであって、発酵の温度管理がされている。絞り取るとき（svinatura→大樽に移す時期という意味もある）、葡萄の絞りかす（vinaccia）に、水平に圧をかけた圧搾（pigiatura＝葡萄の圧搾）をし、その絞ったもの（torchiato/torchiare＝絞る）は葡萄酒に戻す？？？澱引き（sfecciature/　feccia＝澱）して、オーク（rovere）の中樽と大樽（botte樽/複数形botti）で10-12ヶ月熟成。瓶熟は4-5ヶ月。なんだかよくわかりませんが、de`pliantには、そのようなことが書かれています。こちらも、きれいなつくりのChiantiといわれております。2000年は、14％とアルコール度数も高く、ラズベリー系の香がして、私は好きなタイプです。酸味がミートソースやお肉の煮込みともよくあいます。ノラキチは「なんか薄い～」っていってますが、そりゃあ、お日様バリバリのボルゲリのCS/merlotに比べたら上品ですわよ！といいつつも、ぐびぐび飲んで、1/4ほどが残りです。ワインが開く前に、できあがっちゃう早食い早飲み夫婦です。

  2004.09.08

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• ゆれてます朝から

  AM8：29横浜もゆっくりゆらりとしてます。二日酔いじゃないよね・・・降ったり止んだりが激しい一日でした。おかげで、忙しくはなかったけれど・・・「○×○×じゃないですか。」というアホな言葉遣いを、丁寧語だと思っているmaleducatoが、私の職場にもおりまして、患者さんに薬の説明をするときに、連発なさってます。今夜は、残っていたキャンティをいただきました。スペインリーグ、R.MADRID　より、VALENZA（ヴァレンシア）のほうが、かっこいい人多いような気がする。見に行きたいわん♪ブルブルおじさまより10月にワイン会をしましょうとのメールあり。は～いノラ妻、うれしくて尻尾ふってます♪ワインを通じていろいろな方たちとお知り合いになれるのは、うれしいことです。年をとると、人と出会う機会がどんどん減ってきてしまうし、ノラ妻のような職場が小さいところだと、出会う分野の人も本当に限られてしまうから。師匠夫妻、ブルブルおじさまとの出会いのきっかけをつくってくれたニッシーに、ホンマおばちゃん感謝しているでぇ～♪

  2004.09.07

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• 

  Ho　male　di　pancia

  ちょっと秋の装いにしてみました。 お腹の調子がいまいち・・・Marketplaceさん助けて～♪でも、今夜も白なんて飲んじゃってます。VILLA　SPARINA　のGAVI　DI　GAVI　2003　、CORTESE　12.5%　、すっきりとした酸ほんのり青りんごです。秋らしく「舞茸としいたけとエビの酒蒸し」にすだちをきゅっとしぼっていただきました。我が家の酒蒸しは贅沢なのよ！越乃寒梅使ってんだから！（ノラキチには内緒）マツタケなんてね庶民は買えないのよ～まあワイン買うの我慢すれば一本くらい買えるかもしれないけれど・・・昨日の夜、中村うさぎさんをＴＶで見て以来、ノラキチは私のことをうさぎさんっていう。いまごろわかったの～！ということで、今日も私が買わないで誰が買うのだ！お～ほっほっほ～とばかりに、ボルゲリーゼしましたとさ。ちょんちょん♪（やっぱり誰も買ってないに近い・・・）おっとっと、金曜日の日記のタイトル、un　errore　di　stampa　だ　、L'ho　corretto　.　

  2004.09.06

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• 

  のんびり

  さすがに、ちょっと昨日のワインが残っています。昼ごろ蕁麻疹もでていたもんね・・・シドニーに転勤されたＫさんより、メールが届く。南半球は春、きれいな花の画像も何枚か送ってくれた。（Ｋさんも写真を撮るのがとっても上手です。花全体にピントをあわせるのではなく、一点集中でバックはぼやけさせるようなプロっぽい撮り方ができるの。）食べ物、ワインもおいしくて、自然も残っていて、コアラやカンガルー、さらにちょっと愉快な動物もいるし、暮らしやすいところのようです。昨日聞いた話チーズの販売価格デパートのチーズ売り場のチーズの値段がすごく高いのは、消費期限が切れて廃棄されるチーズのリスクが上乗せされているからなんですって！ネットの販売でも、消費期限が短いチーズ、メジャーでないチーズほど卸価格と差があるようなきがします。リスク上乗せ→高い→売れない→リスク上乗せ→高い→売れない　というサイクルが成立するわけです。☆今夜の夕ご飯とワイン水牛Mozzarella、一個250ｇなので半分。125ｇより大きいほうが日持ちするそうです。悶絶生オリーブ←ときどき、百味ビーンズの鼻糞味のようなオリーブがあるとノラキチはいう。百味ビーンズってどこに売ってんのよ！昨日食べる予定だったポルチーニで、Risotto。昨日の残りの牛スネの煮込み昨日贅沢をしたので、中途半端なボルドースタイルのイタリアワインはいらいらするだけなので、クラシックにCASTELLO　DI　BROLIO　のChianti　Classico　1998　。18M　Barrique　さらに長期の瓶熟成で高貴でエレガントになるという。affinamento　in　bottiglia　＝　laid　down　in　bottle＝　瓶熟成　と考えていいのだろうか・ミントの香、SGの酸はとても上品だ。きのこのRisottoやお肉とあいます。エクストリームmerlot/csで。ドロップストップ、入れすぎて瓶の中に落としちゃったらどうするんだろう・・・ノラキチなら可能性あり・・・

  2004.09.05

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• 

  Ｂor　vs　Bol

  本日は、注文の多い料理屋　「ノラ妻亭」でワイン会です。部屋を少しは片付けなくちゃ・・・師匠ご夫妻は、イタリアには何回も旅行されていて、食通でいらっしゃいますので、ノラ妻かなり緊張。グラスも今回はエクストリームPinoNEROとMerlot/CSをスタンバイ。とにかくよく飲んで、楽しみました。今日飲んだワイン 師匠よりドロップストップという、アルミの薄い円盤を頂戴する。くるりとまるめて、瓶の口にはめて注ぐとワインが垂れません。☆Bricco　dell'Uccelone　1998　Braida　Raffaella姉御のつくる、Barbera　d'Asti　superiore14％、果実味にあふれ、酸のバランスもよく、２年以上の室温放置でいい具合に熟成。大人のBarberaよ～ん♪アンティパストの豚挽き肉とフォアグラのパテとの相性も抜群。グラスはエクストリーム/PinoNeroあと１本あるので、この冬Vagna　Cauda　にあわせて飲みたい。☆Anti　PastiInsalata　di　Caprese、水牛Mozzarellaは、コクがあっておいしい。木曜日に作られ、イタリアを出発して、金曜日に日本に着いて、土曜日に消費者の手元に届いたフレッシュなチーズです。悶絶生グリーンオリーブ、発酵バターです。そして、豚挽き肉とフォアグラのパテ。ローズマリーと塩でひき肉を練って、耐熱容器に間にフォアグラをいれて蒸すだけ。簡単で便利です。お弁当にも使えるよ！☆Formaggi　Scamorzaのスモークタイプ、Parmigiano　Reggiano　4Y　熟成☆Giusto　di　Notri　1998←ダットーマ時代です。 60%Cabernet Sauvignon, 40% Merlot　13,5%これはいつ飲んでもおいしい。もちろん、室温放置品。出身がSuveretoですから、日本の暑い夏も大丈夫。華やかで溌剌としたプルーン、花の香と、裏ごしジャム入り濃縮ベリージュース。ほよ～んとした滑らかな飲み口。私がボルゲリーゼになるきっかけを作ったワインです。☆Penne　alla　salsa　di　pomodoroparmigiano-reggianoをたっぷりかけていただきました。結構お腹が一杯になってきたので、セコンドへ☆牛スネ肉の赤ワイン煮、温野菜添え☆象さん99CS65％MERLOT35％　サン・テステーフ、OrnellaiaのようにCSが主体だが、メルローを感じるワインだそう。腐葉土の香の黒豆ココア♪いまいちのボルドーは腐葉土のにおいだけで、飲んでも渋くて・・・でもコスはチョコ風味のミキプルーンがぎっしりつまっています。かなり面白い。なんだかチンジャオロースを食べたくなってきたぞ～♪今飲んでもいけますよ！大タニックじゃない！イタ専のノラ妻くいくい飲みました！ということをボルおじさまたちにとりあえずご報告しましょう♪エクストリームMERLOT/CSで。とにかく、すごいチョコ。でも、味わいは複雑。そこが、ボルドーの名門ということなのでしょうか？☆Camarcanda2000こんなコメントを発見。ワインスペクテイターここでもPauillacっていっているよ。MERLOT50％CS40％CF10％エクストリームPinoNeroで。グラスのなかは煙草の葉っぱの香が充満、かなりボルを意識しているボル。でも、ボルだからとっても甘いのだ。ＲとＬを聞き取ってね♪一番若いのに、澱が一番すごかった。これは、料理とあわせるワインではないなあ。Magariのほうが単純においしいタイプ。結構くせがあると思います。ＣＳが主張しているので、もう少し室温放置による瓶熟が必要か？このあと、さらにグラッパを4種くらい飲んで、さらに酔っ払いました。師匠はフットサル界の自称マルディーニだそうです。

  2004.09.04

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• Cotoretta　alla　hamanese

  アマネーゼじゃないです。ちゃんとaccaも発音してね♪toshinosukeさんのまねっこをして、本日は勝烈庵のカツだぞ！ダイアモンド店で、ひれかつをda　portar　via　です。横タカにも入っていますが、デパ地下よりも支店でございます。これで、夕ご飯の支度は簡単だ！☆今夜の夕ご飯　Linguine　alle　Vongole　Rosso　Cotoretta　alla　hamaneseカツを買うと付いてくる千切りキャベツのほかに、トマトとルッコラも添えるのが、ノラ妻としてのこだわりでござんす。☆今夜のワイン　Fattoria　Paradiso（ここのVernacciaビスコンドーラ、おいしいよ）のSaxa　Calida1998　です。ＣＳとMerlotが1：1のフルボディです。使っていないのにＳＧを感じるのはなぜだろう？（この点については、明日師匠に確認しよ～）とんかつにはあいます、すごく。Sienaのあたりは、豚肉maialeも有名だからね。タンニンがとんかつの油を洗い流す感じで、ぱくぱく・すいすいいけます。最後には生きているソース（本日中にお召し上がりください。）をなめながらワインを飲むノラ妻、やばいね～♪ボルゲリ的な甘さはないけれど、結構びっしり感があって、おいしいよ。だんだん、merlotと樽のチョコレートもでてくるけれど、これは、肉とあわせるワインです。とんかつは自分で揚げるより、勝烈庵です。（って揚げ物はNon riesco　なの・・・）昨日習った表現でfare　meglio　a　occuparsi　di　fatti　piu`　gravi　もっと大事なことにかかわるっていうのがあったけれど、私はこうしよう！Farei　meglio　a　occuparsi　di　fatti　piu`　di　gioia　！　もっと楽しいことにかかわりたい！今週末、ハーマイオニー（以前一緒に仕事をしていた一回り年下の寅子）より、ふくろう便がウィンキー・ノラのもとに届く予定。もっちろん最新版でござんす♪自称スリザリンのノラキチもこのふくろう便を楽しみにしているのだ・・・

  2004.09.03

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• おいしいイタリアワイン

  白は２５００円以上出せば（もちろん定価じゃないよ！　a　buon　prezzo、さらには　d'occasione　）確実においしいワインを手に入れることができるが、赤は４０００円前後出して確実においしいかと聞かれれば難しい。ここでいう「おいしい」とは、「FarneseのCASALE　VECCHIAは、濃くて安くておいしい！」とは違います。コストパフォーマンスのことだけを考えれば、よその国のワインにもっとおいしいのがあるだろう。でも、イタリアが好きだからしょうがない。scioperoはいやだけれどさ。　土曜日の拙宅でのワイン会に向けて、生オリーブの塩漬け（悶絶モノの旨さ）MOZZARELLA　BUFALO、SCAMORZA（スモーク）　PARMIGIANO-REGGIANO　を注文。こちらの輸入業者の方は、愛しのニッシーとのワイン会で知りました。私と同じ寅年（同い年ではありません。）のお兄さんが経営しています。自分で事業を起こして軌道にのせることができる若い人ってＣＯＯＬだね！☆今日の夕ご飯とワイン明太キュウリ、キノコのマリネ、ロールキャベツ残っている白(今日みたいに暑さが戻ってきた日にはさっぱり白もいいかな。）と赤Massicone00、香（ココナッツキャラメル）はいいんだけれど、味がすぱ～い。もしかして、この夏の暑さにやられたのかしら、ちょっといや～な予感。☆今日のレッスンでの使えるひとことRoda　di　mattini！　　　　　　ありえない！（Ｙ語じゃないよ～ん）Che　palle!　　　　　　　　　　うざい！Non　c'e`　niente　da　fare　　どうしようもない　　　　Non　so　piu`　che　fare　　　　どうしたらいいか私はわからない。　avere　chiuso　un　occhio　　　まあ、ええやんか～fare　meglio　a　occuparsi　di　fatti　piu`　gravi　もっと大事なことにかかわる

  2004.09.02

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• QUESTO　VINO　E`　SENZA　PASSIONE

  うふふ、イタリアワインはおいしく飲んで楽しめればいいのです。私が仕事＆お稽古から帰宅とほぼ同時に、今夜は飲み会だったノラキチもご帰宅。屋台のラーメンのごとく、Penne　alla　salsa　bolognese　dei　vari　funghi　を一緒に食べるヤツ。さらに、Gelatoまで喰っているんだぜ～。私の分はなくなっちゃったよ・・・この間飲んだMagariの感動が忘れられないらしくて、開ける赤に「Passioneがないね。」と文句をつけるノラキチ。今夜槍玉に上がったのは、Massicone2000。ＣＳ主体の、食通の州Emilia　Romagnaのワインです。開けたては酸がきつい～すっぱ～っていうかんじ。でも、香がすごいんです。ココナッツミルクぎっしり。時間がたつと、ココナッツミルクがワインの中にも溶け込んでいきます。これは、エクストリーム/MERLOTより、ヴィノムMERLOTでいただいたほうが、まとまってまろやかになっていいようです。飲んだ後、鼻に抜ける残り香が、ちょっとボルドーちっくな枯葉系の香がします。←わかってんのかな・・・個人的にはもう少し甘味が欲すぃ～い。おっと南の馬鹿力を求めてはいけない・・・明日はどうなっているか、それも楽しみ。

  2004.09.01

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• SCAPPAMENTO/EXHAUSTO

  他人に対して寛容である・小さなことに目くじらをたてないという器の大きい人間になりたいと思いつつも、ぐちってしまう自分のセコさにはギクリとする。でも、アホといわれてニコニコ黙っているほどお人よしにはなりたくない。あ～すっきりした。今日の夕ご飯とワインMichele　Satta　のBolgheri　Bianco　（vermemtino30％Trebbiano70％　12.5％）さっぱりした白です。ノラキチは、もうちょっとコクが欲しいらしくて文句を言うが、１２８０円　贅沢はいえません。でも、今夜だけで２人で半分はあけている。昨日に引き続いてMontiano00を飲む。９８に比べると、パワーがないかも・・・豚モモの塊ときのこをバルサミコ酢で煮込んだものをあわせる。これ、経済的でおいしいかったよ～♪アメリカのイタリアワインのコメントをみると、サッシカイアはPichon　Baron（綴りこれでいいのでしょうか？）　よりお買い得だとか、Giusto　di　Notri　は Paulliac　トップのいい年のワインとよく似ているとか、仏を知らない人にはよくわかんないコメントです。くやし～い！

  2004.08.31

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• Italia　VS　Bordeaux（Claret）　In　occasione　delle　Olimpiadi、si　terra`　la　prossima　degustazione　a　casa　nostra.　

  いやだなあと思っても、接点を持たないようにすれば、お互いに心の平和が得られるということを学びつつあるこのごろ。自分の考えはすべて、正しく最高と思っているとGirolamo　Savonarolaみたいになっちゃうこともあるからね。これは自戒も込めて・・・今週末は埃の館ノラ家に師匠夫妻をお招きしてワイン会です。Il　sogetto　proposto　da　師匠　e`　イタリア　対　ボルドー.師匠夫妻は象さんを選手として連れてお越しになるそうで、そうすると、ノラ（豚さんです。）はサイさんとアナグマさんに出場してもらおうかな？動物試食会じゃないって・・・今夜のワインはRanco　del　Gelso　のソーヴィニオン。（笹かまぼことよくあいました。）久々にリカちゃん系ということで、赤はMontiano2000。これね、初めて98を飲んだときは、すごく感激したんです。びっしりチョコレートだから。で、99を4本買ったんですが、これが大はずれのワインにあたってしまって、4本とも、もうブショを超えた毒物のようなお味、40度のアテネに30日間放置のような感じだったんです。インポーターがモンテ物産の分2本は、購入先を通じて返金されましたが、もうひとつの輸入元の分は泣き寝入りです。で、それ以降はなんとなくそろりそろりおっかなびっくり購入なんです。だったら、買うなよ～っていうのはごもっともですが、おいしいのは3980円をかなり超えたおいしさですから・・・で、今夜のカカオドリンクは、まあＯＫでした。でも、昨夜のMagariに比べると　meno　pastoso、meno　di　corpo　です。これはノラキチでもはっきり解りました。「薄～い、PASSIONE　がないね～」だって。

  2004.08.30

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• ほこりで鼻がずるずる　Sto　mocciando　per　causa　di　polvere/かもね♪か～もね♪　magari 　か～もね♪

  今日は、ちょっと家の中を片付けています。すごい埃！シャムネコが一匹くらいできそうだ・・・オリンピックを毎回見ていて思うのですが、新体操の選手ってどうしてあんなに綺麗な女の子ばかりなんでしょう！その次に「美人・かわいい率」が高いのは、シンクロナイズドスイミングの選手たちかな？ノラキチはiPodのために、家にあるＣＤを何十枚もiTunesに取り込んでいます。何年も聞いていないようなマーラーも取り込んでいる。最近はフィリッパちゃんとかサラ姉さんがご専門だったと思いますが・・・ブラジルVSイタリア　la　partita　per　la　medaglia　ｄ’oroサッカーじゃないよ～ん、pallavoloです。背が高くて美男子が一杯♪勝負はお約束でブラジルの優勝。途中、J．ロウ自らを語るを見る。イタリア人からみてもtroppo　bello　といわれるJ．ロウ様、dolceでございました。スターリングラートのla　scena　di　make　love　は、見ていてとろけました。　今夜は、久しぶりにこってり系を飲んでみたかったので、Magari2000をあけました。めちゃくちゃ好き♪Merlot50％フラン25％CS25％タンニンや樽香が裏ごしされて溶け込んでいて、開けたてからぐいぐいいけちゃいます。果実味たっぷり香りよし、お日様たっぷりのパッパラ系ワインです。プロミスよりやっぱりおいしい。今週末は開けようかと思っている親分カマルカンダには、ますます期待が高まります。GajaのBarbarescoを飲んだことがあれば、「さすがSig.Gajaうんぬん」といえるのだろう。ボルゲリのワインは単純で深みがないね～っていわれてもいいよ～だって旨いんだもん♪あわせたお料理は茄子とguancialeとトマトソースのペンネ（バジルどっさりいれました。）鴨のグリルバルサミコソース・葱とジャガイモを添えて（ちょっとmackyさんにコツを教えてもらったので、いままでより上手にできました。ホイルに包んでほんの少し蒸らすのが大事みたいね！）

  2004.08.29

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• I　precidenti　bicchieri　sono　arrivati　♪

  届きましたよん。早速、今夜楽しむつもり♪結構腰が張っていて、ここらへんは持ち主さまと似てます・・・エクストリーム今ならセール中です♪ノラ妻のシンクロナイズドスイミング友人（ノラキチのいとこ）とプールで万歳しているポーズをとるノラ妻の姿が高校の卒業アルバムでみられます。 ＼(^o^)／ ＼(^o^)／ ～～～～～～～～～～～～さすがに、片手挙げて、もう片方の手で脇の下押さえることはまだしていなかった・・・（成績低空飛行の友人とノラは”お笑い班”担当でした。）男の国アルゼンチン（小学校のときの担任の先生はいつもこういっていた・・・）VSパラグアイの試合を本日は何度も見ました。そういえばこの間のワイン会で北沢くんがニッシー化（縦横にdiventare　grande）したかたがいらっしゃいましたね！さて、今夜はエクストリームでワインを楽しみましたよ！白はRanco　del　Gelso　のソーヴィニオンです。樽を使っていないけれど、それなりにコクがある白です。（２５８０円）好きな作り手だけれど、ヴィエ・ディ・ロマンス（２９５０円）のほうがコストパフォーマンスは高いと思います。赤はSig.mackyに「奥さんのお好みのコですよ～！」って耳元で囁かれて買ってしまったVenetoのMerlot主体のジェモラです。（vinoは男性、ジェモラは女性なので、私は男の子なのか女の子なのか解りません・・・とりあえず、ご飯食べる２時間前にあけて置きました。）飲みだしは、「ふ～ん、そんなにぐいぐい押してこないジャン！」って感じなんですが、こいつ料理を邪魔しなくて、するするいけちゃうんです。本日は卵黄1全卵1でちょっとゆるくなっちゃったカルボナーラの卵汁をパンでふきふきしたやつなんかにもあうんです。でもって、今は単独でエクストリーム/PinoNero（ノアールって綴りわかんないのですみません。）のなかにいるやつをちびちびやっている状態です。

  2004.08.28

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• ノラキチのトライアスロン

  トライアスロンは1.5kmの泳ぎ、40kmの自転車、10kmのランニングだそうです。本日のノラキチは1.5ラウンド、40打ハーフ、10kmの歩きだったそうで・・・私はお仕事の日でしたので、夕ご飯は職場の近所の焼鳥やに合流して軽く済ませました。さあ、カバエワちゃんを見なくっちゃ！奥さんが元新体操のとある県のチャンピョンだった方が仕事関係でおりまして、その奥さんの自慢は、「体がとても柔らかいので、どんな○○もできる！」ですって・・・

  2004.08.27

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• 大人のおもちゃ　il　balocco　per　adulti　、adesso　tocca　a　me

  エクストリーム買っちゃたよ～ん♪今日は久々にLEZIONEでございます。Luciaとベルちゃんの植毛のことが、話題になりました。植毛　trapianto　di　capelli心臓移植は　trapianto　di　cuore　骨髄移植は　trapianto　di　midollo　というそうです。（白血病はleucemia）ベルちゃんはSardegnaの北側の海岸を買い占めようとしているそうです。Luciaに、「ベルちゃんをいいっていうイタリア人を私は知らない。」っていったら、「私もだけれど、選挙で選ばれているから、どこかにいるんでしょうね。」だって。Luciaがいっていたよ、ItaliaはArgentinaとGermaniaには勝てないって・・・

  2004.08.26

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• 大人のおもちゃ　il　balocco　per　adulti

  ノラキチがりんごちゃんの「i　Pod」をご購入。とっても小さいのに沢山曲が入るそうです。（大型で猛烈な台風みたいな表現だ・・・）ということで、ノラキチのお古（ノラ妻のことじゃないよ～ん）の　「CD　Walkman」　をノラはもらう。板さん決定力がmanca～。でべそにやられちゃったね～。錆俺使わないんなら、板さんに貸してくれればよかったのに・・・先週より英語のクラスを変更。新しいクラスの人たちは、意見がぽんぽんでて、すごく刺激になる。私も早くみなに追いつくよう頑張ろう。会話って交流のお道具のひとつだからね、テンポよくいきたいです。sipという単語が授業ででてきた。日本酒やブランデーなんかちびちびやる雰囲気。「食べるものはnibbleだよ～つづりはN　I　BB　L　E」と先生がいうのを、PPって聞き違えちゃった人がいて、大爆笑！テスタ・マッタつくっているおっさんをピーピーっていっちゃうようなもんで・・・でも、nippleは”sip”なんでしょうか？”nibble”なんでしょうか？timidaなので授業中先生に聞けなかったです・・・先生にDo　you　like　the　odd　drink？と聞かれてI　love　the　everynight　drink　と答えたノラ妻。

  2004.08.25

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• Si　e`　svegliato　a　fatica　stamattina・・・

  ノラキチは悪夢を見たそうで、今朝は目覚めが悪かったらしい。ノラ妻がオリンピックでレスリングの試合をしている夢だそう・・・その話を同僚の若い子にしたら、「思い浮かびます～赤いの着てます！」だって・・・何kg級かは誰にも教えてやらないぞ～本日オーダーした、ヴェネチアンビーズをどっさり使ったアクセサリー（ラリエット）が届く。これはもう、ジュエリー級の美しさ。週末にでもＵＰします。アクセサリーの撮りかたって何かコツがあるのかしら？つくづく我が家のワイングラスの輝いていないことを感じるきょうこのごろ・・・むかしむかし、薬つくっている会社に勤めていたとき、ガラス器具洗って濯いだあと、精製水かけていたよな～グラスも浄水器の水、最後にかけたほうがいいのかな？

  2004.08.24

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• ＴＶ観戦で今日も眠い～　la　mia　testa　e`　nuvolosa

  ２時に目覚ましかけて、マラソンの最後の部分を見た。このまま、ハンマー投げを見たら、絶対仕事にいけないと思ったので、なくなく床につく。う～んノラ妻の愛のエールがあれば、もう28cm超飛んだかも・・・昼間のＴＶで何度も室伏くんを見る。Dolce～♪本当にいい子だ～♪（ノラ妻よ、仕事してるのか～！）☆今夜の夕ご飯胡瓜・トウモロコシのオンパレードです。（昨晩からカブトムシ・クワガタになっています。ノラ家）でも、ショウジョウバエのようにお酒も大好き・・・☆今日のワイン白はSant’AntonioのSoave、１２００円ちょっととは思えないおいしさ。でも何かニュアンスがないのよね～赤は昨日あけたマッキオーレ・ロッソ2001です。ブルゴーニュタイプのグラスで飲むより、やっぱりボルドータイプで飲むほうが酸味を強く感じない。←学習しました。ＳＧは肉とやっぱりあいますねえ。ノラ妻のわき腹をつまんでノラキチはいう、「ホルキナとは違うな～」え～どうせ、わたしゃ段違い平行腹でございますわよっ！

  2004.08.23

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• 

  FORZA・ITALIA　Perche`　si　mette　il　turbante　bianco？（si　avvolge　la　fiscia　bianca　alla　testa？）　　

  イタはマリにサッカー延長戦で勝ったようで、途中までみていたんだけれど、はずしてばかりだったのと、競泳のメドレーをみたかったので、Canale　をかえてしまいました。8/24の準決勝頑張って欲しいです。ベルちゃんも「植毛手術」（ｌ'operazione　di　farsi　ricrescere　i　capelli　でいいのかしら？）してがんばってます・・・（＠Sardegnaの別荘）今日もワインが届きました。うえ～。室温放置のワイン２７０本超・・・そして、ノラキチの生家より胡瓜と玉蜀黍が大量に届く・・・試行錯誤して、また教えていただいてノラ妻もちょっぴり画像いいのが載せられるようになりました。Ｎさん、ご教授ありがとうございます！ 8/10のTerra　Di　LAVORO　と8/19のランチ　の画像を早速新しいテクニックを使ってかっこよくしてみましたので、皆さんよかったら、ご覧になってくださいね♪楽天で日記を書くことがなかったら、デジカメでとった写真を画像解析度や操作、圧縮なんていまもできなかっただろう。そういうことを覚えられただけでもノラ妻としては大満足です。 そしてこいつで、まだ悩んでいる。ヴィノムのボルドーは２客しかないので、ＣＳ/MERLOTが必要なんですが、ピノ・ノワールのほうが形的にそそられるよね～♪でも、ピノを４客買っちゃうと、今あるHOYAのブルゴ－ニュ無駄になっちゃいそうだし・・・こんなところでちまちま迷うのが、やっぱり主婦なんでしょうね・・・☆今日の夕ご飯もう、必然的に胡瓜・モロコシ祭りです。胡瓜の山椒味噌つけたの、明太子つけたの、胡瓜とトウモロコシとエビのマヨネーズサラダ、胡瓜と黄色ピーマンと豚肉の炒め物、あと牛すね肉と野菜のポトフ☆今日のお酒ノラキチはビール→寒梅→トカイ・フリウラーノ→マッキオーレ・ロッソとフルコースです。Ronco　del　Gelsoのトカイ・フリウラーノ開けてから何日かたちますが、まだへたっていません。温度があがってくるとパッションフルーツの香もします。難をいえば、先日も書きましたが、ちょっとピノ・グリっぽい苦味が強いんです。室温放置されていたマッキオーレ・ロッソは2001です。開けてすぐに注いで一口飲んだ瞬間、ノラキチは「カベやね～」といいました。「これＳＧだよ」って！でも最初の一口、ＳＧの酸がたってくる前のほんの少しの間、ほよ～んとしたボルゲリのＣＳを主体に感じることができました。これは、明日以降の変化も楽しみ。セパージュは、ＳＧ80％ＣＳ10％MERLOT10％です。ノラキチは「この10％をキャッチしたんだ」といってますが・・・

  2004.08.22

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• エクストリーム　Ho　voglia　di　comprarli　・・・Sto　pensandoci・・・　

  購入なやんでます。ＣＳ/MERLOT用にするか？ピノ・ノワール用にするか？一種類を４客だと少し安くなるみたいだけれど、だったらそれぞれを２客ずつのほうがいいだろうし・・・どうしよ～今週、私はやっとHDにタイマー予約することを覚えた。もちろん、ＳＯＰこと取扱説明書なんて読まないです。リモコンいじくって学習しました。（購入して一年くらいたつようです。）もうこれで、放送開始時と終了時に起きる必要はない。お～ほほほっ♪。録画しながら再生するのだって怖くないぞ～今日の夕ご飯サラミ、オリーブ、カマンベールになりかけのペコリーノをパンに載せてトーストしたもの、お葬式でお供えされていたGOTTENマスクメロンと生ハム、ボンゴレロッソのスパゲッティ、エビのグリル今日のワインノラキチがスプマンテを飲みたいといったので、ヴェルノージ・エルコレのを開ける。（ChardonneyとPino　Nero）辛口です。トーストとかすかに蜂蜜。今朝の土曜版にも泡ものの記事がのっていたな・・・ノラ妻はＮＶしかのんだことないので、多くを語れませんが、タイユヴァンのハウスシャンパーニュのようにフルーティなのやボランジェみたいにパワフルなのが好きだな～♪ノラキチはそのあと昨日購入された備前焼のぐい飲みで、寒梅をまたお飲みになってました。しゃあないから、おくら納豆をオプションでだしてあげました。

  2004.08.21

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• RONCO　DEL　GELSO　ｖｓ　越乃寒梅

  室伏君、軽く78ｍの予選突破ラインをクリア♪同僚の若いお嬢さん方にはあまり人気がないの・・・「濃すぎる！」「あの顔に小ささにがっしりしたからだがいや～」とか、私はすっごくかわいいと思うんですが、特にリラックスしたときの笑顔はＤＯＬＣＥ♪投げる姿は美しく、真剣なまなざしはセクシー♪倉敷に出張だったノラキチ、トンボ玉のストラップと備前焼（？）のぐいのみを買ってきた。CAFE`　EL　GRECO　で、お茶もしてきたみたいで・・・本当にお仕事だったのでしょうか？夕ご飯は、ノラキチの帰りが遅かったので、簡単に。カツオの刺身。茗荷や葱、ザーサイ、生姜、大蒜などの薬味をてんこもりに、ニョクマムと先日のワイン会でも人気の品「旭ポンズ」をかけていただきました。こうすると、酒の肴っていうかんじになります。これに、ノラキチは越乃寒梅、私はRONCO　DEL　GELSOのトカイ・フリウラーノです。（ステンレス発酵）お腹を冷やしたくなかったので、常温で飲みました。開けたては、蜂蜜の香が、だんだん柑橘系の香になり酸味とちょっとピノ・グリっぽい苦味もあり、見た目は黄金色でとろりとしてますが、ドライです。私は寒梅よりこっちのほうがいいです。ナッツみたいな香も少しします。あったりまえですが、先日飲んだミアーニと比べたら、全然軽いです。食事にあわせるには、RANCO　DEL　GELSOクラスがいいかな？やっぱり、ミアーニは樽熟由来のベッコウ飴や麦わらのような香、葡萄自身由来のフルーツやお花の香が複雑にヌメヌメと絡まりあっていました。ミアーニ、時間をかけて常温で味わいたかったです。あとは、何日か前に炊いた古古米で焼きおにぎりとお味噌汁という手抜きな夕ご飯でした。オリンピックみながら、ソファの上でちょっと気を失っていました。まずいまずい、うちでつぶれたら情けない。柔道は背中から落ちたらダメということを、今日知りました。Ｗは技あり、Ｙは有効、Ｋは効果というのも。Paolo　Bianchessi　選手、italianoって感じで、隙があってころりと倒されてしまいました。Italiaで柔道の黒帯って自慢の種になるようです。以前滞在したPesaroのVilla　Serena（ポッリーニさんが子供のころ、毎夏ヴァカンスで滞在したそうです。）のシェフでもあるオーナーの「黒帯」の証明書や、柔道の大会での賞状が、ミシュランやガンベロロッソからの表彰状より、いい額にはいって目立つように飾られていたよな～

  2004.08.20

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• 

  Mi　lamento　dello　sbaglio　di　NHK！　　　

  Spett.　Ditta　ＮＨＫA　seguito　della　Sua　trasimissione　televisiva　della　hi-visioneキタジマ君のインタビュー、ちゃんと音いれてください。あと、100ｍ男子フリースタイルが行われているとき、200ｍ男子平泳ぎのレースのＶＴＲ流さなくてもいいでしょ！ＬＩＶＥできれいな映像を見たいんだよ～視聴者は！本日は「百獣の王の調教師」の師匠ご夫妻と、師匠の行きつけの馬車道のイタリア料理屋でランチでございました。まあ昼から３人で白・赤２本もあけちゃいました。 師匠のセレクトでピエロパンのソアーヴェ・クラシコ・スーペリオーレと作り手は忘れてしまいましたが、バルベーラを飲みました。←ドメニコ・クレリコだそうです。（By　師匠・・・不肖の弟子で申し訳ない・・・　）ピエロパンのワインは、やっぱりおいしいです。さわやかなんですが、金木犀の花のような甘い香がして、今日みたいに暑い夏のランチにはぴったりです。バルベーラもプルーン系の香がしてほんのり甘くていいかんじでした。14.5％♪です。お店の方がキャンティタイプとブルゴーニュタイプと両方のグラスにサービスしてくれました。タンニンがきつくないので、ブルゴーニュタイプのグラスでいただいたほうが、果実味をより感じることができます。そういえば、うちにもウッチェローネとスピネッタのバルベーラがころがっている・・・ここのところ大トラになりがちなノラ妻も、今日はおりこうさんでしたよね！師匠夫妻と別れたあと、炎天下ノラ妻はみなとみらいのランドマークプラザへ向かいました。ショックなことにブルーノ・マリはなくなっていました。メーカーズシャツ鎌倉やＧＡＰでちょろちょろ買い物したあと、やっぱり行っちゃったよ～MAX　MARA　♪「祖母の四十九日の法要の時に着るため」というのは表向きの理由で、SALDIになっていたシルクの黒のワンピースとジャケットをご購入ざます。by　家族カード（先日の事件以来、ご本人様はカードをただいま使えません。）かなり素敵な法事用のお洋服♪楽しくワインを飲んで、お買い物もして、今日の午後はルンルン♪なノラ妻でした。

  2004.08.19

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• 明日はお休み♪

  にゃ～んと師匠ご夫妻とランチです♪多分、９月に行うクーポレ垂直の企画を練り練りします。今夜はノラキチは出張♪ＳＡＴＣの集中アンコールを見つつ、キタジマ君とソープも見る予定。やっとみれるよ～ソープ君、でもぎりだったんだよね・・・同僚の若い子からの情報によると、キタジマ君はＬＶが好きだそうだ。ダミエの競泳用の海パンをもっているらすぃ～い。部分によっては四角が平行四辺形？台形？になるんでしょうね・・・

  2004.08.18

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• や～ん　ソープ

  ほんと、ＬＩＶＥでみたかったのに、誰かのせいでＴＶ観戦どころじゃなかったんです。昨夜、ノラキチはワイン会の帰りお財布を落とした。気がついたのが、横浜駅に着いてだ。急いで、クレジットカードとキャッシュカードを凍結。もんもんとノラ妻は眠れない夜をすごした。ノラキチはぐーぐーいびきをかいて寝ていた。午前中にお財布が銀座線渋谷駅あたりで発見されたという連絡がノラキチよりある。な～んと現金もプリペイドカードも無事だった。拾ってくださった方、どうもありがとうございます。めのま～れ・・・

  2004.08.17

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• キタジマくんは目が違います！＆今夜は、なまＮさん初体験です！

  これだけは見たい！と男子100ｍ平泳ぎ決勝。お肌にはよくないと解っていながら、夜中の２時にＴＶ観戦。後半50ｍすぎから、夜中にもかかわらず、大きな声をあげるノラ妻。ゴールした瞬間の北島くん、目が完全にいっちゃってます。肉食獣の目だ～。北島君の左のコースの青パンの選手、ちょっと腹たるんでいたよ・・・今日の真夜中（明日）はソープ君の200ｍだ・・・明日は休み明けで仕事忙しそうなんだけれどどうしよう・・・冠婚葬祭以外は、ほとんど夫婦別行動のノラ家。しかし本日都内某所で行われるワイン会には、急遽そろって出席となりました。皆さんよろしくご指導お願いします♪ワイン会楽しかったですよ♪お料理も大満足です。ノラ妻が貢ぐＮさんにやっと会えました！かなり大きくて、ノラ妻はホビットさんになった気分。え～かんじの青年です。ワインもね、おいしかったんだけれど、ちょっとノラ家には、高級すぎるワインであんまりよくわからなかったのがくやしいです。（みあにどぽてあとろりこるまめっそりお、ちんちんなあとぺるかるろ）コメントはmackyさんの日記を見てください♪このワイン会でも、横浜のカモさんの一人と出会えました。ブル（ねろ）・ブル（ごーにゅ）おじさまと私は呼ばせていただきます。ブル・ブルおじさま、今度「Ｎさんのカモの会＠横浜」にぜひ参加してくださいね♪いや～ワイン仲間ってほんとにすばらしいですね

  2004.08.16

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• 時の流れは、はやく

  この一週間は本当にいろいろなことがありました。楽しいことと悲しいことのイヴェントがあって感情の上げ下げが激しかった。でも、これで、当分悲しいことはおきない。前向きに、人生楽しみましょう！えぴきゅりあんなノラ妻です。☆今日のワイン金曜日にあけた、ARBIS　BLANCを飲む。お花や桃の香もしてきました。こちらのワインはあまり冷やさないで、早めに抜栓するのが、大事なようです。FuligniのBrunello　1996。開けたてはすっごく酸っぱ～い。どちらかというと、薄めのお味。しかし、豚スペアリブのバルサミコ酢煮と一緒にいただくと、肉の脂と混ざってちょうどいい具合になります。また、１時間くらいたつと、酸っぱさが消えて、まろやかになります。お料理とあわせるタイプ。しかし、明日まで持久力あるかちょっと不安。ま、96だからね。3980円くらいだったし・・・このごろ、丘陵地帯のＳＧでぐっとくるのにあっていないんだよな～えっ強い酒飲み過ぎだって～？舌が麻痺しているのかな・・・ＧＯＲＡちゃんにいいつけてやろう！ノラキチは今回のゴルフはボロボロだったらしい。「那須」は「なし！」とかいっている。いくら難しいコースだからって、ハンディキャップってすべてのラウンドをちゃんと申請してだすんじゃないの？不正だ！

  2004.08.15

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• だらけてます

  一日中ぼーっとＴＶみたり、昼寝したりして過ごしてしまった。幸いなことにノラキチはお友達と那須に１泊２日でゴルフ三昧です。

  2004.08.14

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• １３日の金曜日

  本日は友引の翌日のため、火葬場もスケジュールびっしりのようでした。お昼ごろ青梅街道の阿佐ヶ谷付近上り中央車線で一台の霊柩車が急にのろのろ運転になったのは、火葬場よりゆっくり着いて欲しいと連絡があったためです。☆夕ご飯だだちゃ豆、サラダ、お葬式の残りのサンドウィッチ、ポルチーニソースの特製タリオリーニ☆今日のイタリアワインボルゴ・サン・ダニエーレのARBIS　BLANC冷蔵庫から出したては、かなり辛口。温度がすこしあがってくると樽由来のベッコウ飴とバニラがほんのりと。トカイ、ソーヴィニオン、シャルドッネイ、ピノ・ビアンコです。Chardonnay　と　Pinot　Bianco　って違うんですね・・・8/10にノラキチがあけたクーポレの2002を飲みながらいま、日記を書いています。４日目ですが、全然すっぱくなっていません。アルコールがまだ、ぶんぶん、つんつん鼻を刺します。コロコロキャンディー、このさらりとした甘さはまさに、フライパンさんとmackyさんのおっしゃっていたように、キャンディーです。ジャムにはなりそうで、なりません。でも、夏の日の夜に、食後に甘いカクテルのかわりに飲むのも悪くないかも。え～つまり、ノラ妻テキには、まあ好きっていうところでございます。

  2004.08.13

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• ＺＡＮＺＡＲＡ　めっ！

  本日は夕方より黒服を着て屋外で受付のお仕事でした。いとこと妹の４人でやったのですが、４０過ぎは私だけで、３人は３０チョイでまだジューシーです。蚊もそこら辺のことはわかっているようで、３人は刺されまくりで、ムヒ塗りたくっていました。私、ＺＥＮＺＥＮでした・・・蚊も食わじまい・・・

  2004.08.12

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• 

  昼の部＠栃木

  栃木の街は、蔵が多い。私の実家の近所の川越と町並みが似ています。実は姉妹都市らしいです。 蔵の街美術館ちょうど、エミール・ガレ展（サントリー美術館所蔵）が開催されていたので、見学しました。ガレの作品を６０点近く一度に見たのは初めてでした。どの作品も、様々な技法が駆使され、すばらしいものばかりです。 私たちの一番のお気に入りの作品潮の流れの速い海をダイビングしている気分になる、動きのある作品です。 ガラスとガラスの間に挟まれた、プラチナ箔は、外側から見ると赤い色を呈します。薩摩切子風。さて、お昼も、PIAN PIANO　で♪ CAMPOLEONE、merlotとSG　のリカチャンワインです♪とっても飲みやすい。 前菜の盛り合わせのあとは、ワタリガニのトマトソースのタリオリーニ（大盛りで！）Ｋ嬢はさらに、ゴルゴンゾーラソースのパスタを追加していました。 マスタードソースで！甘いものに目のないノラ妻は、DOLCI盛り合わせを注文♪お昼から贅沢しちゃいました♪夜は、おみやげにいただいた（って強引にもらったんですけれど・・・）タリオリーニのフレッシュトマトとエビのソースをノラキチにつくってあげました。ぺろりと完食でございます。ワインはなぜか、冷蔵庫に冷やされていたクーポレ2002をあわせておりました。

  2004.08.11

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• 

  Siamo　andate　al　nord　！　☆イタリアワインどっぷりな夜＠栃木

  ノラ妻はイタリアワインしかもっていないし、イタリアワインしか飲まないので新しくテーマを勝手に作りました。さて今日は楽天の某酒屋さんのお得意様3人で超プチＯＦＦ会です。場所は、お得意様の一人、Sig.ＭのRistorante　PIAN　PIANOでございます♪もうお一方はＫ嬢、ノラ妻はお2人にお会いするのは初めてだったので、ちょっとドキドキでした。まあ、Ｋ嬢とは、浅草から北上する電車の中からしゃべりまくりましたが・・・さて、本日のお食事は、写真を載せたいところなのですが、はんぐりーらいくざうるふ状態のノラ妻だったので、気がつけば、食べ終わっていたお品も多々ありで・・・☆Anti　Pastiタコとセロリのマリネ、マグロとアボガドのスフォルマート←これ、まねっこしようっと♪　そして、牛ヒレ肉のバルサミコ酢煮これも食べている途中であわてて、撮影！さっぱりしていて、干し葡萄とバルサミコ酢の甘酸っぱさが食欲をそそります♪ガーッといただいてしまったので、ちょっとお腹が一杯になってしまい、メインは今夜はなしにして、パスタだけをお願いしました。☆primo手打ちめんのトマトソース・モッツァレラチーズのせです！トマトソースの色がすごいきれいなんです！トマトのフレッシュさが残っていながら、こくありで・・・ ☆今夜のイタリアワインじゃ～ん！まずはこちらをいただきました♪ カプライさんの作る、外来種MerlotとＣＳの混醸です。開けたてから、ぽわ～んと香って、赤い実がびっしりで滑らか～柔らか～いワインです。甘～いお味がサグレンティーノ・モンテファルコの25anniでないものに通じます。一旦こちらをお休みして、次に飲んだのはじゃんじゃかじゃ～んWinartの表紙でもおなじみのカゼルタのワインです！ 開けたては、ものすごい草の香がして、タントタントタンニ～ンです。これ本当にリカちゃんなの？っていう感じでガチガチです。でも、だんだんビターチョコレート（カカオ100％砂糖無添加です。）味がでてきて、おしゃべりに花が咲いて、知らないうちに一本みんなで飲んでしまいました。かなりパワフルなワインです。開けてから時間がたつにつれどんどん味わいがかわってきます。最後にはほんのり甘みもかんじられ・・・で、また残っていたOutsiderを飲み、全く違った押し寄せてくる甘さに酔いしれました。 ワインを飲みながらＫ嬢とこんな本も眺めてしまい、「そういえばこんなワイン家にあったよ・・・でもまだ飲んでない・・・」って2人してぼやいてました。かわいそうなノラキチカレーライスと、なぜかクーポレの2002を飲んでいたようです・・・

  2004.08.10

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• なんだか落ち着きません

  今日の夕ご飯☆カルボナーラグアンチャーレ（ほっぺのにくのベーコン）を炒めた中華なべに（粗熱とれている状態）、溶き卵（卵黄比率高し）とペコリーノロマーノをぶちこんで、ゆでたてのロングパスタを軽く湯きりしてぐるぐるという手抜き方式です。☆トマトサラダノラキチは飲み会だったんですが、例のごとく仕事から帰ってきた私から、ほんの少し遅れてご帰宅。なぜか、「腹が減っている。」ということで、しっかり召し上がっていました。PARIS2000（ＣＣなんだけれど、とってもフルーティ。苺風味です。）

  2004.08.09

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• しゅんちゃんが

  今日北京より帰国したばかりのしゅんちゃんが、試合にでているよ！☆夕ご飯サラミ・生ハム、冷奴、海老マヨサラダ、しし唐とラグーソースをショートパスタにからめる。☆ワイン残っているナダリアのINZOLIAを飲む。ボルゴ・サン・ダニエレ早く飲んでみたいけれど、私の体調が100％戻ってからあけるつもり。

  2004.08.08

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• ふふっ今週もワインが届く

  今日は、オークションで落札したオルネッライア2000と一緒に頼んだ、RONCO　DEL　GELSO　の白が届く。このワインのエチケッタちょっとおしゃれなんです。アジアカップの決勝戦を見ながら夕ご飯を食べる。☆ザーサイ豆腐、タイの中華風お刺身サラダ（香草がないのでミョウガとラッキョウでごまかす。）サラミとチーズ、エビとプチトマトのタリオリーニ☆ディ・レナルドのファーザーズアイとナダリアのINZOLIA勝ってよかった♪ジーコさんや選手たちすごくうれしそう。玉田君結構かっこいいです。久々に川口君も大活躍！昨夜友人と話していたんだけれど、「女の人は二種類いるよね～」って。「チイママ体質」と「チイママになれないやつ」です。チイママ体質とは、学生時代は、合コンで、両隣の男の子にお箸の袋で箸置き作っちゃって、離れた席の男の子にもなにげなくめくばせしちゃって、コンパが終わるころには、そこそこの男の子をGETしちゃう女の人です。私？ワインは当然殿方についでいただきたいので・・・なれないやつです。

  2004.08.07

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• 8：15　differenza　di　ora　「Pin2000」

  1945(昭和20)年8月6日午前8時15分に広島に原爆が投下された。国連では毎年一分間の黙祷をささげるそうだ。一つ疑問、この時間はニューヨークの8/6AM8:15なのか、広島の8/6AM8：15にあわせているのだろうか？夏休み前の怒涛の混みも今日でおしまい。PM9時ごろから酒豪のＨちゃんと、先週ノラ妻が大トラと化したSAKURAで飲む。本日はフレッシュポルチーニが入荷♪スプマンテ片手にメニューを見る。前菜はトマトとモッツァレラチーズのサラダ、ポルチーニのグリル・ラルド添え、ポルチーニのタリオリーニ、鱧と小松菜のリゾットを注文。ワインは預けてあったPin2000をあける。1998を今年の冬にのみましたが、比べると当たり前ですが、まだまだフレッシュ。ちょっと早かったですね。ただ。暑い夏の夜にはぴちぴちのワインのほうが食欲は進みます。バルベラ・ネッビオーロ・ＣＳ混醸。食事とあわせるワインです。秋のポルチーニより香は弱いですが、独特の食感がGOOD！ノラ妻は飲みのペースが今週は遅いので、ほとんどＨちゃんに飲んでもらっている状態。まだワインが残っているので、次にチーズの盛り合わせを頼む。この2人での通常のペースは、「リカルドこってり」な赤を前菜で一本、プリモ～セコンドで一本、べらべらしゃべってさらに一本という二日酔いコースです。チーズ、ピエモンテのチーズを三種類。☆Macagnetta　alle　noci　胡桃が入ったやさしい味わいのチーズ。蜂蜜をちょっとつけて食べるとdolceのようです。☆見た目パルミジャーノっぽい放牧された牛から作ったチーズ。草の香がします。☆白カビタイプ。牛乳と羊乳で作ったチーズ。こちらもマイルド。どちらかがRaschelaっていう名前のチーズです。で、最後にdolci盛り合わせとcaffe`をいただきました。ノラ妻は2杯弱しか飲まなかったから、今夜はおとなしいもんでしたよ。「Tanti　Augri　A　Te　～♪」なんて厨房の奥まで聞こえるような大きな声で歌ったり、「イタリア語で話しましょう！」なんてわけのわかんないこといったりしませんでした。

  2004.08.06

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• 

  なんとか、できた・・・

  バージョンアップによって、今までの様式だと不具合が生じたため、日記の模様替えを少ししました。多分、日ごろからＰＣに慣れている人、マニュアルを読んで理解できる人には簡単なことなのでしょうが、ノラ妻にはmolt　difficile.なかなか消えない今までのタイトル画像が上下ちょんぎられた状態、結局白紙にして、耕しなおすことによって、なんとか見られるようになりました。詳細設定もいきあたりばったりで、こちょこちょいじっていたら、こんなふうになったという感じです。横浜も台風の影響で雲の多い空です。雨は今のところ大丈夫なので、洗濯物干してます。だいぶ涼しいので、セミの鳴き声もひかえめ。酔っ払ってふらふらになるまで飲むのはもうやめよう。二週続けて酔いつぶれたので、反省。毎晩白・赤あわせてグラスで3～4杯飲んで、休みの前の日には、たっぷり飲んでいたら本当にフォアグラになってしまう。あと、飲みに行く日のお昼はきちんと摂る、夜更かしを毎日しない。あ～まるで小学生の夏休みの目標みたい。「会社にとってもとっても仕事ができて、見た目もダンディーな人がいるのだが、宴会で、ビール1～2杯でいっつもぷっつんしてしまい、同僚の若い女の子にからむ、タッチする等の行為をするために、本来なら部長クラスにいけるのに、平。」という話をこの4月ごろに、以前の職場の上司から聞いたことを思い出した。 普通のおばさんノラ妻は、今度泥酔したら、「通帳差し押さえ」とノラキチから通達されております。

  2004.08.05

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• 

  なんだか

  バージョンアップのあとのほうが、重くなって、アクセスしにくい状態になったと思いませんか？すぐ、サーバーが込み合っている状態になってしまいます。これだと、昼間仕事をしている人は、夜しか書けないし、きついなあ・・・今週の私はこんな感じ baccoというよりばっかなノラ妻。今夜の予定を金曜日に変えてもらった「飲み」の予定が入っているので、早く回復しなくちゃ・・・なんか、一日でもはやく愚痴をきいてもらいたいらしい、独身・40近くの酒豪のＨちゃんと飲みます・・・

  2004.08.04

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• なぜだ～！

  仕事から帰ってきたノラ妻より、飲んで帰ってきたノラキチのほうが先に家についていて、サッカーの試合を見ている。メインに受けている皮膚科が来週から夏休みなので、今週は激しく忙しい！そして、忙しくても急げない人、楽な仕事しかしない人がどこ職場にもいるようにいるんだよね。えっ？ノラ妻のこと？

  2004.08.03

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• 朝日がまぶしいぜ～

  今日のタイトルも「ワインなんて大嫌い」です。今日もなんだか胃が全く動いていない・・・お昼もね、軽め。朝急いで早炊き（「はやだき」ってうって変換すると「早抱き」ってでてくる・・・）モードで炊いたお弁当のごはんの硬さが胃にシミます～。夜は二の丑の日ということで、鰻。焼き茄子にミョウガとオカカと旭ポンズをかけたの、トマトとバジルのサラダ、エビの茶碗蒸し、茄子とオクラの山椒味噌炒め、鰻、ご飯、とろろとネギのお吸い物。ちょっといい奥さん風の献立でしょ♪ノラキチは昨日からのRE`VEと開いているTUA　RITAのペルラート・デル・ボスコを飲んでいました。胃がまたもたれてきたノラ妻です。ガス水飲んで寝よう・・・

  2004.08.02

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• 

  ふらふら　giro　giro　、la　testa　gira

  Danteの神曲の地獄編から煉獄編という一日よろよろと起きては洗濯してまた倒れこみ、掃除してはまた倒れこみという、効率の悪い一日。ノラキチにお昼をということで、生ハム、とペコリーノチーズ・トマトのサンドウィッチをつくる。う～ノラキチはビールを昼間から飲んでいる。さらに、ヴィニャルタの白も冷蔵庫から出して飲みだす。誰かのせいで、昨日は酔いが醒めちまったそうだ・・・（ごめんなさい。）夜、家の窓から花火を見物。結構大きく見えました。月も大きかった・・・ 冷蔵庫の残り物をかき集めて夕ご飯。ノラキチは残りのシャルドネ胃（が痛いよノラ妻）、と次に飲むのもやっぱりしっかりした白ということで、ヴェルノージ・エルコレのシャルドネのバリックタイプRE`VEを。これって2000円ちょっとなんですけれど、かなり高そうっぽい味わいだと思います。（好きかは別ね）あ～もちろんノラ妻はのみませ～ん。のめませ～ん。

  2004.08.01

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• ワインで悩まずアイロン台でなぜ悩む～

  結婚してからずっと使っているアイロン台、もうボロボロで、カバーはアイロンかけるたびに破けるし、一枚の板状のタイプなので、座って膝ついてかけるからすごくつらい。ここのところ一カ月ほど悩んでいたのですが思い切って購入！といっても4000円ちょっとのものなんですが・・・来週からワイシャツのアイロンかけが楽になるとうれしいな♪今度は物干し用のステンレスハンガーを注文しよっと♪今日はノラキチの誕生日なのでいつもお世話になっているSAKURAでご飯食べてきます。完全にショートしてしまった・・・皆さんごめんなさい。一応飲んだものボルゲリのヴェルメンティーノをグラスで。なんだかあっさり・・・カサゴのカルパッチョとあわせる。ドンナ・フガータのミッレ・ウナ・ノッテ97　CS主体、ネロ・ダヴォ混醸　するすると飲みやすい大好きなワインです。・・・馬刺し、鱧とアサリのタリオリーニ、ホロホロ鳥のグリルきのこ添え師匠が偶然お店に電話をしてきたので、一緒に飲みましょうと強引に誘う。え～いとばかりに、預けておいた ペルゴレちゃん97 をあけて師匠ご夫妻とノラ家で飲む。以前飲んだことのある95と比べると全然果実味や凝縮感というものが感じられず、「酸っぱ～い」とノラ妻くだを巻き始める。すごく一人でくだらないことをべらべらしゃべっていたそうだ。（ノラキチあきれる。）お店のお客さんはみんな帰っていったそうだ。（ノラキチさらにあきれる。）家の前でタクシーから降りるときこけて肘とひざを擦り剥く。明け方布団の上に寝ていないことにきがつく。（これは8/1）とりあえず、布団に移動して寝る。どうも、テニスブレスレットをどこかで落としたようだ。と後日気がつく。ペースと自分の限界を守って飲まなくては・・・エレガントなメルローにはとてもなれないノラ妻・・・

  2004.07.31

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• ビアンコ　ペッシェ　

  本日もtempolare　と　letup　の　繰り返しのお天気。☆今日の夕ご飯使わない運転免許の書き換えで、ふけ日のノラキチがヨコタカで買ってきた海の幸のゼリー寄せを食べる。エビとカニと夏野菜をゼリーで寄せたものです。これ、まねっこできそう～♪トマトサラダ、鰹の刺身、鰺の塩焼き、生ハムを少し。☆今日のワイン昨日あけたGREGORIOのFIANO　D'AVELLINO。一日おくと、蜂蜜全開です。で、もう少し白を、ちょっとしっかりしたものということで、ヴィニャルタのシャルドネ（14％♪）をあけました。ノラキチはこっちのほうが好きとのこと。「グラッパの香がする」といっていますが、このごろ飲んでいるリヴェルナーノのグラッパも樽熟なので・・・樽香がちょうどいいです。troppoたるたるは苦手なので。（CERVARO　della　Sala　や　Dreamsなど）ほんのりベッコウ飴とバニラ、カスタードプリンみたいなワインです。

  2004.07.30

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• もも

  ノラキチのお父さんの作った桃が届きました♪いい香がしています♪新しいクラブが届いてご機嫌なノラキチ♪弁慶さんと呼んであげましょう。☆今日の夕ご飯いつものように前菜盛り合わせ、きのこのマリネ、焼き餃子。☆今日のワイン白はFEVDI　DI　SAN　GREGORIO　のFIANO　DI　AVELLINOです。蜂蜜・洋ナシ・アーモンドたっぷりのしっかりとしたワインです。以前はPIETRACALDAという単一畑と通常の2種類が作られていましたが、現在は一種類に統一されております。モンテ物産のオバちゃんがいうには、「値段が下がって品質が向上」したとのこと。カンパーニャの白では、GRECOよりFIANOのほうが、好き♪赤は昨日の残りのペルラート・デル・ボスコです。ちょっとすっぱさが出てきてしまいました。飲みきれなかった赤も冷蔵庫にいれておいたほうがいいかな・・・食後に桃をいただきました。今年はお天気が続いたので、甘くて凝縮感たっぷりの、香豊かな桃ができたようです。桃も結構官能的な果物でございますね♪

  2004.07.29

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• 艶っぽいVINO　危険な香

  毎日暑い、仕事も一応忙しい、休みの日はうちでゴロゴロ、買い物に行く元気もない、ということで、楽天でワインを買ってしまう、ワインは溢れるという蟻地獄な人生を送るノラ妻でございます。やっぱり落札してました、オルネッライア2000、ペルゴレ2001マグナム、カステッロ・ディ・アマのワインのセット←飲んだことないけれど、ラッパリータってイタリアのmerlotで有名らしい。これって旨いんですか？師匠＆mackyさん？スポーツ選手もワインもやっぱりセクシーなタイプがお好みなノラ妻。もうすぐ始まるオリンピックでは、室伏君（7/30NHK総合、PM11より「にんげんドキュメント」放送。）とソープ君をもっちろん応援でございます♪ルックスもGOODなお２人、インタビューでの受け答えもしっかりしていますし、おばさんには、とってもCARINIでございます。☆今日の夕ご飯いつものサラミ系のつまみ、煮物（暑いので唐辛子を効かせました。）、ペンネをラグーソースで。☆今日のワイン昨日の残りの白。赤も昨日の残りのモリスファームのAVVOLTORE。酸味強し、辛口、桃屋ののりの佃煮のにおいが少し、料理とあわせるタイプ。ちょっとまじめなワイン。途中でなくなるので、ペルラート・デル・ボスコ2000を開ける。ノラ妻は、やっぱりTUA　RITAのほうが同じＳＧでも好きだ。甘くて元気ハツラツで、愛いやつじゃのう～♪ということで、いまもペルラートくん片手に日記書いてます♪トム・クルーズよりディップさまに女はやっぱり惹かれるのだ・・・

  2004.07.28

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• ベッカムは　別格？

  ぼんやりして、入札してしまったワインを落札しちゃいそうで・・・夕方、スーパーニュースを仕事をしながらちろちろ見る。ベッカム様とモリエンテスがあほなインタビューをうけていました。モリエンテスは、ピッチ上のほうが、だんぜんいい男にみえる。☆今日の夕ご飯サラミ・生ハム・チーズ・オリーブの盛り合わせ、カポナータ、グアンチャーレとズッキーニのトマトソースのショートパスタ、エビのグリル☆今日のワインヴェルノージ・エルコレのいつものお手ごろな白。当然のことながら、昨晩のワインと比べると軽いです。赤はモリス・ファームのAVVOLTORE2000（SG75％CS20％SYRAH5％）お値段はセールで税込み￥3,199でした。開けたてのせいか、特に感動もなし。レ・マッキオーレやペルラート・デル・ボスコと同じような雰囲気です。運命の女が、またWOWOWで放送されていた。何気にチャンネルをあわせると、いっつも角のカフェで知り合いとあってしかたなくお茶するダイアン・レインの場面なんです～！（お茶しつつも、若い彼氏となぜかカフェのＷＣで・・・体の硬いノラ妻からすると、筋違えそうでいやです・・・）

  2004.07.27

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• かたい　しく～ろ

  ツール2004　優勝は毎年のことながらアームストロング、赤玉は「美ランク」君でした。はずれがない、オルネッライアのワインのようです・・・☆今日の晩御飯おぼろ豆腐←ノラキチが全部食べちゃった。アサリの酒蒸し、豚肉・まいたけ・筍・オクラの煮付け、お味噌汁、あとノラキチは塩茹でしたオクラをスライスしたものに納豆を混ぜ混ぜしたのをご飯にかけていました。このオクラ納豆は、納豆が平気なねばねばラヴァーには、人気あり。ノラ妻はブルーチーズやシェーブル、ウオッシュタイプ、納豆、くさやがだめなのでダメ。きょうも昨日の残りの白、ヴィエ・ディ・ロマンスのフロール・ディ・ウィスです。イェルマンのヴィンテージ・トゥニーナとカーポ・マルティーノを足して２で割ったかんじです。

  2004.07.26

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• 今日もはんぐおうヴぁ

  朝の4：30から、セミさんたち鳴き始めないで～！ロビン・ウィリアムスのストーカーOne hour Photoをみる。私は消化不良、代謝不良にさらに拍車がかけられた。ヨーキン家の今後のほうが気になります。警官役でＥＲのベントン先生がでていました。今夜はレッド・ドラゴン。平凡な作品ですが、多分観るでしょう。この映画では、エミリー・ワトソンが一番不気味です。彼女の突き抜けた不思議ちゃんぶりは好きです。ということで、レッド・ドラゴンを見ながら、サラミと生ハム、ペコリーノチーズやカポナータをつまみ、パスタはグアンチャーレを使ってカルボナーラにしました。赤ワインとフォアグラを食べるほどの勇気はなし。飲んだワインはヴィエ・ディ・ロマンスのフロール・ディ・ウィスでマルヴァジア、リースリング、トカイ・フリウラーノという魅力的なブレンド。14％で、とろり～んとしてます。金木犀や南のお花のかおりがします。飲み口は辛口。ピノグリが入っているかと思うようなほんのり苦味もあり。酸味はないです。旨～い。

  2004.07.25

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  一本の価値

  ☆ノラキチのクラブ一本使う日までドキドキ、期待はぐんぐん肥大！コースに出てガックリ。☆ノラ妻のワイン一本初めて飲むワインだと、どんな味わいか想像してドキドキ、何のお料理にあわせようかなってワクワク、みんなで飲んでうっとり♪夕ご飯は、友達夫婦といつもの焼鳥やにいく。「バーゲンで買ったトレンティーノのシャルドネ」とロッソ・コネロを持ち込む。だんなたちは、「生」のあと八海山の「冷」をのんでいました。ちょっとペースが速かったのかな～ノラ妻久々につぶれてしまいました。かっこ悪い・・・ちょっと自己嫌悪・・・帰ってからハンニバルをみる。「皮剥ぎおじさんゲリオはシリウス・ブラックなんだよ」と何回いっても信じないノラキチ。

  2004.07.24

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• STANCA～

  朝からサラ姉さんのハーレムがかかっているノラ家♪むんむん暑いです。今日もすーぺる忙しい一日。私が職場をあとにしたＰＭ8時、処方箋の枚数は250枚を超えていた。ということは、メインで受けている皮膚科は200人以上の患者さんがきて、先生は絶対100人以上の患者さんを診察している。ある患者さんが薬局で、「先生はゆっくり診てくれない。」とこんぷれいんしましたが、ゆっくり診ていたら先生一日50時間あったって無理だよ～！☆今日の夕ご飯ノラキチがヨコタカのＲＦ１で生春巻きとなすの煮びたしを買ってきてくれた♪あとはスズキとカツオのお刺身、シチリア風カポナータ、生ハムとガーリックトースト☆ワイン昨日の残りの白「アルデーノ　ミュラー・トゥルガウ　２００２」と赤「プロミス2000」をいただきました。今朝は、今日は休肝日にしようと思っていたのですが、今日も飲んでしまいました。MERLOTとSGの混醸って、おいしいね！甘さとすっぱさのバランスがいい感じ♪トスカーナ丘陵地帯で作られる、SIEPIも好きです♪明日は友人夫婦といつもの焼鳥やに行く予定♪トスカーナのSGかお安い東側のモンテプルチャーノを持ち込んで、もっちろんコップ酒です。

  2004.07.23

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• うわ～

  今朝、鏡で自分の舌をみたら、真っ黒紫になっていた。ワインの「染色力」ってすごい。☆テヌータ・ディ・トリノーロ　2001　サイン入りが税込み　20,010円　昨日買ったセール品　16,340円＋消費税＝17,157円　平均すると・・・　　18,175円ってこんなこと考えてもしょうがないのですが・・・今年の夏はマックス・マーラのバーゲンで買い物するのは、いまのところ我慢しているし・・・今日はベルリッツの日。大好きな先生にあたったのでとってもはっぴ～。彼女は「ＥＲ」が大好きで、ブッシュが大嫌いというおばちゃんで、とっても気が合うの♪☆今日の夕ご飯シチリア風カポナータ、豚挽き肉でラグーソースをつくってショートパスタとあわせた。ペコリーノロマーノをたっぷり削ってかけました。☆今日のワインesのセールで買ったアルデーノ　ミュラー・トゥルガウ　２００２　（1,399円）　トレンティーノの白。バナナの香がほんのりしておいしい。これはお買い得でした。あと、残っていたリンカントを飲み終え、武富士2000を少し飲みました。いや～これはいつ飲んでもおいしい苺味。渋々タンニンしていないのもいいですね！merlot、shiraz、SGのハーモニー♪さんきゅっぱ系ワインなので、眉間に皺寄せて、コメントする必要もないし。マガーリもそろそろ飲んでみようかしら？ということで、今夜もべろを真っ黒紫に染めてしまった。

  2004.07.22

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