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2009年05月24日
カテゴリ：料理
【２００９年５月の韓国料理】 ジャジャン麺
韓国人が大好きな「ジャジャンミョン」です。 ドラマを観てると必ずと言っていい程食べてますよね。 今回は元からちゃんと作りました。 素になる味噌はコレ
左は袋タイプ 右は箱タイプ 味？う～～ん・・あるような無い様な・・？ 麺はコレ
小さく見えますが コレで２人分はあります。 味噌は こんな風にオリーブオイルでゆっくり炒めて使います。
天ぷらのチゲ
韓国の天ぷらは と～～っても薄いんです。 日本の天ぷらの半分なのであっさりしています。 日本の天ぷらを使うと ちょっともったり感があるので 半分の薄さにしたほうがいいと思います。 試食の時 周りの方々は「辛い！」と言ってましたが 何故か私には甘く感じました。 舌が麻痺した！？
割り干し大根の和え物
韓国人はジャジャンミョンを食べる時 「たくあん」をた～～くさん食べるんですよね～！ 「カルグクス（うどん）」を食べる時もですが 歯ごたえのあるものを欲しがるようです。 なので今回は付け合せにコレ・・ ピリッとして歯ごたえもあって美味しかったです。
豆腐のサラダ
きゅうり 玉ねぎ パプリカなどを小さめに切って ヤンニョムで和えます。 冷奴に葱や鰹節をかけるのもいいけど こうやって 韓国風にピリ辛もいいですよ。
コレは先生が作ってくれた ひじきご飯
小さめに握って韓国海苔をまぶしました。 おにぎりにしないなら塩を少し入れるのもいいと思います。
最後のデザートは・・ 五味子ゼリー
五味子は、「オミジャ」と読みます。 文字通り ５つの味（塩味、甘味、酸味、辛味、苦味）を感じます。 その時の体調により感じる味が違ってきます。 苦味を強く感じるときは肝臓に問題があるのかも！？ 大体 酸味を感じる方が多いようです。 済州島の五味子は、「黒」ですが 普通は「赤」が多く こんな綺麗な色になります。
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